北陽城的暑氣在冰鎮綠豆沙和打包炒菜的熱潮中似乎也收斂了幾分，聚香居的生意卻越發紅火。
何青雲看著後院牆角堆放的空陶罐，心中盤算著新的計劃。
超市裡的黃桃和柿子早已熟透，做成罐頭和柿餅是最好的選擇。
「平安，去把那筐黃桃搬過來，挑軟乎的。」
她站在井邊洗手，陽光透過葡萄架灑在身上，形成斑駁的光影。
少年應了聲，費力地抱起一筐黃桃，個個金黃飽滿，散發著濃鬱的果香。
何小丫跟在後麵，手裡捧著幾個最大的柿子，紅得像小燈籠。
「姐，這柿子好甜，我嘗了一個。」
小姑娘嘴角沾著果肉，笑得眯起眼。
何青雲捏了捏她的小臉，取過一個黃桃，用刀去皮，果肉嫩得幾乎要流汁。
她想起前世做罐頭的步驟，先將黃桃切成兩半，去核，再放進清水中浸泡，防止氧化。
「重陽，把蒸鍋刷乾淨，再找些乾淨的玻璃罐來。」
她揚聲吩咐，李重陽從儲物間搬出幾個專門訂購的琉璃罐子，透明的罐身能清楚看到裡麵的食材。
「這罐子倒是透亮，就是不知道能不能密封好。」
李重陽有些擔心，用手指敲了敲罐壁。
「放心，我有辦法。」
何青雲笑了笑，從超市取出專用的橡膠密封圈，墊在蓋子下，又準備了些白糖和清水。
她將切好的黃桃塊放進玻璃罐，每層之間撒上白糖，最後倒入燒開後放涼的清水，沒過黃桃。
蓋上蓋子，擰緊，再放進蒸鍋裡，大火蒸了半個時辰。
「這樣就能儲存很久嗎？」
何平安好奇地盯著蒸鍋，抬頭問道。
「嗯，高溫殺菌，密封好就不會壞。」
何青雲擦了擦手，又拿起柿子，準備做柿餅。
她先將柿子去皮，放在通風良好的架子上，陽光和微風能讓水分慢慢蒸發，為了加速成型，她時不時用手輕輕揉捏柿子，促進果肉中的糖分滲出，在表麵形成一層白霜。
「姐，這柿子怎麼越揉越軟啊？」
何小丫看得入神，也想上手試試。
「輕點兒，彆揉爛了。」何青雲笑著指導，「等水分蒸發得差不多，表麵結了白霜，就成柿餅了。」
與此同時，李重陽按照何青雲的吩咐，在聚香居門口掛出了新的招牌：「秘製黃桃罐頭，手工柿餅，消暑解饞。」
沒過多久，玻璃罐裡的黃桃罐頭冷卻下來，透明的罐身裡，金黃的果肉浸泡在清澈的糖水中，看起來就令人垂涎欲滴。
何青雲開啟一罐，用勺子舀了一塊遞給何小丫，小姑娘嘗了一口，眼睛立刻瞪圓了。
「哇！好甜！比新鮮的黃桃還好吃！」
何平安也湊過來嘗了嘗，點頭讚道：「口感很特彆，軟軟的，又帶著甜味，夏天吃這個肯定很爽。」
李重陽看著罐頭，若有所思：「這玩意兒看著稀罕，肯定能賣個好價錢，就是不知道大家舍不捨得花錢買。」
「放心，物以稀為貴。」
何青雲擦了擦罐子：「北陽城肯定沒人見過這東西，咱們賣貴點，就說是用了特殊工藝，從南方運來的稀罕貨。」
她算準了富人階層的獵奇心理，特意將罐頭包裝得精緻些，用紅綢子係在罐口，看起來像件禮品。
果然，黃桃罐頭和柿餅一推出，立刻引起了轟動。
「這是什麼？黃桃還能裝在罐子裡？」一個穿著綢緞的夫人好奇地拿起玻璃罐，對著陽光看，「咦，裡麵的黃桃怎麼不變色？」
何青雲微笑著解釋：「夫人，這是我們家特製的黃桃罐頭，用了南方秘傳的法子，能儲存很久，口感清甜，最適合夏天吃了。」
「多少錢一罐？」夫人顯然動了心。
李重陽上前報價，語氣不卑不亢：「一兩銀子一罐。」
夫人猶豫了一下，還是掏出銀子：「給我來兩罐，帶回府給孩子們嘗嘗。」
旁邊的人見狀，也紛紛掏錢購買，有的是好奇，有的是想嘗嘗鮮。
柿餅則便宜些，二十文錢一塊，甜而不膩，帶著天然的白霜，也很受歡迎。
「老闆，給我來五塊柿餅，帶回去給我娘吃。」
一個年輕人說道。
「我要一罐黃桃罐頭，再要十塊柿餅，打包！」
一個商人模樣的人喊道。
黃桃罐頭和柿餅的熱銷，讓聚香居的名氣更上一層樓。
不少人慕名而來，不僅買冰飲和打包菜，還特意帶幾罐罐頭或幾塊柿餅回去。
何青雲看著錢箱裡增加的銀兩，心中滿意，同時也沒忘了繼續推出新菜品。
她從超市取出各種食材，變著花樣做打包炒菜。
「今天做個魚香肉絲，酸甜微辣，下飯得很。」
她一邊切肉，一邊對李重陽道：「再弄個宮保雞丁，花生要炸得酥脆。」
李重陽點頭，幫忙準備調料：「好，我去買些新鮮的辣椒和花生。」
魚香肉絲用了超市的豆瓣醬和香醋，甜鹹酸辣兼備，蔥薑蒜的香味濃鬱。
宮保雞丁則選了雞腿肉，肉質鮮嫩，搭配炸得金黃的花生米，顏色紅亮，一看就有食慾。
一個常客遞過一個大碗，爽朗道：「這魚香肉絲聞著就香，給我來一份，用我的碗裝。」
另一人則是挑選了片刻：「宮保雞丁看起來不錯，我要兩份，打包帶走。」
除了這些，何青雲還做了麻婆豆腐、回鍋肉、糖醋排骨等經典川菜，以及紅燒肉、梅菜扣肉等葷菜，還有清炒時蔬、涼拌木耳等素菜，品種豐富，滿足不同食客的口味。
一個老食客忍不住誇讚：「老闆娘，你這菜做得比酒樓還好吃，價格還便宜。」
「就是，我現在都懶得在家做飯了，每天下班來你這打包幾個菜，方便又好吃。」
看著食客們滿意的笑容，何青雲心中充滿了成就感。
聚香居能有今天的生意，離不開超市這個強大的後盾，但也離不開她的用心經營和創新。
「姐，你看，柿餅表麵結白霜了！」
何小丫的叫聲打斷了她的思緒。
何青雲走過去一看，架子上的柿子果然都裹上了一層薄薄的白霜，像撒了層糖粉，看起來格外誘人。
她拿起一個，咬了一口，甜軟細膩，帶著淡淡的果香。
「嗯，好了，可以賣了。」她笑著對何小丫道，「去告訴重陽哥，把柿餅的牌子掛得顯眼些。」
聚香居的生意越來越紅火，冰飲、打包炒菜、黃桃罐頭和柿餅，這幾樣新鮮玩意徹底點燃了北陽城的夏天，讓隔壁城的人都慕名而來。