「老闆，又招人了啊！」
當客人看見攤子後麵，除了劉卓豪和黃偉雄，又多了一張戴著透明口罩的生麵孔時，立刻明白了是怎麼回事。
「冇辦法，早上煎餅，晚上牛排，一個人劈成兩半也不夠用。」劉卓豪鏟子冇停，頭也不抬地回道。
攤前，火早已燒了起來，甚至比昨天燃得更旺。
他們的餐車剛在老位置停穩，車尾的摺疊板還冇來得及完全放下，第一撥客人已經像聞到氣味的魚群一樣圍了上來。
等三人手忙腳亂地擦淨鐵板、搬出備料箱，隊伍已經歪歪扭扭地排了十幾米，尾巴甩到了隔壁賣糖水的三輪車旁邊，幾乎要堵住人行道的半邊。
而等到開攤，天色完全暗下來，隊伍已經開始彎曲，就好像是昨日那般，跟條貪吃蛇一樣。
這份熱鬨，能一直持續下去嗎？
劉卓豪不清楚，但多了一個人，手底下確實鬆快了不少。
他趁著翻牛排的間隙，抬眼往隊伍後麵掃了一眼。
一張張借來的摺疊桌前，李澤楷正小心翼翼地端著滾燙的鐵板，像走梅花樁一樣在桌椅和人腿的縫隙間穿行，把一份份牛排送到客人麵前。
動作雖顯生澀，但足夠穩當。
這小夥子眼下乾點傳菜、招呼的活兒，正好。
當然了，主要還是黃偉雄支棱起來了。
多了一個新人，這小子把先前自己教的那些拿出來顯擺，擺著擺著，還真有點老師傅的樣子。
「不好意思各位，久等了哈！」
剛開攤不久，黃偉雄就跑了一趟，把昨晚談好的桌椅都拖了過來。
左右鄰攤，甚至隔了兩三個鋪位的老闆，都借了不少出來。
這會兒，寫有「劉記街邊牛排」的簡易牌子旁邊，桌椅一路蔓延出去，左右兩邊各借了四五家的地界。
結果就是，劉卓豪攤上的客人，端著滋滋作響的鐵板，有的坐在燒烤攤的塑料凳上，有的擠在腸粉攤的小方桌旁，還有的乾脆跟賣炒粉的大叔拚了桌。
那些攤主也冇說什麼，反而招呼得更殷勤了。
就如先前，劉卓豪所說的，夜市攤子的人流量很大。
比起說，是他們麻煩了別人。
倒不如說，是共贏。
他們為劉卓豪攤上這些客人，提供了落座的場地，但同樣，這些顧客也給他們帶去了人氣。
而人氣在這各路美食交匯的夜市，是吸引客流的重要手段！
「別緊張，第一天，穩當點。」黃偉雄一邊飛快地淋醬汁，一邊抽空對李澤楷低聲囑咐，「現在還不是人最多的時候，待會兒高峰期，手腳要快，但心裡不能亂，鐵板千萬端穩，要注意安全……」
還真有幾分老手帶徒弟的架勢。
李澤楷連連點頭，眼神裡透著初來乍到的緊繃和認真，像極了當初的黃偉雄。
劉卓豪收回目光，注意力重新落在眼前的鐵板上。
剛來，發懵是正常的。
李澤楷肯定看過自己在小破站的視訊，知道自己生意好。
可網上視訊的熱鬨是隔著螢幕的，而眼前這份熱鬨，是實打實、帶著溫度和氣味的，這完全是兩回事。
八月的夏夜，空氣又熱又稠。
鐵板滋滋的油爆聲、顧客七嘴八舌的點單聲、鄰攤炒鍋顛勺的哐當聲、還有不知道誰手機外放的流行歌……所有聲音混在一起，像一鍋煮沸的濃湯。
人和人說話得湊近了，幾乎貼著耳朵喊，才能聽清。
這般熱鬨，隔著螢幕看，隻覺得煙火人間，歲月安好。
可真紮進這夜市中，尤其是作為那個必須手穩心穩，穿梭在客人之中的服務生。
如果不能快速適應，便隻會被這喧囂越纏越緊，越繃越直，直到某根弦「啪」的斷掉。
服務業，就是這樣的。
不止是做個服務生，其他服務的行當也是如此。
……
一直忙到十二點過，攤上備的料再次徹底清空，這股持續了近四小時的、近乎野蠻的喧鬨，纔像被抽掉了柴火的爐子，不得不漸漸平息下去。
冇排到的客人帶著失望散去，分流到旁邊其他還亮著燈的攤位上。
劉卓豪跟往常一樣，在收攤後的狼藉裡找到一小塊清淨地，坐在馬路牙子上，點了一支菸，尼古丁混著疲憊，慢慢滲進四肢百骸。
「感覺怎麼樣？」
他側過頭，問旁邊同樣坐下的李澤楷。
小夥子耷拉著腦袋，背心的前胸後背都留下了深色的汗漬，在路燈下反著光。
「還……還好。」李澤楷聲音有些發飄，回答得有點勉強。
劉卓豪冇再追問。
性格上，這小子不如黃偉雄活泛，不主動搭話的話，他基本是不開口的，顯得有點悶。
但體格夠壯實，膀子有力氣。
在夜市攤上幫忙，尤其是端那滾燙沉重的鐵板，這是基本要求。
劉卓豪默默抽著煙，任由沉默蔓延。
其實昨晚他們第一個聯絡的，不是李澤楷，是那個叫週遊的小夥子。
麵試時最有眼力見兒，看見早餐攤人多，立刻主動上前幫忙收錢找零的那個。
但電話打過去，對方已經進了廠，語氣客氣但明確，已經入職乾了半個多月了，肯定是走不了了。
至少，得乾幾個月，先掙點錢。
也是，這年頭不比以後，剛畢業的年輕人，少有能心安理得在家待業躺平的。
更多的是被一種無形的焦慮推著，投簡歷，托關係，急著先找份工作把自己安置下來，彷彿晚上一天，就會錯過什麼至關重要的東西。
像李澤楷這樣，真能等上一個月，並且隨叫隨到的，確實不多。
劉卓豪吐出一口菸圈，看向遠處。
黃偉雄提著打包的夜宵回來，大嗓門劃破了寂靜：「來來來！今晚加餐，烤生蠔，補補！」
……
……
不過今晚回到家，劉卓豪剛推開門，就發現客廳的燈還亮著。
父母都冇睡，並排坐在舊沙發裡，電視關著，屋裡靜悄悄的。
「怎麼還不睡？」他皺起眉頭。
熬夜對身體不好，尤其對他們這個年紀的人。
當然，他自己做生意，作息另說。
目光一掃，他看見門邊地上放著一箱牛奶，還有幾個塑膠袋，露出來香菇、紫菜之類的乾貨。
「有人來過？」劉卓豪立刻意識到了。
他再看向茶幾，那個平時很少用的玻璃菸灰缸，此刻塞滿了菸蒂，幾乎要溢位來。
來的人不少，而且待了不短時間。
「你大舅，還有二舅，晚上來坐了坐。」母親先開了口，聲音有些乾。
父親坐在旁邊，冇說話，隻是端起已經涼透的茶杯，抿了一口。
劉卓豪臉上的神情，一點點沉了下去。
是了，自己生意這麼好，冇道理不來啊。