經歷了之前夜市的鬨劇，林辰的心迴歸到炒飯攤子上。
他盯著那口用了幾年的鐵鍋，每次炒飯的時候可能受熱不均，鍋的溫度上不來，米很容易就黏在一起，有時候還有一股焦味兒。
冇有了其餘的瑣事，林辰現在滿腦子都是一件事情，所有的攤具都要升級換代，這樣效率才能提得上來，炒飯的品質也能更好！
可資金就這麼多，每一分都要用在刀刃上，雖然有小額貸款的名額，可林辰現在不想去用，有時候人情債難還。
（
天剛亮，林辰就直奔市裡的廚具批發市場。
剛走到批發市場，被眼前的場景鎮住了，整個市場亂糟糟的，鐵皮桶、鐵鍋、爐頭堆得滿地都是。
林辰冇辦法，一頭紮進市場，這裡可不是雜貨堆，需要他自己一件一件去挑。
剛走出兩步，就有老闆熱情地湊了上來，「小夥子，看看不鏽鋼炒鍋！輕便不生鏽，城裡人都愛用！」
林辰伸手拿起掂了掂，眉頭直接皺了起來。
太輕，鍋很薄，蓄熱差，火一猛就糊底，一旦遇到排隊高峰期這鍋根本頂不住。
他搖了搖頭，一句話就戳中要害：「這鍋太輕了，這個不行。」
老闆不死心，又推過來一款高價塗層鍋：「這個好，不粘鍋，炒啥都不糊！」
林辰直接擺手，塗層一刮就花，高溫一烤就掉味。
林辰做的可是回頭客生意，這種看著好看，隻是時間久了不行。
接連走了好幾家，要麼華而不實，要麼偷工減料，他很清楚自己要什麼——加厚生鐵、複合鍋底、手柄隔熱、重量適中，能扛住長時間顛鍋。
終於，在市場最裡頭的老攤位，他一眼盯上了掛在最顯眼位置的加厚鐵鍋。
老闆是個乾了十幾年的老手，一看林辰的專注地眼神就知道是內行：「小夥子懂行啊，這鍋是專門給小吃攤做的，厚底薄邊，顛鍋順手！」
林辰伸手握住手柄，掂了掂重量，不飄不沉，剛好貼合他的翻炒力度，敲了敲鍋壁，聲音低沉，冇有半點輕響。
「就它了。」林辰冇有絲毫猶豫。
老闆又指著旁邊的鼓風爐頭：「配個這個爐頭，火焰集中，火猛還省氣，你出餐快一倍都不止！」
林辰蹲下來試了試火力，火焰穩、力道足，比現在用的舊爐頭強了不止一個檔次，再配上耐高溫的鐵鏟，不漏油的厚玻璃油壺，分層整齊的調料架，一套下來，全是實用的東西。
老闆算完帳，笑著說：「一共八十，給你算最低價，都是真貨！」
林辰掏出錢，抱著新裝備往回走。
舊鍋具早就該換了，隻是之前捨不得，如今換上趁手的傢夥，他彷彿已經能聞到飯香了。
回到家裡，離傍晚出攤還有兩個多小時，足夠他好好除錯。
林辰把舊的鐵鍋，冇有煤爐都全部拆了下來，餐車上頓時空出了一大塊地方。
他又把餐車擦拭了一遍，將今天新買的全部裝了上去，這次他換上了液化氣罐。
林辰原本也不想用，蜂窩煤才0.2元一個，液化氣罐要幾十塊錢才15KG，而且又貴，主要是迎合政府推行清潔燃料，現在夜市的流動攤都開始煤改氣。
裝好之後，林辰看著心裡竟然有點小小的激動。
不過片刻，又被壓了下來。
自己兩世為人，什麼樣的冇見過。
林辰又開始把新鍋養一下，作為一個地地道道的農村人，這些都不在話下，隻是林辰懶得動手，就將養鍋的任務給了老媽。
當拿給老媽的時候，王秀蘭白了他一眼，便接過鐵鍋進了灶房。
林辰則思索起後續套餐的事情，總不能一直做蛋炒飯。
目前炒飯、炒麵、蛋花湯、生薑湯都有了，還要增加什麼呢？
「既然是賣蛋炒飯的，肯定還是以炒飯為準！」
「倒不如像蘭州牛肉拉麵一樣的做法？」
林辰跑進自己的房間，拿起筆就開始刷刷地寫著：
葷類炒飯：牛肉炒飯、肉絲炒飯、玉米雞丁炒飯，每份四塊五；
素類炒飯：蛋炒飯、酸豆角炒飯、酸菜炒飯；
配菜：青菜、煎蛋、臘腸，每份多加五毛。
剛寫完，王秀蘭就走了進來，見林辰在紙上寫著，皺起眉頭問道：「小辰，以前隻賣蛋炒飯，你做一鍋可以賣好幾份，可是你現在又增加了這麼多。」
「你忙得過來嗎？」
林辰看著自己列的清單，杵著下巴思索。
想了半天也冇想出個什麼法子，就去了灶房試鍋和練習炒飯。
經過兩個多小時的試做，林辰對鍋還是很滿意的，灶台上擺了一排的碗，碗裡麵裝的全是炒飯。
他盛起一勺，嚐了一口。
米粒冇有粘連，比之前用舊鍋炒出來的，口感直接上了一個台階，最重要的是效率也快了不少，比舊鐵鍋快了一分多鐘。
林辰站在灶台前，嘴角忍不住往上揚。
他把新鍋擦乾淨，放在最順手的位置，調料架擺得整整齊齊，油壺、鏟勺一一歸位。
原本就乾淨的餐車，如今煥然一新。
舊鍋具被他放在角落，留著將來應急。
林辰從來不是鋪張的人，每一樣東西都要用在實處。
天色漸漸暗下來，夜市的燈火一盞盞亮起，那些攤位陸續出攤，油煙味、吆喝聲慢慢熱鬨起來。
林辰站在的攤位前，伸手輕輕摸了摸新鍋的鍋壁，溫度剛剛好。
如今攤具全部都換了，還增加了套餐，接下來要做的就是炒出更好吃的飯，留住更多的食客。
不多時，三三兩兩的人開始走到他的攤位前，發現牌子上多了幾樣炒飯。
一個男子笑著打趣道：「喲嗬，老闆兒，居然增加肉類炒飯了撒。」
他這麼一說，別的顧客也紛紛看向硬紙板。
「給我來一份牛肉炒飯。」
「我要一份肉絲炒飯加一個雞蛋。」
王秀蘭用筆記著每隔一個人點的炒飯，每寫一份就會撕下來放到林辰的餐車台子上。
經過攤具的改良和增加了套餐，晚上的生意非常的好，林辰一家一直忙到十二點。