涼皮這東西之前做過好幾次，蘇雲嵐把這個任務交給宋昭，自己則是負責製作其他幾種東西。
涼麵和普通麵條的區別就是要更勁道一些，和麪的時候加上少許食用鹼。
加食用鹼後製作出來的麵條口感更加爽滑，哪怕是煮的時間比較久也不會糊湯，而且看上去會有些淡淡的黃色，還有一種特殊的鹼味。
但是食用鹼也不能放太多，不然會發苦，影響麵條原本的香味。
蘇雲嵐和了一個比較硬的麵糰，如果是之前，她肯定是不會製作這麼硬的麵糰，揉起來那叫一個費勁。
但是現在店裏的人手多，還有好幾個有力氣的大小夥子。
別說揉麪了，就沒有什麼力氣活是他們苦惱的。
“蘇阿姐，我去碼頭上看看，也不知道現在有沒有蝦……”羅軒一邊說著一邊往外走。
蘇雲嵐正在係統商城裏搜尋在冰粉的原料，之前在現代吃火鍋後，她會喜歡點上一份冰沙或者冰粉。
現在的條件她還製作不出來冰沙，但是冰粉可以給火鍋店那邊安排上。
於是她在聽到羅軒的話後隨口應了一聲。
然後，她就得到了羅軒帶回來的小蝦。
“蘇阿姐，我轉了一圈，隻有這麼大的蝦了，你看能用嗎？”
“嗯？”蘇雲嵐將冰粉籽裝進網袋裏，往他的方向看了一眼。
羅軒滿臉興奮，擼起了自己的袖子：“我還沒吃過涼蝦呢，之前也沒聽說過，不過蘇阿姐你做出來的東西，肯定好吃。”
蘇雲嵐見他躍躍欲試的樣子，沉默片刻明白過來。
他以為自己說的涼蝦是真的蝦做出來的，所以纔出去買蝦。
蘇雲嵐不禁笑出來，說道：“你特意出去買蝦就是為了讓我做涼蝦嗎？”
“是啊。”
羅軒點點頭，心想這涼蝦涼蝦，不就是蝦嗎？沒問題啊。
“蘇阿姐，你快說這涼蝦要怎麼做，我給你幫忙打下手。”
正在做涼皮的宋昭往這裏瞥了一眼：“讓我也看看，學學你這涼蝦的手藝。”
蘇雲嵐連忙開口解釋：“涼蝦可不是蝦做出來的，一會兒我做你就知道了。”
至於買回來的這些蝦，就用其他的做法吧。
雖然蘇雲嵐也想吃點生醃或是撈汁小海鮮之類的，但這個時代的醫療條件沒有現代好，還是把食物做熟更安全。
讓其他人去搓涼粉，蘇雲嵐則開始準備做涼蝦的麵糊。
涼蝦是一款非常傳統的小吃，並非真正的蝦，而是用米漿製成的形似小蝦的米製品。
大米粉，豌豆粉按照比例混合，再加入足量的清水，攪成麵糊。
“蘇阿姐，我們不是要做涼蝦嗎？怎麼開始做麵糊了？”羅軒問道。
這麵糊和蝦有什麼關係？
還能用麵糊做出蝦不成？
“別急，一會兒你就知道這涼蝦為什麼叫涼蝦了。”
蘇雲嵐往鍋裡加上清水，開始燒火。
水開之後，將灶裡的柴火拿出一些，轉為小火，剛才準備好的麵糊慢慢倒進去，一邊倒一邊攪拌。
很快，鍋裡的米漿變得透明……
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