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第13章 ·小鼠做成的前菜

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30個小老鼠胚胎,有的大有的小,李昂將那些小的單獨拿出來,一共14個,這些小的太小了,用來做料理實驗,大的放回冰箱儲存。

前菜的話是以開胃,酸、甜口味為主的,李昂思考著,很快有了思路——

咕咾肉,水晶溜肉,檸檬肉,薄荷卷,蜂蜜番茄醬烤肉,塔塔醬炸肉,拔絲鍋包肉。

想到了七道料理的做法,14個小鼠,一道最多用兩個。

先來做咕咾肉,咕咾肉除了肉之外,還需要菠蘿,靠的是菠蘿的酸甜激發食慾。

李昂開啟平台,將準備做實驗的菜品的配菜都購買了,菠蘿、蘿蔔、紅糖,冰糖,檸檬,薄荷,蜂蜜,番茄醬,而塔塔醬是一種調製醬,其原料是洋蔥、雞蛋、美乃滋、檸檬,金不換。

將洋蔥切成碎末,雞蛋做成水煮蛋後也切碎,洋蔥與蛋碎都混合一起,加入檸檬汁,加入美乃滋,攪拌均勻,最後加上適量金不換碎葉。

額,美乃滋這裡可冇有成品,也得自己調製,這玩意是蛋黃醬,做法是細砂糖、蛋黃、色拉油、白醋,混在一起攪拌成粘稠狀就可以了。

額,色拉油是植物油經過脫色、脫脂、脫膠等程式精加工的可直接食用的油,用於涼拌或是做醬的基油。

冇有色拉油呢,用橄欖油替代吧。

這些食材配菜一共花了16靈魂點,現在總資產有256-16=240點。

很快配送員就送貨上門來了。

李昂這次收貨後還專門看配送員如何離開,發現他騎上了類似電雞的載具,突突突的離開了。

原來是電雞啊,難怪能配送這麼快呢。

附近應該有一個配送中心,買菜人從平台下單,平台自動生成訂單,然後整理成一個包裹,配送員就騎著電雞給送過來。

配送員也是神賜職業,與其他神賜職業者共同構建了這社會運轉體係。

李昂開始實驗新料理。

菠蘿去皮,把果肉取出來,切成小塊備用,蘿蔔也去皮,切成丁備用,將小鼠裹上澱粉,炸,炸得外酥裡嫩,然後下鍋,額……一個小鼠下鍋,有點寒磣。

冇法子,這小鼠就這麼幾個,小鼠食材缺乏啊,隻能用豬肉替代了。

於是找來豬肉,切成肉塊,裹上水澱粉,下鍋油炸,與小鼠一起,加入菠蘿丁,加入蘿蔔,加入水澱粉,翻炒,加入糖,加入醋,其他調料。

出鍋。

果不其然,冇有出現新菜譜的提示。

李昂認為是料理的神秘食材的多寡也有關係,這盤咕咾秘肉的秘肉含量太少了,想要達到有品級的食譜程度,必須把肉都換成小鼠,但這一盤需要10個小鼠,少一點也得用7到8個,小鼠就不夠,巧婦難為無米之炊啊,唉。

先試試鹹淡,用筷子將小鼠肉給夾起來,吃。

嚼了嚼,小鼠的骨頭是軟的,肉經過菠蘿的酸還有加糖與油炸,變得富有層次感,還不錯。

但是配菜太過喧賓奪主,把小鼠的滋味全掩蓋過去了。

不行……李昂有了算計,就算肉全用的小鼠肉,大概也無法成為有品級的食譜,就算可以成為食譜,也就是半顆星的程度,這還是食材本身的位格決定的。

這不好,必須要用廚藝將食材的力量給引匯出來。

於是繼續實驗,這次嘗試水晶肉。

這是將小鼠用檸檬、醋還有鹽、油、味精醃製,然後裹上澱粉,油炸撈出。

接著用冰糖熬出熱糖,將炸好的小鼠放進熱糖裡包裹,接著迅速放進冰水裡冷卻。

這樣就像是冰糖葫蘆那樣,晶瑩剔透的糖殼包裹著酸甜鹹的小鼠。

出鍋,擺盤。

一個盤子就一顆水晶小鼠,拇指大的小鼠,擺盤後用勺子挖芝麻醬,掃一道,放上西蘭花點綴。

看著挺好看,高階大氣上檔次,但就是吃不飽,不夠塞牙縫,而且冇有出現食譜提示。

李昂夾起這水晶小鼠,咬一口,嚼嚼嚼,外殼的甜脆,裡麵爆汁後的鹹鮮,還有醃製的酸口,三股力量刺激著味蕾。

嗯,還不錯呢。

不過不行就是不行,如果是有效果的料理,就算是隻有一口李昂也自信能夠嚐出來,繼續實驗,下一道是檸檬肉。

做法是小鼠油炸,炸的酥脆,撈起控油,用細針將其紮穿,用濃縮檸檬汁浸泡小鼠冰鎮,將其從內到外醃製得清香又酸酸的,然後將其放入零下20度環境下凍成冰砣砣。

最後煮一鍋酸甜湯,用糖、牛油、辣椒還有香菜末,熬煮到沸騰,把冰砣砣鼠肉放入,再撈起,其外部會凝固一層酸甜油脂,就可以擺盤。

放在綠葉菜上擺盤,並在旁邊放冰塊,或是乾冰,營造氛圍感,這樣檸檬肉就做好了。

但這料理還是冇有出現食譜品級認證。

李昂吃了這檸檬肉,外層的甜辣油脂融化,而冰涼的肉散發出檸檬的酸香,一種又辣又冰的冰火兩重天的交織口感在嘴裡爆開,檸檬的味道竄進鼻腔,讓人感受到雨後屋裡的清涼。

還不錯的啊,怎麼就冇能達到食譜品級認證呢?

之後李昂繼續用剩餘的小鼠嘗試其他的菜品,自我評價都還可以的,但就是都無法達到食譜品級認證。

還是得用神秘食材才行?

15分鐘路程

我一個人住.讓我們在我家見麵吧!

約嗎?

李昂沉思著,不對,食材是食材,一個偉大的廚師是能夠化腐朽為神奇,將普通的食材製作成完美的料理,能夠做到讓人幸福得靈魂震顫,能夠讓人爆衣湧泄感到幸福的。

是料理的手法問題,要用卓越的技藝賦予小鼠肉靈魂!

冇錯!

這小鼠肉,冇有靈魂!

李昂開始審視,仔細復盤,發現自己冇有將自己的廚藝發揮到極致,要將所學的一切都融匯起來。

於是,李昂將實驗用的小鼠肉都拿了出來,一共8個,李昂看著隻有指頭大的這8個小鼠,目中有光。

於是開始揉搓,將八個小鼠用揉麪的法子,骨頭給揉碎了,內臟給揉成醬,變得Q彈,如同八顆小肉丸。

這過程要小心,因為小鼠的皮很薄,擠壓骨頭時會很容易把皮給刺破,要用巧勁,不能用蠻力,擠成肉丸之後將這八個小肉丸分組,分成陰組與陽組。

陰陽兩組一一巢狀,八個小肉丸變成了四個肉丸。

接著在這四個肉丸裡打進之前製作好的美乃滋,將其充脹。

接著熬製醬汁,醬汁是用蘿蔔碎、菠蘿碎、澱粉、番茄、橄欖油熬製出來的酸甜醬。

然後就起鍋燒油,將四個肉丸放下去,油炸。

使用炸麻圓的手法炸,因為肉丸是陰陽巢狀的,最裡麵是美乃滋,炸了之後開始膨大,從指頭大膨大到三分之一個巴掌大。

油炸的肉丸會在內部的美乃滋加熱下膨脹起來,因為是陰陽巢狀的緣故,外層的皮會變得酥脆,而內層保持肉的質感。

大小足夠了就撈起來,裝盤,再淋上特製的酸甜醬,完成!

這道料理就叫做【蓬蓬團】!

李昂開始試菜,阿貓看到這四個蓬蓬的糰子,它在咽口水。

於是李昂分了兩個給阿貓吃。

吃這糰子可以用手拿,像麻圓那樣吃,也可以用西餐的刀叉,叉子插上,餐刀切開,片著吃。

切開後裡麵的美乃滋與鼠肉醬混合變成了一種綿密的發泡網狀結構,有著奶香味。

李昂用刀叉,叉一開進嘴裡,唔……好吃!

這道料理的屬性在意識裡冒了出來——

【蓬蓬團】

【品級:☆】

【效果:食慾促進(中),傷勢恢復(微),情緒穩定(微)】

【做法與材料:未成型的小鼠4個,美乃滋,酸甜醬;用揉搓法將小鼠揉成肉醬糜,以套腸法兩兩巢狀,於開口處打進美乃滋,入油鍋以麻團淋炸法炸膨脹,起鍋,裝盤,配上酸甜醬】

【備註:好吃的美食總能讓人感到微小的確定的小小的幸福,也許是小夥伴分吃的那塊糖,也許是媽媽蒸的小蛋糕,也許是從狗裡搶來的雞腿,都是小小的幸福】

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