「事先宣告，接下來我會用這條波士頓龍蝦，為你們烹調一頓美食。」
「這個過程，會有意麪、雞蛋、少量的酒，還有……諸多材料作為輔料，所以我再次跟你們確認一下。」
「你們並冇有對這些食材過敏，對嗎？」
劉卓豪的嗓音，透過衣服上別著的麥克風錄製下來。
麵前的餐車上，那四個擺放鐵板的爐子已經被搬開，取而代之的是一大塊光滑的鐵板直接架在上頭。
眼前，兩個被選中的顧客正有些緊張地坐在攤前的兩張高架椅子上，而原先擺放配料的地方，此刻被清空，成為了他們的餐桌。
「對，對吧……」
男生回道，目光不自覺朝兩邊的支架上的兩台相機瞧去。
這兩台，是黃偉雄和李澤楷在調著機位，在他們的旁邊還豎著幾個大燈補光。
而劉卓豪頭上，還頂了一個相機。
三個相機，幾個補光燈，把整個攤子還有兩個顧客罩在一塊兒。
「瞧著還挺正式，我還是頭一次看別人拍電影嘞。」
「這哪是拍電影，拍電影可比這個專業。」
「這拍了能乾嘛，是要發到民生直播室嗎？」
「不是，聽說是放到什麼……破網站？對對對，破網站！」
「那是小破站！」
而在這『罩子』外頭，分明已經是淩晨十二點多，可夜市裡竟有不少還冇有離開的顧客，正將這裡團團圍聚起來，好奇的目光瞧著整個拍攝場地，時不時還有人點評幾句。
「那就開始了。」
劉卓豪深吸一口氣，鏡頭緊緊追著自己的兩隻手。
他並冇有把自己頭上的主機位，對著眼前的兩個顧客。
他們不是視訊裡的主角。
至少現在不是。
此時此刻，主角是鐵板一邊，那木架子上用冰塊堆積起來的龍蝦。
一隻一斤出頭的波士頓龍蝦，深藍近黑的甲殼在燈光下泛著暗啞的光澤，兩隻大鉗被橡皮筋鬆鬆束著，觸鬚還在微微顫動。
它是活的。
是剛剛擺攤結束，批發市場相熟的老闆特意差人送來的。
又擺了早餐攤，又擺了夜市攤，劉卓豪現在在那批發市場的名氣不低，幾乎人人都識得自己這個『剛畢業就做了兩筆生意』的劉小老闆。
鏡頭記錄下，他抓起龍蝦，左手按住蝦身，右手抄起一根長長的鐵釺，快、準、穩地從龍蝦尾節處刺入——
這是放尿。
一股清水滲出，龍蝦猛然掙紮，隨即被牢牢按住。
「這龍蝦看著挺新鮮的。」
「這不是廢話嗎，都看得出來這龍蝦是活的。」
「這可是波龍，一斤就得一百五往上嘞！」
劉卓豪冇有說話，眼前的兩個顧客也冇有說話，就連周圍其他圍觀的人都不自覺壓低了音量，可仍舊在討論點評著。
廚房用的剪刀被拿起，剪開蝦腹，發出清脆的「哢嚓」聲。
劉卓豪的手像庖丁解牛般，精準地將龍蝦大卸三塊，碩大的蝦鉗，蝦腿一堆，連著頭的蝦身一堆，那根肥碩的蝦尾被完整剔出，粉白晶瑩的肉在燈光下微微顫動。
他用刀背「啪啪」幾下，將蝦鉗外殼敲出均勻裂紋，動作粗獷卻極有分寸。
鐵板早已燒得滾燙，他淋上一勺混合油，火焰「轟」地竄起半尺高，映亮他專注的側臉。
蝦頭與蝦黃最先推到燒熱的鐵板上，蝦頭在熱油中迅速變紅，劉卓豪用鏟子狠狠按壓，擠出橙紅的蝦膏。
「這是精華……」
他舀起一勺，淋在早已備好的蛋液碗裡，撒上幾粒蔥花，將小碗置於鐵板邊緣的低溫區，輕聲喃喃，「借鐵板的餘溫，給它慢慢烘熟，這叫『蝦腦蒸蛋』，味道嘛，你們等會兒自己嚐嚐……」
劉卓豪冇有抬頭，卻能聽到眼前似是隨著自己的喃喃聲，響起兩個「咕咚」的吞嚥聲。
蝦鉗與蝦腿跟著幾塊黃油一起被推在鐵板上，黃油滋滋融化。
劉卓豪將蝦鉗排列整齊，耐心地把融化的黃油淋上，又「——唰」的在火焰升騰下，灑下酒液，酒香瞬間激發出海鮮極致的甜。
他蓋上一個小不鏽鋼碗，燜燒。
「鉗子肉厚，得用酒氣和蒸汽把它從裡麵煨熟，鎖住汁水。」
劉卓豪繼續說著，卻不知道是在朝著眼前的兩個顧客，還是說，以後熒幕前的觀眾。
剩下的蝦尾與蝦身肉，他去了所有的硬殼，輕輕放上鐵板，撒上金黃蒜蓉、雪白芝士後，被推到溫度稍低處，慢慢焗烤，芝士融化拉絲，奶香與蒜香狂暴地湧出。
「吃主食嗎？」
劉卓豪忽地問道，而這時候，剛纔嘈雜的環境，竟不知不覺安靜了。
「啊？」
眼前的情侶似乎冇有反應過來，好一會兒，他們才愣愣地開口，「吃，吃吧。」
「行，那給你們做碗炒飯。」
劉卓豪又把鐵板的蝦油、黃油、汁水……推到一塊兒，與一碗隔夜米飯、雞蛋、蔥花在鐵板上飛快翻炒。
小瓷碗裡的蝦腦蒸蛋，嫩黃如布丁。
黃油燜燒蝦鉗被擺上，殼已張開，露出雪白飽滿的鉗肉，方便客人夾取，酒香撲鼻。
蒜蓉芝士焗蝦，金黃濃烈，香氣襲人。
還有兩小碗蝦油蛋炒飯。
「請用餐。」
劉卓豪用毛巾擦了擦手，把口罩取下來，微笑道，「順序別亂，先來口餐前的鮮蛋，之後嚐嚐鉗肉的濃香，最後那口飯可以混著那芝士焗蝦，把所有味道都收進去。」
眼前，兩人愣愣的。
在自己的注視下，兩人遲疑的抬起了手臂，拿起了帶著溫熱的湯勺，朝著那小瓷碗裡的蒸蛋舀了一口，輕吹了幾下，送入嘴中。
「嘶呼嘶呼——」
兩人一邊吸著冷氣，一邊囫圇著嘴巴裡的蒸蛋。
好一會兒，兩人才吞下，便又迫不及待的拿起筷子，往那蝦殼微張的蝦鉗肉夾去，一塊、兩塊，接著是芝士焗蝦，炒飯。
轉眼間，餐桌上的美食，已經是被嚐了個遍。
但兩人似乎還未滿足，拿起筷子夾了幾塊蝦鉗肉，拌著炒飯吃。
「不是，說詞兒啊！」
「到底好不好吃啊！」
「那龍蝦肉，看著就香！」
「劉老闆還有這一手呢，這急頭白臉請你做一頓，得多少錢啊？」
他們兩個冇說話，劉卓豪冇有著急，隻是記錄著。
倒是旁邊圍觀的看客已經是急不可耐了，高聲問著，到底是個什麼滋味。
兩人在食客的提醒下，這纔想起來該評價，但抬起頭後，兩人卻都愣愣的，說不出什麼詞兒。