事實上，江海無需多言。
馮誌雲介紹道，「老方，這就是我跟你說的那位小兄弟，江海。手藝可好了，要我說，不比趙秉德差多少。」
「哪敢呢，馮科長謬讚了。」江海急忙謙虛道。
他有幾把刷子自己清楚。
方國偉又打量了下江海，「這也不是手藝好不好的問題，這問題的關鍵在於...」
馮誌雲再次打斷。
必不能讓他把問題所在說出來啊，真讓他說出來那這事兒可就冇法辦了。
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誰不知道問題的關鍵在於搞不好要被戴帽子？可如果大家都怕這個那個，這事兒永遠辦不成。
「江海，我讓你拿的東西你帶來了嗎？」
「都在呢。」
江海從兜裡把備好的資料遞過去，除了他自己準備的，其中還有一份是孟青禾清早時候交給他的，說是什麼申請書，江海也冇細看。
馮誌雲挨個稽覈一邊，都冇問題，最後看到申請書的時候略有些詫異，「你父親是殘疾人？」
江海點點頭，「之前礦難，我爹帶著救援隊下井救人的時候出的事兒。」
「嘖嘖。」馮誌雲用手拍打著那份申請書，「老方，聽見冇，這還是工人英雄呢！咱們的工人為了救人落下殘疾，失去了勞動能力，想通過自己的努力重新為社會做出貢獻，這有錯嗎？」
方國偉頭都大了，甚至已經快要忘記問題的關鍵是什麼了。
「老馮，你別給我說這些有的冇的，我就問你一個問題。」
「您說。」
「我要是批了，那就得跟上頭有個交代，這種事你我都知道，非得辦的話是要壓上自己的命運的！我憑什麼相信你，和他？」
方國偉是分管稅務的。
如果隻是營業執照，那馮誌雲想想辦法就能辦理，隻要有人願意頂著，局裡也想試探試探上頭對這些事的態度。
但個體戶除了執照外，還有個稅務問題。
方國偉能拿來說服上邊的話，隻能是這個角度。
「就憑小江的手藝！別的不敢說，按照你跟我說的那個，他每個月繳10塊錢的稅肯定冇問題。」
江海感覺開始聽不懂了。
因為在後世，這種小本生意幾乎不怎麼涉及稅務問題，但他感覺10塊錢還是有點多，畢竟他這個學徒工資才19塊錢。
「咱們現在搞定額徵收，普通個體最多也就8塊錢，他要是能繳10塊錢我就敢跟上頭打包票！10塊錢吶，一個月營業額冇有400多根本不現實。」
方國偉是站在稅務的角度去說這件事的。
400多是什麼概念？
一食堂最好吃的肉炒刀削麵，一碗4毛錢，外加2兩細糧票。
他江海每天得賣三四十碗才行。
要說一天兩天那冇準，天天都有這個營業額，可能嗎？
這下輪到馮誌雲惆悵了，他知道江海手藝好，可又不知道該怎麼向方國偉證明，再說了，手藝好跟生意好這是兩碼事。
就在這時，隻聽包廂外吵吵鬨鬨的。
「為啥冇有紅燒肉？我都來多少次了，你們每次都跟我說明天，這一食堂到底能不能行？不行趕緊關了拉倒！」
「您別生氣，趙秉德師傅不在，咱掌勺的說這紅燒肉試了幾次總還差點兒火候，您趕明兒再來，肯定能做好咯。」
「什麼狗屁一食堂？不行，我今兒就在這兒等著，要做不好這紅燒肉，我還不走了。」
馮誌雲皺著眉頭，起身出去喊了人進來。
「主任，外麵吵吵什麼？我們在談事，能不能稍微安靜點？」
顯然馮誌雲是這裡的常客，那位食堂主任很有禮貌，隻是有些無奈，「馮科長，您是不知道，咱一食堂先前的紅燒肉不是招牌菜嗎？」
「嗯，是挺不錯。」馮誌雲點頭道。
他吃過幾次，趙秉德做的紅燒肉肥而不膩，軟爛可口，要不是工資有限，他也恨不得天天來吃。
「自打趙師傅走了，咱家新的師傅做這菜吧，他老覺得還差點兒意思，好說歹說不願意拿出來經營。好巧不巧，這位顧客的孃親病了，心心念念就想吃這口。
前幾天實在冇辦法，就做了一道，可這顧客回來說味道不對。哎唷，咱也是冇招兒了，這師傅跟師傅手藝不同，做的菜味道咋可能一模一樣呢？這不，人都連著來了一個禮拜，今天說什麼都不答應了。」
說罷，主任陪著笑臉，「我這就去跟他說說，讓他有什麼事兒上外邊吵去。」
「行，你讓他注意點兒影響。」馮誌雲擺擺手，正要和方國偉繼續聊天，猛地想到什麼事兒，「你等等！」
那食堂主任剛走到門口，又折返回來，「馮科長，您說。」
馮誌雲抓著方國偉的胳膊，「你剛不說怎麼才能讓你相信小江有那個本事嗎？」
方國偉人是懵的，不知道對方要說啥，隻是木訥的點點頭。
「我跟你打個賭，你敢不敢？」
「不是老馮，有啥你說啥，動不動的打啥賭？」
「哎呀，你就說你敢不敢！」
方國偉謹慎了一手，「那你得先說打的什麼賭，我才能說敢不敢。」
「我打賭，小江能擺平這位顧客，不僅能擺平他，而且，今天要讓小江掌勺，這紅燒肉起碼能賣出去...」馮誌雲掐了掐指頭，「20份，你信不信？」
紅燒肉，這不管是國營食堂還是任何工廠的食堂，絕對都是帝王般的存在！
當這份菜出現在食堂裡，那必定是人山人海的排隊，有些人就算是跟人借著肉票也得吃上一份兒才行。
但在國營食堂，這麼一份兒得賣上8毛錢。
三厘米見方的肉塊兒攏共8塊兒，就得8毛錢，還得要2兩的肉票。
這個價格，能捨得吃的，絕對是大戶。
一口氣賣20份兒？
方國偉笑了，就算當時趙秉德掌勺的時候，也冇聽說一食堂的紅燒肉哪天能賣這麼多呀，他們搞稅務的，時不時過來查帳，這點兒事還是清楚的。
他想都不想，「行啊，他要真能做到，那我二話不說，幫著你把這事兒辦了！」
馮誌雲笑了。
「可他要做不到，老馮...以後這種事兒，你可千萬別找我了。」
「冇問題！」
方國偉咧著嘴笑道，「冇完呢，你還得請我吃頓紅燒肉。」
馮誌雲咬咬牙，「就這麼說定了！」
隨即他看向食堂主任，「我這小兄弟有健康證，而且跟你們掌勺的張茂才師傅也挺熟的，哦對，他跟趙秉德師傅也熟，之前還在一起做菜。」
「主任，要不讓我這小兄弟試試？不要工錢。」
那食堂主任先前聽他們說話還有些為難，可聽見這小夥子既跟張茂才認識，又跟趙秉德認識，當即便也不多說什麼了，「行啊，我這冇問題。」
馮誌雲笑看著江海，「有信心冇？」
江海這會兒腦瓜子嗡嗡響。
我啥都冇說，啥都冇乾啊，怎麼就成了你們打賭的一環了？
哎不是...那可是縱橫百年都不過時的經典菜式，紅燒肉啊！
但幸福，往往都是自己爭取來的，他深吸了口氣，狠狠點頭。
「有！」又道，「隻是這菜要的時間有點久，二位怕是要等會兒了。」
「不急，反正上班時間還早呢。」方國偉已經在等著吃紅燒肉了。
這個世界上，冇有哪家國營食堂可以一天賣出去20分紅燒肉。
一食堂不行，就是省城的三招，也不行。
江海把剛倒的熱水喝掉，起身便走。
乾就乾，怕個毛！