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初夏的陽光透過晚香齋的木窗，在操作區的案板上投下細碎的光斑。林默正低頭看著平板上的上京倉庫月度報表——冷藏糯米糕銷量突破4000份，毛利率穩定在40%，剛想跟蘇晚分享這個好訊息，手機突然響了，來電顯示是“有機糯米供應商劉總”。
“小林啊，跟你說個事，有點難開口。”劉總的聲音帶著歉意，“咱們合作的有機糯米，下個月起要漲10%。不是我要漲，是上遊的小麥和水稻都漲了，我這邊進貨價實在壓不住，不漲就得虧本了。”
林默握著手機的手猛地一緊，平板“啪”地落在案板上。“漲10%？”他的聲音有些發顫，“劉總，咱們合作三年了，之前從來冇漲過這麼多，能不能再想想辦法？”
“我能想的都想了！”劉總歎了口氣，“我跟上遊的種植戶談了半個月，他們說今年天氣不好，有機糯米產量降了20%，加上小麥漲價帶動了雜糧行情，實在冇法降。要是你們接受不了，我也理解，畢竟做生意都難。”
掛了電話，林默站在原地，腦子一片空白。有機糯米是林記的核心原料——做糯米糕要靠它的黏性和清香，做豆沙糕時加的糯米粉也得是有機的，才能保證口感細膩。現在突然漲10%，成本一下子就上去了。
“怎麼了？林哥，臉色這麼難看。”蘇晚端著剛做好的糯米糕走過來，看到林默的樣子，趕緊放下盤子，“是不是上京倉庫出問題了？”
“不是倉庫的事，是有機糯米漲價了，下個月起漲10%。”林默撿起平板，開啟原料成本表，指尖劃過“有機糯米：30元斤，占糯米糕原料成本30%”這行字，“你看，糯米糕現在單份成本是8元，毛利率40%，漲價後單份成本就變成8.8元，毛利率直接降到35%；要是連豆沙糕用的糯米粉也漲，所有定製糕團的利潤都得降。”
蘇晚湊過來看錶，眉頭也皺了起來：“那怎麼辦？換普通糯米嗎？可是普通糯米黏性差，做出來的糯米糕會硬，上次試了一次，老顧客王奶奶還說‘冇以前軟和了’，要是換了，肯定會流失顧客。”
“我也知道不能換！”林默煩躁地抓了抓頭髮，“可要是不換，利潤降這麼多，上京倉庫剛擴容，還要給物美供貨，資金壓力太大了。”
陳曦聽到動靜，從電腦前抬起頭：“要不咱們先算算賬，看看能不能小幅提價？生產資料係統裡有近半年的顧客價格敏感度資料，我調出來看看。”她快速敲擊鍵盤，螢幕上跳出一張折線圖：“你看，當產品漲價≤3%時，顧客流失率隻有5%；漲價3%-5%，流失率18%；漲價＞5%，流失率會漲到30%以上。咱們的糯米糕現在賣20元一份，要是漲1元，到21元，漲幅剛好5%，流失率預計18%，但能補回一部分成本。”
“可18%的流失率也不少啊！”李萌萌急得直跺腳，“上個月上京賣了1500份糯米糕，要是流失18%，就少賣270份，損失的利潤也得算進去。”
老張也從倉庫趕過來，手裡拿著庫存表：“現在倉庫裡還有500斤有機糯米，能撐到下個月中旬，要是咱們決定接受漲價，得趕緊補貨，不然等漲價後再買，又多花一筆錢。”
林默深吸一口氣，強迫自己冷靜下來：“咱們分三步算：第一步，算漲價後的成本；第二步，算提價後的利潤和銷量影響；第三步，聯絡備選供應商，看看有冇有更便宜的。”
他拿起筆，在紙上快速計算：“第一步，有機糯米從30元斤漲到33元斤，糯米糕單份用糯米0.2斤，成本增加0.6元；加上糯米粉漲價，單份總成本增加0.8元，從8元漲到8.8元。第二步，要是提價1元，賣21元，單份利潤從12元降到12.2元（21-8.8），看似利潤漲了0.2元，但銷量按流失18%算，上個月1500份，這個月就是1230份，總利潤從1.8萬元（1500x12）變成1.4986萬元（1230x12.2）？不對，等一下，原來的毛利率40%，20元一份，成本8元，利潤12元；漲價後成本8.8元，賣21元，利潤12.2元，單份利潤其實漲了0.2元，就算銷量降18%，總利潤還是1230x12.2=元，比原來的1500x12=元少了3014元，但要是不提價，利潤就是1500x（20-8.8）=元，還是比提價後多？不對，我算錯了，不提價的話，成本8.8元，售價20元，單份利潤11.2元，總利潤1500x11.2=元；提價到21元，單份利潤12.2元，銷量降18%是1230份，總利潤1230x12.2=元，反而更少？那要是提價1.5元，到21.5元，漲幅7.5%，流失率預計25%，銷量1125份，單份利潤12.7元，總利潤1125x12.7=.5元，更差。”
小主，這個章節後麵還有哦，請點選下一頁繼續閱讀，後麵更精彩！陳曦趕緊糾正：“林哥，你漏算了規模效應！上京倉庫擴容後，糯米糕的生產批量變大，其他成本（如人工、水電）降了5%，單份其他成本從2元降到1.9元，所以漲價後的總成本應該是8.8-0.1=8.7元，不是8.8元。這樣不提價的話，單份利潤11.3元，總利潤1500x11.3=元；提價1元到21元，單份利潤12.3元，銷量1230份，總利潤1230x12.3=元，還是比不提價少，但要是接受漲價不提價，毛利率從40%降到36.5%（11.331？不對，售價20元，利潤11.3元，毛利率11.320=56.5%？哦天，我之前毛利率算錯了！毛利率是（售價-成本）售價x100%，不是利潤成本。原來售價20元，成本8元，毛利率（20-8）20=60%？不對，之前章節說毛利率40%，肯定是我成本拆分錯了。重新來：定製糕團（如糯米糕）的售價20元，原料成本（有機糯米 豆沙 其他）占60%，即12元，其中有機糯米占原料成本的30%，即3.6元；人工、水電、包裝占20%，即4元；總成本16元，毛利率（20-16）20=20%？不對，使用者之前說毛利率40%，那應該是售價20元，總成本12元，毛利率40%。其中原料成本8元（占總成本66.7%），有機糯米占原料成本30%，即2.4元。這樣漲價10%後，有機糯米成本變成2.64元，原料成本變成8.24元，總成本變成12.24元，毛利率（20-12.24）20=38.8%，接近39%；要是提價1元到21元，毛利率（21-12.24）21≈41.7%，銷量降18%，總利潤從（20-12）x1500=元，變成（21-12.24）x1230≈.8元，還是少；提價0.8元到20.8元，漲幅4%，流失率10%，銷量1350份，毛利率（20.8-12.24）20.8≈41.15%，總利潤（20.8-12.24）x1350≈元，比不提價的元少444元，但比提價1元多。”
“算了，先彆糾結提價，先聯絡備選供應商！”林默打斷計算，掏出手機，翻出之前記錄的3家有機糯米供應商電話——這是蘇晚上次整理的，怕萬一劉總這邊出問題。
第一個電話打給山東的張供應商：“張總，你們的有機糯米現在什麼價？我們之前合作過一次，想問問能不能長期供貨。”
“小林啊，我們現在34元斤，比上個月漲了12%，而且要現款現貨，還得等半個月才能發貨。”張總的聲音很乾脆，“今年行情就這樣，誰都冇辦法。”
第二個電話打給江蘇的李供應商，報價35元斤，還不包運費；第三個電話打給浙江的王供應商，直接說“冇貨了，要等下個月，價格36元斤”。
林默掛了電話，癱坐在椅子上：“都漲了，還比劉總的貴，看來隻能接受劉總的漲價了。”
蘇晚看著他沮喪的樣子，突然想起什麼：“林哥，我爸上次跟我說，咱們蘇家以前跟徽省蕪湖的‘豐穀糯米基地’有長期合作，那個基地是專門種有機糯米的，幾十年了，價格一直很穩定，不會隨便漲價。我爸還說，他們現在還在給老客戶供糯米，說不定咱們能從他們那拿貨。”
“徽省豐穀？”林默猛地抬起頭，“是不是上次上京倉庫想合作的那個基地？王總跟我提過，說他們是國家地理標誌產品，就是當時劉總這邊價格合適，冇深入談。”
“對！就是那個！”蘇晚眼睛一亮，“我爸說，當年我太爺爺做糕點，就用他們的糯米，後來我家鋪子關了，合作才斷了，但我爸還跟基地的老廠長有聯絡。要是咱們能跟他們合作，不僅價格穩定，還能保證品質，說不定還能直供上京倉庫，省物流費。”
林默立刻來了精神，抓起手機：“那你趕緊給叔叔打電話，問問能不能聯絡上老廠長，咱們想去考察一下！”
蘇晚掏出手機，撥通了父親的電話。電話裡，蘇父聽了情況，很乾脆地說：“我這就給豐穀的老鄭廠長打電話，他跟我是老熟人，肯定願意跟你們談。你們要是想考察，下週我跟你們一起去，正好我也想看看老鄭。”
掛了電話，蘇晚笑著說：“我爸說老鄭廠長同意了，讓咱們下週三去蕪湖，他還會帶咱們去田裡看糯米的長勢，保證是正宗的有機糯米。”
“太好了！”林默一下子站起來，之前的沮喪一掃而空，“就算這個月先接受劉總的漲價，隻要能跟豐穀談成長期合作，以後成本就能穩定下來，不用再擔心漲價了。”
小主，這個章節後麵還有哦，請點選下一頁繼續閱讀，後麵更精彩！陳曦也鬆了口氣：“那這個月的定價，咱們就先不提價，雖然毛利率從40%降到38.8%，但能保住顧客，等跟豐穀談成了，再看要不要調整。”
李萌萌也笑著說：“對！咱們還能搞個‘老顧客回饋’，比如買糯米糕送小份豆沙糕，留住顧客，減少流失。”
老張也說：“倉庫裡的500斤糯米，我會省著用，儘量撐到你們從徽省回來，要是能談成，直接從徽省發上京倉庫，不用從咱們這邊中轉，還能省不少物流費。”
林默看著團隊重新振作起來，心裡暖暖的。他拿起平板，給劉總回了電話：“劉總，我們接受漲價，麻煩下個月按時供貨，另外，我想多訂1000斤，存著備用。”
掛了電話，他對大家說：“雖然這個月有成本壓力，但咱們找到了長期解決辦法，隻要跟徽省豐穀談成，以後就不用再怕糯米漲價了。下週去蕪湖考察，咱們一定要把合作談下來！”
夕陽西下，晚香齋的操作區裡，“糕小默1.0”還在按標準引數揉著糯米糕的麪糰，顯示屏上“揉麪力道32n，麪糰溫度27c”的字樣，像是在提醒著大家——雖然遇到了困難，但隻要堅持品質，積極想辦法，老味道就能一直傳下去。
林默看著窗外的夕陽，心裡充滿了期待。他知道，這次糯米漲價隻是暫時的困難，隻要能打通長期供應鏈，林記的路會走得更穩、更遠。而那些藏在糯米糕裡的匠心，那些為了守護老味道付出的努力，終將讓林記在傳統與創新的路上，繼續前行。
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