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歲末的林城，寒意漸濃，街頭的紅燈籠與櫥窗裡的傳統糕點相映成趣，洋溢著辭舊迎新的氛圍。這一年，對林記而言，是突破與成長的一年：從法國國際傳統美食節載譽歸來，到“林記糕團製作技藝”成功入選省級非遺；從甜時光聯盟店親子diy場景創新爆火，到3家歐洲企業達成代理合作初步意向；從市級智慧糕點行業標準深化落地，到省級標準化示範專案通過初審。在這一係列成果的加持下，林默牽頭組織了一場全員參與的年度工作總結與未來規劃會議，覆盤全年得失，梳理來年方向。
會議伊始，李萌萌用視覺化的資料圖表，直觀呈現了林記全年的核心成果：甜時光聯盟店實現成功轉型，3家核心門店年盈利超80萬元，較上年增長45%，親子會員數量突破500人；智慧糕點行業標準已覆蓋林城及周邊5個城市，成員單位達200家，手工工藝培訓達標率從70%提升至92%；非遺傳承工作穩步推進，傳統糕團製作技藝傳承班首年招募學員25人，非遺傳承體驗基地年接待參觀體驗者超3000人次；海外業務取得突破性進展，與歐洲3家企業達成代理合作初步意向，為來年海外市場拓展奠定基礎。看著這份亮眼的成績單，會議室裡響起了熱烈的掌聲，每個人的臉上都洋溢著自豪的笑容。
然而，在成果的背後，團隊也敏銳地發現了兩大待突破的核心方向。第一個方向是非遺傳承的年輕化問題。雖然傳承班已順利開課，但學員主要以本地職業技術學院的學生為主，群體相對單一；更關鍵的是，市場調研資料顯示，18-25歲年輕消費者對林記非遺技藝的認知率僅為35%，多數年輕群體對傳統糕團技藝的印象仍停留在“老舊、繁瑣”，缺乏主動瞭解的意願。“非遺傳承的核心是‘後繼有人’，不僅需要培養專業的傳承者，更需要讓年輕消費者瞭解、喜愛這份文化，這樣才能讓非遺真正活在當下。”蘇晚憂心忡忡地說道。
第二個方向是海外業務的係統化建設不足。目前，林記與歐洲企業的代理合作雖已達成初步意向，但海外業務的核心支撐環節——海外原料供應鏈尚未建立。林記傳統糕團製作技藝對原料要求極高，如製作蘇式月餅需選用特定筋度的低筋麪粉，餡料需采用天然酵母發酵，這些原料在歐洲市場的適配性與供應穩定性尚未得到驗證。若不能及時建立完善的海外原料供應鏈，很可能影響後續改良款糕團的進口品質與糕小默2.0智慧裝置的海外工藝適配，進而阻礙歐洲代理合作的落地推進。陳曦補充道：“海外供應鏈是海外業務的根基，根基不牢，後續的市場推廣再順利也難以持續。”
除此之外，團隊還麵臨著三大核心業務資源分配的難題。隨著非遺傳承、國內聯盟運營、海外拓展三大業務的同步推進，人力、資金、技術等資源的需求大幅增加。若資源分配不合理，很可能出現“顧此失彼”的情況：要麼因側重海外拓展而忽視非遺傳承的基礎工作，要麼因投入過多資源用於非遺保護而影響聯盟店的擴張與海外業務的推進。“如何平衡三大業務的資源分配，實現協同發展，是我們來年必須解決的核心問題。”林默在會議上強調道。
針對這些問題，林默團隊經過深入研討，製定了“非遺年輕化傳播 海外供應鏈建設 業務資源係統化分配”的全方位解決方案，為來年的發展明確了方向。
在非遺年輕化傳播方麵，團隊啟動“非遺年輕化傳播計劃”，通過新媒體推廣與校園合作雙輪驅動，提升年輕群體對非遺技藝的認知度：
一是發力新媒體傳播，用年輕群體喜愛的方式解讀非遺。團隊計劃在抖音、小紅書等主流短視訊平台，正式開設“林記非遺小課堂”官方賬號，組建專門的內容創作小組，負責賬號的運營與內容更新。內容形式摒棄傳統的技藝講解模式，采用“趣味劇情 技藝演示”的創新形式，比如拍攝“90後設計師學做蘇式月餅”係列視訊，通過設計師的視角展現非遺技藝的趣味性與美學價值；製作“非遺技藝vs智慧裝置pk”內容，對比手工製作與智慧裝置製作的差異，凸顯“傳統 智慧”的創新魅力；開設“非遺冷知識問答”專欄，用輕鬆幽默的語言解答“定勝糕為什麼是菱形”“蘇式月餅的酥皮有多少層”等問題。賬號計劃每週更新2條內容，每條內容時長控製在1-3分鐘，同時結合平台流量扶持政策，開展話題挑戰、直播互動等活動，目標是在年底前將18-25歲年輕使用者對林記非遺技藝的認知率提升至60%。
二是深化校園合作，搭建非遺與年輕學生的溝通橋梁。團隊計劃與林城5所高校（包括2所綜合性大學、2所藝術類院校、1所職業技術學院）達成合作，聯合開展“非遺體驗日”活動。活動設定三大核心環節：手工技藝體驗環節，由林父等老匠人現場指導學生製作簡單的傳統糕團（如桂花糕、小定勝糕）；智慧裝置操作環節，安排陳曦團隊講解糕小默2.0的操作技巧，讓學生體驗“智慧 傳統”的製作模式；非遺文化問答環節，設定知識競賽、互動遊戲等形式，普及傳統糕點的曆史文化與非遺保護知識。為提升學生的參與積極性，活動還設定了專屬獎勵，參與活動的學生可獲得林記非遺傳承體驗基地的免費參觀券、diy套餐優惠券等。團隊計劃年度內完成5場高校“非遺體驗日”活動，覆蓋1萬名高校學生，培養年輕群體對非遺技藝的興趣。
本小章還未完，請點選下一頁繼續閱讀後麵精彩內容！在海外供應鏈建設方麵，團隊采取“調研先行、合作保障、成本優化”的策略，構建穩定高效的海外原料供應鏈：
一是開展歐洲原料供應鏈專項調研，簽訂戰略合作協議。林默計劃派陳曦帶領技術團隊，前往歐洲開展為期1個月的原料供應鏈調研工作。調研團隊將深入法國、意大利、德國等核心市場，走訪當地的原料供應商、食品加工廠、行業協會，重點收集符合林記非遺工藝要求的原料資訊，包括低筋麪粉、天然酵母、優質桂花乾、抹茶粉等核心原料的產地、品質引數、供應能力與價格水平。調研結束後，團隊將整理形成“歐洲本地適配原料清單”，篩選出3家資質優良、實力雄厚的歐洲原料供應商，簽訂“戰略合作協議”，明確原料的質量標準、供應週期、價格體係與應急保障機製，確保原料質量與供應穩定性。
二是優化供應鏈成本，確定科學的運輸組合模式。團隊將建立“原料跨境運輸成本模型”，綜合分析海運與空運兩種運輸方式的優缺點：海運成本較低（每立方米運輸成本約80美元），但時效較長（從國內到歐洲需30-40天），適合常規原料的大批量運輸；空運時效快（從國內到歐洲僅需3-5天），但成本較高（每公斤運輸成本約30美元），適合應急原料或小批量特殊原料的運輸。基於成本模型的分析，團隊最終確定“常規原料海運 應急原料空運”的組合模式：對於麪粉、餡料等常規原料，采用海運方式運輸，降低成本；對於因裝置除錯、產品研發需要的應急原料，采用空運方式，確保時效。通過這種組合模式，團隊計劃將原料成本控製在海外業務總成本的20%以內，提升海外業務的盈利能力。
在資源分配與未來規劃方麵，團隊通過組織架構調整與年度目標拆解，實現三大核心業務的協同發展：
一是調整組織架構，設立三大業務事業部。為避免資源衝突，提升業務推進效率，林記正式設立“非遺傳承事業部”“國內聯盟事業部”“海外拓展事業部”，每個事業部配備獨立的團隊與專項預算，由專人負責牽頭管理。其中，非遺傳承事業部由蘇晚牽頭，主要負責傳承班教學、非遺數字化保護、年輕化傳播等工作；國內聯盟事業部由張經理牽頭，重點負責甜時光聯盟店的擴張、標準化運營、場景創新（如節慶diy套餐）等業務；海外拓展事業部由李萌萌牽頭，負責歐洲代理合作落地、海外原料供應鏈建設、海外市場推廣等工作。各事業部定期召開溝通會議，共享資源資訊，協調解決跨部門問題，確保三大業務協同推進。
二是製定清晰的年度目標，明確發展重點。團隊結合三大業務的發展現狀，製定了來年的核心目標：非遺傳承方麵，年輕使用者認知率提升至60%，傳承班學員規模擴大至50人，非遺傳承體驗基地年接待量突破8000人次；國內聯盟運營方麵，甜時光聯盟店擴充套件至50家（新增47家），聯盟店整體年盈利突破1000萬元，完成聯盟店品牌化升級（統一門店形象、服務標準、產品體係）；海外拓展方麵，完成歐洲3家代理企業的正式合作簽約，歐洲市場糕小默2.0智慧裝置銷量突破200台，改良款蘇式糕團進入歐洲10家高階商超渠道。同時，團隊預留15%的資源（包括資金、人力）用於創新業務探索，如開發非遺文創產品（如糕團造型的鑰匙扣、非遺技藝主題的筆記本）、籌備海外非遺體驗店等，為林記的長遠發展尋找新的增長點。
在年度總結與未來規劃的過程中，團隊成員們都實現了新的成長與突破。林默作為團隊的核心領導者，不再侷限於單一業務的推進或國際商務談判，而是站在企業戰略發展的高度，通過組織架構調整、資源分配優化、目標拆解落地，將文化傳承與商業拓展係統化結合，有效平衡了三大核心業務的發展需求。以往，他更多是作為“國際商務談判者”，聚焦海外合作的推進；而此次，他展現出極強的多業務統籌能力與戰略規劃能力，正式成長為“多業務戰略管理者”。“企業發展到一定階段，必須有清晰的戰略規劃與完善的組織架構，這樣才能實現可持續發展。非遺傳承是我們的根，國內聯盟是我們的本，海外拓展是我們的未來，三者缺一不可。”林默在總結會議上說道。
蘇晚的角色也實現了進一步升級。從非遺數字化保護者到非遺年輕化傳播者，她學會了用年輕群體喜愛的語言與方式，解讀傳統技藝的文化價值。在籌備“林記非遺小課堂”的過程中，她主動研究年輕群體的興趣偏好，參與內容指令碼的創作與拍攝，將複雜的非遺技藝轉化為簡單易懂、趣味十足的短視訊內容。她表示：“非遺年輕化不是要改變傳統技藝的本質，而是要改變傳播方式，讓年輕群體主動走近非遺、瞭解非遺、熱愛非遺。”
小主，這個章節後麵還有哦，請點選下一頁繼續閱讀，後麵更精彩！張經理則從門店場景創新者成長為國內聯盟運營管理者。在國內聯盟事業部的規劃中，他提出了“聯盟店品牌化升級”方案，計劃從門店形象、服務標準、產品體係三個維度，對甜時光聯盟店進行全麵升級：統一門店的裝修風格（融入蘇式園林元素與現代簡約設計）、員工服裝與服務流程；建立標準化的產品供應體係，由林記統一提供核心原料與工藝引數，確保各聯盟店產品品質一致；推出聯盟店專屬的會員體係，實現會員積分共享、活動聯動。這一方案的提出，展現了他對聯盟運營的係統化思考，為國內聯盟店的規模化擴張奠定了基礎。
更令人振奮的是，在年度總結會議期間，團隊接連收到三個重磅訊息，為來年的發展注入了強大動力。第一個訊息是國家非遺保護中心正式發來“國家級非遺數字化保護試點專案邀請”，邀請林記作為核心參與單位，參與國家級非遺數字化保護試點工作，這為林記申報國家級非遺專案鋪平了道路；第二個訊息是法國裡昂春天百貨再次聯絡林默團隊，希望在其巴黎門店設立“林記非遺糕團體驗區”，結合智慧裝置演示與手工體驗，將林記的“傳統 智慧”模式引入巴黎市場，林默計劃將其作為“海外文化輸出標杆專案”重點推進；第三個訊息是市級傳統糕點協會收到國家市場監管總局的調研邀請，計劃將林記牽頭製定的“智慧糕點行業標準”作為“地方標準升級國家標準”的試點，林默團隊已開始準備標準升級的相關材料。
會議結束時，林默團隊全體成員站在林記非遺傳承體驗基地的展示牆前，牆上掛滿了這一年來的成果照片：法國國際傳統美食節的掌聲、省級非遺公示的喜悅、歐洲企業考察的洽談場景、甜時光聯盟店的熱鬨氛圍……每個人的臉上都洋溢著疲憊卻堅定的笑容。這一年，他們用堅守與創新，實現了甜時光的成功轉型、行業標準的落地生根、非遺技藝的省級認可、海外合作的初步突破；來年，他們將帶著新的目標與希望，在非遺年輕化傳承、國內聯盟規模化擴張、海外業務係統化推進的道路上繼續前行。
歲末的陽光透過展示窗，灑在林父手中的竹製揉麪杖上，也照亮了林記未來的發展道路。國家級非遺數字化保護試點專案將取得怎樣的成果？巴黎非遺糕團體驗區能否順利落地？智慧糕點行業標準能否成功升級為國家標準？林記的非遺傳承與海外拓展，又將迎來怎樣的全新征程？一切，都值得期待。
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