北陽城的盛夏來得猝不及防，剛送走端午的艾草香，七月流火便炙烤得青石板路滋滋冒油。
聚香居門前的老槐樹葉子捲成了細條，蟬鳴聒噪得像要把樹乾喊裂，過往行人個個汗流浹背，恨不得把舌頭伸出來散熱。
何青雲站在後廚，額角的碎發被汗水粘在麵板上，她用袖口擦了把臉，看著陶甕裡泡發的綠豆，心中早有盤算。
超市裡的製冰機早已準備就緒，去年冬天儲存的冰塊在空間裡分毫未化，正是派上用場的時候。
「平安，把那袋薄荷草洗乾淨，晾在通風處。」
她揚聲吩咐，少年正蹲在水缸邊刷碗，聞言應了聲，手指卻悄悄戳了戳旁邊木桶裡泡著的糯米。
李重陽從賬房出來，手裡捏著張紙，眉頭微蹙：「今日鹵味銷量降了三成，天太熱，食客都沒什麼胃口。」
他的長衫後背已被汗水浸透，臉色卻比往常紅潤些，許是常喝何青雲煮的綠豆湯緣故。
何青雲將泡好的綠豆瀝乾，倒入超市取出的不鏽鋼鍋中：「早料到了，天熱就得賣涼的。」
她掀開牆角蓋著藍布的大木桶，裡麵赫然是一塊塊方方正正的冰塊，寒氣瞬間彌漫開來，讓靠近的何小丫忍不住打了個哆嗦。
「姐，這冰……」
小姑娘眼睛瞪得溜圓，伸手想摸又怕涼。
「神仙給的寶貝，能凍住冬天的寒氣。」
何青雲隨口忽悠，用專用的冰鏟敲下一小塊，放進陶碗裡，冰塊碰撞發出清脆的聲響，「今日就賣這個，冰鎮綠豆沙，再配上薄荷水和酸梅湯。」
李重陽湊過來，看著冰塊在碗中慢慢融化，水汽氤氳了他的眼鏡片：「這冰從何而來？若是被人瞧出端倪……」
「放心，我自有說辭。」
何青雲將煮好的綠豆沙過篩，加入適量白糖，放涼後倒進事先準備好的瓦罐：「就說是用硝石製的冰。」
這個朝代已經有製冰技術了，隻是這北陽城還未普及而已。
午時剛過，聚香居門前掛出了新的招牌，紅底黑字寫著「冰鎮綠豆沙?薄荷酸梅湯」，旁邊還畫了個冒著涼氣的大碗。
幾個挑夫模樣的壯漢好奇地湊過來，何平安立刻端出試喝的小瓷碗。
「嘗嘗？消暑解渴，一碗十文錢。」
少年臉上掛著靦腆的笑，汗珠順著脖頸滑落。
一個絡腮胡壯漢接過碗，咕咚咚灌下去，冰涼的綠豆沙滑過喉嚨，帶著薄荷的清冽，瞬間驅散了渾身暑氣。
他忍不住打了個激靈，抹著嘴喊道：「好家夥！這玩意兒比喝涼水爽十倍！給我來一大碗！」
訊息像長了翅膀，不到半個時辰，聚香居門前排起了長隊。
何青雲和李重陽忙得腳不沾地，前者負責舀冰沙調酸梅湯，後者則收錢遞碗，何平安和何小丫則在一旁幫忙擦桌子、收拾空碗。
「老闆娘，再來碗酸梅湯，多加冰！」
「給我打包碗綠豆沙，帶回去給婆娘嘗嘗！」
打包？何青雲心中一動，看著食客們拎著空碗意猶未儘的樣子，忽然有了新主意。
「重陽，去買些結實的陶土罐子，帶蓋子的那種，專門做打包用。」
她一邊往碗裡加冰塊，一邊吩咐:「再做塊牌子，寫上可自帶容器打包，價格減半。」
李重陽愣了愣，隨即點頭：「這主意好，天熱誰都不願在外麵多待，打包回去吃正好。」
午後，聚香居的打包服務正式上線，食客們有的拎著自家的瓦罐，有的捧著粗瓷大碗，排著隊等著裝冰沙和酸梅湯。
一個賣布的商販甚至用布兜裹著個小木桶來，足足裝了五人份的綠豆沙，說是要帶回鋪子給夥計們消暑。
何青雲看著門口川流不息的人群，心中暢快，轉身從超市裡取出幾樣食材，打算再添些新花樣。
「姐，你又要做什麼？」何小丫湊過來，鼻尖上沾著綠豆沙。
「做些能打包帶走的熱菜。」
何青雲笑了笑，從冰櫃裡取出新鮮的豬肉、雞蛋和時蔬:「天熱不想做飯的人多，咱們賣些現成的炒菜，讓他們帶回家就能吃。」
她手腳麻利地切肉、打蛋，油溫六成熱時，先爆香薑片，再倒入蛋液，金黃的炒蛋在鍋中迅速成型，盛出備用
接著炒肉片，加了超市裡的生抽和蠔油，色澤紅亮，香氣撲鼻，最後把炒蛋回鍋，撒上蔥花，一盤簡單的木須肉便做好了。
「嘗嘗？」她夾了一塊給何小丫，小姑娘眼睛立刻亮了：「好吃！」
接下來，何青雲又做了酸辣土豆絲、番茄炒蛋、青椒炒肉，每道菜都色澤誘人，香氣濃鬱。
她特意將菜盛在不同的盤子裡，擺在門口的長桌上，供食客們挑選。
「炒雞蛋五文錢一份，木須肉八文，酸辣土豆絲三文……」
李重陽拿著算盤劈裡啪啦地算著：「自帶碗碟打包，還能便宜一文。」
這價格比在店裡吃便宜不少，又省去了做飯的麻煩，立刻吸引了不少家庭主婦和單身漢。
「給我來份木須肉，再要份酸辣土豆絲，用我這碗裝就行。」
一個婦人遞過一個豁了口的大碗。
「好嘞！」何平安接過碗，小心翼翼地裝菜。
「我要兩份番茄炒蛋，打包！」
一個書生模樣的年輕人喊道。
傍晚收攤時，不僅冰飲賣得精光，打包的炒菜也賣出了幾十份，錢箱裡的銅錢堆得像座小山。
「姐，今天賺了足足五兩銀子！」
何平安數錢數得手指發軟，臉上笑開了花。
劉雨蘭端來解暑的酸梅湯，看著孩子們興奮的樣子，也忍不住笑：「這冰飲和打包菜可真是救了命了，天再熱，咱們也有生意做。」
李重陽擦著汗，推了推眼鏡：「明日得再多備些冰塊和食材，看這架勢，往後打包生意隻會更好。」
何青雲看著窗外漸暗的天色，心中盤算著明日的食材。
超市裡的蔬菜和肉類取之不儘，但也要做得像從菜市場買來的一樣，不能露出破綻。
「嗯，明天做些紅燒肉、糖醋魚，再弄個涼拌黃瓜，肯定受歡迎。」
她伸了個懶腰，感受著夏夜難得的涼意：「對了，把上次收的黃桃和柿子拿出來，做點罐頭和柿餅，天熱水果容易壞，做成乾貨能放久些。」
李重陽點頭：「好，我明天一早就去買密封的陶罐。」
夜深人靜時，何青雲走進超市，看著貨架上琳琅滿目的食材，心中充滿了底氣。
她取出幾個熟透的黃桃和柿子，準備明天大顯身手。