興隆華僑招待所的房間，帶著一種那個年代特有的質樸與整潔。
木質的地板踩上去會發出輕微的“吱呀”聲，床上的被褥雖然洗得有些發白，但散發著陽光暴曬後那種乾爽好聞的肥皂味。
窗戶是老式的木製百葉窗，推開窗，就能看到農場裏成片的橡膠林和遠處連綿的青山。
簡單的洗漱過後，換上了一身輕便休閑裝的眾人，在黃經理的盛情邀請下，來到了招待所一樓那間充滿南洋風情的餐廳。
餐廳的佈置很簡單，幾張圓形的木桌，幾把藤椅。
牆角擺著幾盆碩大的龜背竹，牆上掛著幾幅色彩鮮艷的印尼巴迪布掛毯。
但最吸引人的，並不是這些裝飾，而是空氣中瀰漫著的那股極其濃鬱、帶著一絲焦糊味和奇異果香的獨特香氣。
那是一種讓人聞了就忍不住精神一振的味道。
“好香啊……”蘇晚晴抽了抽鼻子，那種原本對“烤焦的豆子”的排斥感，在聞到這股香氣的瞬間，竟奇蹟般地消散了不少。
“這就是咖啡的香味嗎？感覺跟中藥味完全不一樣。”阿諾也好奇地四處張望，試圖尋找香氣的來源。
“幾位老闆，快請坐！”
黃經理早已在最大的一張圓桌旁等候多時。桌上已經擺滿了一道道色澤誘人的菜肴。
“這是咱們這兒的特色，咖哩雞、印尼炒飯、沙爹肉串、還有這道用咱們自己種的胡椒燉的豬肚雞湯。各位嘗嘗，合不合口味。”
黃經理熱情地介紹著。
這些融合了東南亞各國風味的菜肴，在這個年代的內地，絕對是難得一見的珍饈。
但在座的幾女，心思顯然都不在這些菜上。
“黃經理，菜就不忙吃了。聽說你們這兒的咖啡是一絕，能讓我們先見識見識嗎？”梁安琪看著黃經理，提出了所有人都關心的問題。
“哎喲，這可真是行家一伸嘴，就知有沒有！”黃經理一拍大腿，哈哈大笑起來，“梁小姐說得對，來咱們興隆，要是不喝一口咱們的咖啡，那就算白來了！”
他轉過頭，對著廚房的方向大喊了一聲：“老柯！把你的寶貝傢夥什都端上來！給京城來的貴客露一手！”
“來咯！”
伴隨著一聲略帶沙啞的應答，廚房的門簾被掀開。
一個穿著洗得發白的白色廚師服、頭上戴著一頂已經看不出原本顏色的白色高帽的精瘦老頭，推著一輛嘎吱作響的木質小推車走了出來。
小推車上，沒有後世那些看起來高大上、閃爍著金屬光澤的意式咖啡機或者手沖壺。
隻有一口黑乎乎的、邊緣已經被燒得有些變形的生鐵鍋，一個紅泥小火爐，一個用來搗藥用的石頭杵臼，以及幾個粗瓷大碗和一個裝滿黑色顆粒的麻布袋。
這……這就是用來做咖啡的裝置？
看到這極其簡陋、甚至可以說有些原始的工具，除了林嘯和梁安琪，其他幾個女孩都愣住了。
這跟她們在電影裏看到的那些洋人們端著精緻的陶瓷杯，在富麗堂皇的咖啡館裏喝咖啡的場景，簡直是天壤之別。
“這……這能行嗎？”葉嵐小聲地嘀咕了一句。
老柯推著小車來到桌旁，並沒有理會葉嵐的質疑。
他先是朝著林嘯等人微微鞠了一躬，然後熟練地將紅泥小火爐生著，把那口黑鐵鍋架在了上麵。
“幾位老闆，別看我這套傢夥什破舊，這可是咱們興隆老歸僑傳下來的手藝。咱們這叫‘炭焙咖啡’，講究的就是一個土法煉製，原汁原味。”
老柯的聲音雖然不大，但透著一股對自己手藝的絕對自信。
他開啟那個麻布袋，抓出一把黑色的咖啡豆，放在眾人麵前展示了一下。
“這是咱們農場自己種的羅布斯塔豆。這種豆子雖然沒有阿拉比卡豆那麼嬌貴，但它的特點就是醇厚、濃烈，咖啡因含量高，提神醒腦是一絕。”
說完，他將那些咖啡豆倒進了鐵鍋裡，拿起一把木鏟，開始在火上不停地翻炒。
隨著溫度的升高，咖啡豆在鍋裡發出輕微的“劈啪”聲。
“炒咖啡豆，火候最重要。”老柯一邊翻炒，一邊像是在給徒弟上課一樣講解著，“火太小，豆子裏的香氣出不來；火太大，豆子焦了，喝起來就隻有苦味沒有回甘了。”
“得炒到這豆子表麵微微出油，顏色變成這種深褐色，剛好聽到第一聲爆裂聲的時候，起鍋，這纔是最完美的火候。”
十幾分鐘後，一股極其濃鬱的、帶著焦糖香氣的咖啡味，瞬間爆滿整個餐廳！
老柯眼疾手快，將炒好的咖啡豆倒進那個石頭杵臼裡。
“趁熱，搗碎！”
他舉起石杵，用力地搗擊著那些還散發著熱氣的咖啡豆。
“砰！砰！砰！”
沉悶的撞擊聲中，咖啡豆被搗成了粗糙的粉末。
然後，老柯將這些咖啡粉倒入一個已經裝滿開水的大搪瓷壺裏，放在爐子上繼續熬煮。
“這跟煮中藥好像啊……”蘇晚晴看著那壺在火上翻滾的黑色液體，忍不住感嘆道。
“哈哈，姑娘你說對了，這咖啡在很多國家，最早就是當葯來喝的。”老柯笑著蓋上壺蓋，“熬上十分鐘，讓咖啡粉裡的精華完全釋放出來。然後……”
他拿出一個用細棉布做成的過濾網，架在一個乾淨的大瓷盆上。
將熬好的咖啡液緩緩倒入過濾網中。
黑色的液體透過棉布，滴落在瓷盆裡，發出清脆的滴答聲。
“最後一步。”
老柯端起那個裝滿過濾後咖啡液的瓷盆，走到桌前，拿過那幾個粗瓷大碗。
他並沒有直接倒進去，而是從旁邊的一個小罐子裏，舀出了一勺白色的東西，分別放入每個碗裏。
“這是……煉乳？”梁安琪看了一眼，認出了那東西。
“梁小姐好眼力。這是咱們農場自己用牛奶熬的煉乳，比外頭賣的還要甜。”老柯笑著提起瓷盆，“咱們這羅布斯塔豆味道太烈，單喝太苦。加上這煉乳，苦甜中和，纔是咱們興隆咖啡最地道的喝法。”
他手腕一高一低，黑色的咖啡液如同瀑布般沖入碗中，與碗底的煉乳迅速融合，激起一層豐富而細膩的焦糖色油脂泡沫。
“各位老闆，請品嘗。興隆炭焙咖啡。”
老柯將幾碗熱氣騰騰的咖啡，恭敬地推到了眾人麵前。
林嘯端起那隻粗糙的瓷碗，看著裏麵那層厚厚的油脂，沒有絲毫的猶豫，仰起頭，喝下了一大口。
滾燙的咖啡液滑入口腔。
首先衝擊味蕾的，是一股極其強烈的、帶著炭火焦香的濃苦。
但這種苦並不讓人反感，反而像是一記重鎚，瞬間敲醒了所有的感官神經。
緊接著，煉乳的甜味和奶香迅速湧了上來，將那股濃苦包裹、中和，最後在舌根處，化作了一股持久不散的、如同黑巧克力般的醇厚回甘。
“好！”
林嘯放下碗，長長地撥出了一口熱氣，由衷地讚歎了一聲。
“這味道，夠勁！夠烈！夠純粹！”
“這纔是真正的，屬於這片土地的味道。”
看著林嘯喝得如此享受，原本還有些猶豫的女孩們，也紛紛端起碗，試探性地喝了一小口。
“咳咳……”阿諾被那股苦味嗆了一下，但當煉乳的甜味返上來時，她又忍不住舔了舔嘴唇，“好奇怪的味道……先苦後甜，感覺……還想再喝一口。”
“確實很特別。”秦沐雪細細品味著，“雖然沒有那些高檔西餐廳裡的咖啡精緻，但這種粗獷的醇厚感，反而讓人覺得更加真實。”
梁安琪則是一口氣喝了半碗，她看著那隻空了半截的粗瓷碗，眼中閃爍著前所未有的商業光芒。
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