第1章 安心包子鋪------------------------------------------，滬市。，法租界旁邊的老街籠罩在霧氣中。。，蒸籠上的白汽翻滾，整個後廚跟仙境似的。，露出兩條結實的小臂，手上沾滿了麪粉，正把一團發好的麵摔在案板上。，按壓，手搓，刀切，一氣嗬成。，個頭不算高，一米七出頭，身板看著單薄，可常年在灶台前揉麪剁餡，胳膊上已經有了些腱子肉，脫下褂子倒也結實。一張年輕的方臉，濃眉大眼，鼻梁高挺，麵板被蒸氣熏得的白淨，瞧著還帶著些少年氣。他平時話不多，見人就憨笑，看著老實巴交的，可那雙眼睛偶爾一眯，又讓人覺得不像是隻會揉麪的愣頭青。“安生，肉餡夠不夠？”，肩上扛著半扇豬肉。，身板瘦削，背微微有些駝。看著臉上的褶子也是個愛笑的，話雖如此，服務行業哪有不賣笑的呢。，是這條街有名的老實人。“夠了，爹”陳安生頭也冇抬，“王嬸子定了四十個，李記布莊三十個，加上散客，少說也得三百個打底。”“三百個？”陳德福把肉放下，皺眉，“麪粉還能夠撐幾天？”“冇幾天了。”陳安生這才抬頭，手上動作不停，“米店老孫說了，下週麪粉漲價，一斤漲兩分。”“又漲？”陳德福歎了口氣，抹除菸袋鍋子點上，“這日子，什麼時候是個頭。”
陳安生冇接話。
他把揉好的麪糰切成小塊，開始擀皮。動作極快，左手轉皮，右手推著擀麪杖，一張中間厚邊緣薄的皮子，三秒鐘就出來了。
這手藝他從七八歲就開始練，閉著眼都不會出錯。
上海的早晨來得快。
六點不到，街上就有了動靜。
黃包車的鈴鐺聲，賣報童的叫喊聲，隔壁雜貨鋪卸門板的聲音，混著蒸籠裡冒出的白汽，讓整個老街開始有了生機。
安心包子鋪的招牌也掛了出來。
這個招牌還是陳德福年輕時自己用門板刻的，字跡工整而且擦得鋥亮。
鋪麵不大，一間門臉，擺著四張八仙桌，條凳擦得乾乾淨淨，門口支了個爐子，現蒸現賣。
這個鋪子祖祖輩輩傳下來的，這做包子手藝也是一代傳了一代。
六點半，第一籠包子出籠。
白胖的包子碼在竹籠裡，冒著熱氣，麪皮薄而透，隱約還能看到裡麵的餡料。
安心包子鋪和其他地方不一樣，皮薄餡大是基本功，關鍵是餡料邪門。
彆人家就是鮮肉、菜肉、豆沙老三樣，他不。
鹹菜鮮肉加花生碎、薺菜香菇拌蝦皮、黑芝麻混豆沙，聽著像大亂燉，吃著卻香得邪性。最出名的是他的“三鮮餡”，鮮肉、蝦仁、筍丁，加一勺豬油渣提香，一口咬下去，湯汁能濺一桌子。
“安生！來兩個肉的！”
第一個客人是老街坊趙叔，巡捕房的，每天早上雷打不動。
“好嘞。”
陳安生用竹夾子夾了兩個包子，油紙包好遞過去。
趙叔接過，咬了一口，燙得嘶了一聲，含糊不清地說：“你這包子，一天不吃渾身不得勁。”
“那您天天來。”陳安生憨憨一笑，露出兩排白牙，少年氣十足。
七點鐘，客人多起來。
陳德福在前麵招呼客人、收錢，母親劉秀蘭在後麵幫忙包包子，陳安生負責蒸、夾、打包，一家三口配合默契。
“安生！黑芝麻豆沙的，今天有嗎？”
一個響亮的女聲從門口傳來。
陳安生抬頭一看，笑了：“姑，你來了。”
來的是他姑姑陳明心，是綢緞莊的老闆娘，四十出頭，燙著時髦的捲髮，塗著紅指甲，穿著一件裁剪合身的藏藍色旗袍，脖子上掛著一串珍珠項鍊，在這條街上算是頂體麵的人。
她長得跟陳德福有幾分像，方臉盤，大眼睛，但麵板保養得好，看著比實際年紀年輕五六歲。陳明心性子爽利，說話嗓門大，笑起來整條街都聽得見，是那種走到哪兒都是焦點的人物。
“今早剛做的，給您留著呢。”陳安生從蒸籠最上層夾出幾個黑不溜秋的包子，用油紙包好遞過去。
陳明心接過，掰開一個。黑芝麻混著豆沙，黏糊糊的，賣相確實不怎麼樣。她咬了一口，眼睛亮了：“哎喲，香！你這腦子裡怎麼想的？芝麻和豆沙也能搭？”
“瞎琢磨的。”陳安生不好意思地撓撓頭。
“給我裝二十個，我帶回去給牌友們嚐嚐。”陳明心一邊說一邊從手包裡掏錢，“你這包子，比那些大酒樓的點心都強。”
“姑，不用給錢……”
“少廢話。”陳明心把錢拍在桌上，“你跟你爹一個德行，就知道傻乾，不知道掙錢。該收的錢一分不能少，聽見冇？”
陳安生隻好收了，憨笑著應了一聲。
陳明心把錢塞進他手裡，忽然壓低聲音：“安生，下午有空冇？來茶館坐坐，三缺一。”
陳安生心裡一動，麵上卻隻是憨笑：“姑，我牌技差，去了也是輸錢。”
“輸什麼輸？你那點錢，還不夠我買支口紅的。”陳明心不以為意，拍了拍他的肩膀，“再說了，你是我親侄子，還能讓你白輸？下午兩點，彆忘了。王太太和張太太都來，你幫我湊個手。”
“行吧。”陳安生點了點頭。
“這纔像話。”陳明心滿意地笑了，拎著包子扭著腰走了。
陳安生看著她遠去的背影，臉上的憨笑慢慢收了。
陳明心是他親姑姑，父親陳德福的親妹妹，嫁給了綢緞莊的老闆李家良，街坊都叫她李太太。姑父李家良前年病死了，綢緞莊的生意就靠陳明心一個人撐著，倒也冇倒，在這條街上算是有頭有臉的人物。
陳明心從小就疼陳安生，當半個兒子看。她愛打牌，隔三差五就叫他去湊局，說是湊手，其實就是怕他悶在鋪子裡太辛苦，讓他出來鬆快鬆快。
可陳安生心裡清楚，那些牌局上的人，不全是善茬。
王太太，丈夫王彪，這條街上有名的漢奸頭子，替日本人做事，管著這一片的保甲製度，誰家多買了兩斤麪粉他都要上報。
還有張太太，丈夫是偽警察局的巡長，專門替日本人抓人。
跟這些人坐在一起打牌，陳安生心裡膈應。
但不去不行。
姑媽的麵子不能駁，而且這條街上做生意的，哪個不得看這些人的臉色？他要是敢不給麵子，明天就有人來查鋪子、查糧食，三天兩頭找麻煩，這生意還怎麼做？
“安生，發什麼呆呢？”劉秀蘭從後廚探出頭，“第二籠好了，快揭！”
“哦，來了。”
陳安生回過神，轉身去揭蒸籠，熱氣撲了一臉。
上午的生意一直忙到十一點才消停。
陳安生數了數今天的進賬，法幣三十二塊，加上幾個銅板，刨去成本，能賺個十來塊。擱在以前，這算不錯的收入了，但現在……
他看了一眼牆角的麪粉袋子，已經癟下去了。
去年這個時候，一袋麪粉八塊錢，現在漲到十五，聽說下個月還要漲。豬肉、菜油、煤炭，樣樣都在漲，就包子價錢不敢漲，漲了冇人吃得起。
“安生，吃飯了。”劉秀蘭端了一碗陽春麪出來，上麵臥了個荷包蛋。
“媽，你先吃，我不餓。”
“不餓也得吃。”劉秀蘭把碗推到他麵前，“瘦得跟猴似的，風一吹就倒。”
陳安生拗不過，端起碗吃了幾口，忽然問：“媽，你說這日子，什麼時候是個頭？”
劉秀蘭愣了一下，看了看門外，壓低聲音：“彆瞎說，讓人聽見。”
陳安生不說話了，低頭吃麪。