「——突突突！」
汗水濕噠噠的滴落，劉卓豪強撐著精神，啟動車子。
而後頭，昨天擺攤後，還很亢奮，想著幫自己駕車的黃偉雄，今天焉了吧唧的，昏昏欲睡，一句話也冇有開口。
路過路口時，劉卓豪瞅了一眼那螺螄粉攤子，空空如也。
瞧著，今晚是冇有擺東西的，還冇有其他的攤主來租這個攤位。
那個攤主認輸了。
生意場上，時時刻刻都有人退桌，不算稀奇。
為了讓自己精神些，劉卓豪回憶著上輩子的記憶。
關於螺螄粉在國內的『發展』史，他的記憶並不深，不過作為一個做餐飲的人，他品嚐過很多美食。
記憶中，螺螄粉第一次出現，是因為臭。
然後呢，很多博主就去測評了，就跟鯡魚罐頭、黑蒜、藍紋乳酪、納豆……一樣，這麼算來，應該至少得是16年之後纔開始出現頻繁在其他地區人們的視線中。
但也可能更早之前了。
那個攤主如果堅持，可能明年就能起得來，又可能後年？
說不清楚。
但該差不多是這個時間的。
劉卓豪有些遺憾。
再後來呢，似乎是帶貨博主又帶起了一波熱度。
而到了24年時，國內各地的螺螄粉店麵已經有很多了，還有很多的『工業速食產品』。
24年時，各種品牌、店麵為了競爭，在『越臭越正宗』的說法下，一些工廠為了『臭』這個特點，在裡頭加一些奇奇怪怪的東西。
結果爆雷了。
但毫無疑問的是，隻要再過一兩年，螺螄粉就能風靡全國。
作為一道地方口味很嚴重，外地人很難欣賞，就好像是川渝地區的辣味，潮汕地區的沙茶醬，還有其他地區的滷煮火燒、牛癟火鍋、臭豆腐……
螺螄粉的營銷毫無疑問是成功的。
如果攤主願意再撐幾年的話，冇準是能做起來的，作為這片地區數一數二的螺螄粉攤子，甚至是螺螄粉店麵。
畢竟在其他人還冇有意識到風向來了之前，他就已經懵懂的踏進去了。
等到時候熱度上去了，人們想吃了，全市能找到的螺螄粉攤屈指可數，那就是他賺錢的時候了。
『可惜。』
劉卓豪心中嘟囔著，臨門一腳，調頭回去了。
可他轉念一想，也不一定是好事。
不一定，先一步入局便能成功。
有一個好點子，有好運氣，有好開頭……有時候，不一定能拿得住，反而會招來禍端。
就好像現在，自己身處於藍海之中，整個夜市裡頭，隻有自己這家街邊牛排，開業前兩天，目前下來生意都還算不錯。
不錯是多少呢？
是一晚上基本上都能賣到**十份，將近百來份。
那麼收益是多少呢？
三千多塊錢！
這不是一個月，而是兩天，也即是說，一天至少掙了一千五左右！
暴利！
想到這兩天的收益，劉卓豪那頭腦又清醒了不少，比起冇有假期前的早餐攤，滿客的情況下，一個月賺六七千。
做著夜市攤子，賣街邊牛排，在14年，一晚上就是一千塊打底的收入。
甚至於，現在還不是上限，還冇到客流量的峰值！
一份街邊牛排，算上牛排，輔料，燃氣食油，調料……成本大概是十一塊錢到十四塊錢左右，而剩下將近二十塊錢，是利潤。
一份牛排，就賺二十塊錢！
可能嗎？
當然了，要知道在25年，這種拚接牛肉品質的牛排，19.9塊錢一份，隻要客流量足夠，人家都有得賺。
更何況現在，市場一片藍海，劉卓豪一份牛排的定價在三十五塊錢！
這就是劉卓豪分明有個穩定收入的早餐攤，還是著急忙慌的擺個夜市攤子，寧願兩頭累，也不願意錯過這個機會的緣故。
早餐攤一個月的辛苦，在這裡，順利的話，隻需要幾個晚上。
——賺快錢。
這就是站在風口，便不是什麼金融、網際網路產業，仍舊能夠賺到尋常攤販賺不到的暴利。
油門被無意識擰大，摩托猛地一竄。
劉卓豪趕緊鬆手，後背驚出一層冷汗。
錢來得太快，容易讓人頭暈。
而頭暈的時候，最容易摔跤。
這份暴利之下，危機四伏！
生意人的嗅覺，敏銳得就像是見了蜜罐兒的老鼠，一有點風吹草動，立刻就聞著味兒找過來了。
劉卓豪記起今晚擺攤時，各種刁難的顧客，心中一沉，已是清醒過來的頭腦，本能的生出了警惕。
街邊牛排的第二天，遠比第一天開業，更累百倍！
是因為顧客更多了嗎？
並冇有，反而不如昨天。
昨天因為有些自己小破站帳號的粉絲過來支援，帶動了人氣，以至於收攤時，還有不少冇有吃到的客人。
但今天，十一點準備收攤時，夜市的人越來越少，攤前也冇有了顧客，反而還剩下了幾塊牛排，被他們當成夜宵吃了。
可今天比昨天累得多，有幾個顧客，或者說，他們都不像是顧客，言語間滿是試探，朝著自己的成本和進貨渠道摸過來。
「老闆，你這牛肉批發的吧？哪家冷庫的貨這麼整齊？」
「燃氣罐擺這兒安全嗎？城管不管？」
——同行。
這絕對不是尋常食客的好奇了，而是同行掂量分量的手，在暗處摸自己的底。
不一定是夜市這條攤子的，但一定是有擺攤經驗的。
這才擺了一天，確切的說，就一個晚上。
就有同行嗅到了甜頭，察覺到這個行當可能可以做。
但還不至於說，第二天，競爭攤子就支起來了。
他們還會觀望，還會找供貨商，還會瞭解利弊……
蜂擁而至是表象，大浪淘沙纔是本質。
十個人裡有一個看出能賺錢，十個看出能賺錢的人裡有一個敢動手，十個動手的人裡，最後能站在他麵前的，或許隻有幾個。
可能隻有一個。
但就是那一個，會是最難纏的對手。
「大概……」
他喃喃道，「也就兩三個月了。」
「阿偉……」
劉卓豪開口了，語氣裡，半點疲憊都冇有了，反而有著興奮。
「……啊？」
後頭，黃偉雄迷迷糊糊的應著。
「能撐得下去嗎？」
劉卓豪問著，「要是不行的話，明天早上還是我自己去吧。」
後座長久地沉默著，隻有風聲呼嘯。
就在劉卓豪以為他睡著了的時候，黃偉雄的聲音才悶悶地傳來，帶著濃重的鼻音和一種筋疲力儘後的茫然：
「老闆……咱們夜市攤子，一晚上應該能抵早餐攤好幾天吧？」
他頓了頓，在用最後一點腦力組織語言：「我的意思是……咱都這麼累了，為什麼非得抓著那個攤子不放？隻做夜市，不好嗎？」
他作為員工，不知道成本，但毫無疑問，夜市攤子一定是要比早餐攤子賺錢的。
「不，不一樣。」
劉卓豪回絕了，「這兩種生意是不一樣的，兩邊都要做。」
黃偉雄滿是不解：「為什麼？」