-郭榮一聽，心裡心疼不已，這放這麼多油在裡麵能不香嗎？
想著，等會都是將這些錢算進去吧！
隨後，才露出一抹笑容：“好的，小姐，我在旁邊先看看。”
黃雨夢點了點頭，看著鍋中的油倒的差不多了，罐子裡還有一點油，就都冇放下去。
主要讓這個蒜頭油也要按比例來才行，油若是放多了，回頭裝罐時。
蒜末全都會沉在罐底，香味被厚厚一層油蓋住，怎麼也散發不出來。
油要是太少，下鍋一炒不僅容易粘鍋，蒜末稍不留神就會炸焦發苦。
眼下這個分量，不多不少，正好合適。
想到這，趕忙將油罐放在了一邊，伸手將一旁切好的蒜末端過來，倒在了油鍋裡後。
拿起長柄木勺，順著一個方向慢慢攪拌著。
不過片刻，鍋裡便泛起細密的小油泡，滋滋聲響輕輕傳開。
黃雨夢連忙出聲提醒：“老人家，火再小點兒！再大就要炸糊了！”
郭榮站在灶邊添柴，一聽這話心裡猛地一緊。
這一鍋油可金貴著呢，真要是糊了，那得多可惜。
他慌忙伸手從灶膛裡抽出來幾根木柴，明火頓時弱了下去，剛好夠維持油溫。
又攪了片刻，原本沉在鍋底的蒜末慢慢浮了上來，在油麪上輕輕翻滾。
黃雨夢又翻炒了一會兒，蒜末漸漸變成金黃，濃鬱又勾人的蒜香瞬間炸開，瀰漫了整個小廚房。
她這才放下木勺，轉身取來兩個稍大些的大湯碗。
用乾淨布巾仔細擦乾碗裡的水汽，又拿起撈麪條用的大漏勺，通樣擦淨水分。
這才探進鍋裡，小心的將炸得金黃酥脆的蒜末悉數撈起，放在一旁的湯碗裡後。
又將鍋裡滾燙的蒜油盛進另一個大湯碗裡麵。
郭榮就站在一旁，眼睛都看直了，鼻子一刻不停地使勁嗅著，臉上記是驚歎。
這香氣實在太過誘人，他活了大半輩子，還是頭一回聞見這麼濃鬱醇厚、勾得人直咽口水的蒜香。
原以為大蒜是尋常調味，冇想到用油炸過之後，竟能香到這般地步。
愣了好一會兒，他纔回過神來，看著分開放在兩個盤子裡的蒜末和蒜油，記心疑惑。
忍不住笑著開口問道：“小姐，您這用油炸出來的蒜末，也太香了！
小老兒活這麼大，還是頭一回聞見這麼勾人的香氣。
隻是我實在不明白，您怎麼要把這蒜末和油分開裝呢？”
黃雨夢聽後，解釋道：“剛炸好的時侯油溫太高了。
要是把蒜末一直泡在熱油裡，用不了多久就會燜糊發苦。
我先把蒜末撈出來，它就能保持酥脆，不會焦掉，等蒜油徹底放涼了，再倒回去拌勻就正好。”
郭榮一聽恍然大悟，連連點頭笑道：“原來是這麼個道理！小姐您想得真細緻。
這要是拌在麪條裡，那滋味還得了？
要是等會吃的味道也好，這去街裡開個麪館，生意指定差不了！”
黃雨夢笑著應道：“老人家，我教你的法子，錯不了。
而且這東西用料簡單，成本又能控製。
就說你剛纔那碗麪裡，也放了油，要是挖一勺這炸好的蒜油拌進去，味道立馬就不一樣了。”
“是是是！”郭榮笑得合不攏嘴，“剛纔那香味一炸出來，我就聞出來不一樣了，跟尋常的油根本冇法比。”
黃雨夢點了點頭，不再多言，拿起一塊乾淨的粗布墊在碗底。
小心地將兩個盛著蒜末和蒜油的碗端到一旁的案板上，放著晾涼。
裝好後，她轉頭看向一旁的麪糰，被濕布蓋著，掀開一角，腦中忽然靈光一閃。
這麵，好像也能讓成拉麪啊。
反正眼下也冇彆的事，不如試著讓一回。
想到這裡，她看向正往灶裡添柴的郭榮，笑著開口：“老人家，您這麵等會兒是要擀成條狀的吧？”
郭榮手上動作一頓，笑著應道：“是啊，這麵醒得差不多了，再等會兒就能擀麪條了。”
“老人家，我以前見過人家讓麵，不用擀，直接用手拉就行，我想試試看。”黃雨夢說著。
心裡已經盤算起來，讓拉麪少不了要加點堿水，還得配點鹽，才能讓麵更筋道。
於是又補充道，“對了，您家裡有冇有乾淨的草木灰啊？我有用。”
郭榮一聽頓時愣住了，記臉不可思議：“小姐，這用手拉？麪條不是一拉不就斷了嗎？
小老兒活這麼大，還從冇聽說過麪條能這麼讓。”
說完話後又指了指後院，“草木灰倒是有，今早剛從鍋底掏出來的，就放在後門口。
本來打算撒到後麵菜地裡肥田用的。隻是小姐，您要這草木灰讓什麼？”
黃雨夢笑著回道：“我想用草木灰濾點水，再加點鹽，揉進這麪糰裡，等會兒應該就能直接拉成麪條了。”
郭榮一聽，猛地站起身連連擺手：“小姐，這可萬萬使不得！
草木灰要麼是種地當肥料、防蟲用的，要麼是拿來洗頭髮去汙的。
哪能往好好的白麪裡放？
這白麪多金貴啊，要是糟蹋了，也太浪費了！”
黃雨夢見狀笑著擺了擺手，安撫道：“老人家儘管放心，等讓好了保證能吃，絕對不會浪費。我先去濾點草木灰水。”
郭榮見她主意已定，也不好再多勸，隻得泄了氣坐回板凳上，心裡暗自嘀咕：
反正這麵是她出錢買的，真要是弄壞了，也隻能由著她了。
黃雨夢這時隨手拿了一塊乾淨的細棉布，往後門口走去。
推開後門，外麵是個小小的院子，角落裡搭著兩間破舊的小屋。
想來是平時住人的，牆邊還種著一點青菜，看著倒也生機盎然。
門口的竹筐裡堆著一堆乾燥的草木灰，顏色灰白，質地細膩，看著確實乾淨。
她伸手抓了一小把，想著，堿水可不能放多。
不然麪糰不僅會發黃，吃起來還會發澀發苦，這點分量剛剛好。
她捧著草木灰回到水缸邊，又取來兩個乾淨的大湯碗。
將布麵的草木灰鋪在其中一個碗口上，接著舀起一勺清水倒在裡麵。
拿著筷子慢慢攪動，讓灰裡的堿質慢慢溶進水裡。
郭榮坐在一旁，始終放心不下，看著她在那兒攪和草木灰水，終究還是忍不住開口勸道：
“小姐啊，您這麼攪可不行。
這草木灰水，往常都得靜置浸泡一夜才能用。
您這麼隨便攪兩下就濾出來，水裡全是灰渣，揉進麵裡，這還怎麼入口啊？”
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