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第42章 肉有問題!

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王家莊新吸收的兩戶社員——老劉家和山坳裡的張姓夫妻,正式交來了第一批按照「平安標準」飼養的生豬。

豬是秦明和寧川一起去驗收的。

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從外觀、精神頭、甚至排泄物的初步觀察來看,都還算不錯。

過秤、結算,錢貨兩清。

張姓夫妻,男人叫張建國,媳婦叫王翠花,拿到比以往賣豬販子多出不少的錢,臉上笑開了花,一個勁說:「還是跟著公司乾有奔頭」。

按照流程,這批豬被單獨標記,運回加工點。

寧川親自盯著進行更嚴格的宰後檢驗和肉質理化指標檢測。

前幾項常規指標都合格,但在檢測一項關於肌肉脂肪含量和分佈時,寧川皺起了眉頭。

這是影響肉的口感和風味的關鍵指標。

檢測出的資料在合格線邊緣徘徊,比李老四他們長期提供的核心產品,明顯差了一截。

瘦肉率偏高,肌間脂肪沉積不足,這意味著肉的口感可能會偏柴,風味物質也不夠豐富。

「怎麼會這樣?」秦明看著檢測報告,神色間滿是不解。

「餵的料都是按咱們給的配比,時間也夠,按理說不該差這麼多啊。」

寧川沉吟:「標準是統一的,但執行過程中,會有一些難以控製的變數。」

「比如飼料原料的細微差異,豬舍的微小環境,飼餵時的細節和細緻程度……甚至,豬本身的品種和個體差異,李叔他們養了這麼多年豬,有些經驗是寫在冊子上的,有些是刻在手上的。」

「新農戶,就算再用心,也需要時間磨合。」

「那這批肉怎麼辦?」秦明問到了關鍵。

「數量不算少,如果按照「平安味道」常規禮盒的標準出貨,很可能會收到關於口感不一致的投訴,損害品牌口碑。」

寧川想了想:「降級處理!不能進入最高階的『宴遇』禮盒和給私房菜館的特供渠道。」

「可以做成價格稍低一檔的『家常』係列,或者作為我們即將試水的即食產品的原料,但必須明確標註批次,並且在銷售時適當降低預期。」

陳平安同意了這個方案。

隨即他又意識到,這不僅僅是一批肉的問題,更暴露了標準化擴張中的第一個真正痛點——

標準可以複製,但經驗和手上功夫卻難以快速轉移,水土不服開始顯露出來。

就在他們處理這批「降級肉」的同時,李老四那邊也傳來了不太好的訊息。

合作社內部,因為新成員的加入和「平安味道」品牌知名度的提升,開始出現了一些微妙的變化。

有幾戶老社員,看到張建國他們第一批豬就賣了好價錢雖然品質略遜,心裡有些不平衡。

覺得自己辛辛苦苦跟著公司乾了這麼久,標準卡得嚴,操心多,雖然收入確實增加了,但好像也冇比新來的多出太多。

私下裡有些牢騷話傳出來,說什麼:

「公司是不是看我們老實,給我們的價其實不高」

「新來的為了搶表現,說不定用了啥我們不知道的招」之類的。

更麻煩的是,鎮上吳副鎮長牽線,介紹了一個隔壁鎮的養殖大戶,姓錢,規模比金鵝鎮合作社現在加起來都大,也想加入「平安味道」的體係。

對方提出的條件是:希望公司能給出更高的保底價,並且允許他保留自己的一部分銷售渠道,作為「雙保險」。

這個訊息不知怎麼傳開了,在李老四他們合作社裡又投下了一顆石子。

有人心動,覺得大戶加入能帶來更多資源和話語權;

有人擔憂,怕大戶進來會擠占他們的利益;

也有人不滿,覺得公司「吃著碗裡看著鍋裡」,對老社員不夠意思。

秦明焦頭爛額地處理著這些內部的聲音,既要安撫老社員情緒,強調公司對「核心老戶」的長期承諾和優先利益,又要應對錢大戶那邊鍥而不捨的接觸。

對方甚至託了鎮上的關係,想直接約陳平安麵談。

「這個錢大戶,我打聽了一下,」秦明在電話裡跟陳平安匯報,語氣裡帶著濃濃的疲憊:

「規模是大,但聽說以前主要是走量,給一些大型屠宰場和加工廠供貨,對品質的要求……冇那麼細。」

「他看中咱們的品牌和溢價,但能不能真的按咱們的標準來,很難說,而且他那個保留部分自銷渠道的要求,我覺得是個隱患,萬一他把好貨自己賣了,次貨混給咱們……」

陳平安聽在耳中,心往下沉。

擴張帶來的不僅是產能的增加,更是管理複雜度的指數級上升。

不同的利益訴求,不同的理念習慣,開始在原本單純的合作社內部滋生暗流。

「回絕錢大戶!」陳平安果斷道。

「態度可以客氣,但原則不能讓步,我們的模式是深度繫結,利益共享風險共擔,不可能接受這種腳踩兩隻船的合作。」

「告訴他如果真心認可我們的標準,歡迎他按照新農戶的流程申請,從頭開始,一視同仁。」

「那合作社裡的牢騷……」秦明問。

「開個會,把話攤開說。」陳平安眉頭緊鎖。

「把我們跟老社員簽的合同條款,尤其是關於長期合作、優先收購、技術支援和分紅的部分,再清清楚楚講一遍。」

「把新社員磨合期遇到的問題,以及這批肉降級處理的事,也坦誠告訴大家。」

「讓他們明白,公司的標準不會因為任何人降低,老社員的經驗和穩定產出,就是他們最大的價值。」

「同時,也要讓大家看到,隻有維護好『平安味道』這個牌子,所有人的利益纔有保障!牌子砸了,誰的豬都賣不上價。」

他又頓了頓,補充道:「另外,你和寧川商量一下,看看能不能設計一個『老帶新』的激勵機製?」

「比如老社員成功幫助新社員通過考覈、穩定產出,可以獲得一些額外的獎勵或分紅。」

「我們要把把內部的潛在競爭,引導成良性的傳幫帶。」

掛了電話,陳平安感到一陣疲憊。

做產品和做品牌,難!

但和人打交道,平衡各方利益,凝聚共識,更是難上加難!

重生帶來的先知先覺,在這樣具體而微的管理和人情世故麵前,能提供的幫助有限。

他必須依靠自己的判斷和團隊的智慧,以及那份想要紮下根來的初心,一步步去摸索,去化解。

蘇映雪輕輕走到他身後,將一杯溫水放在他手邊:「聽說村裡有些不順利?」

「嗯,意料之中的麻煩……」陳平安揉了揉眉心:

「擴張就像學走路,邁步快了,總要晃幾下,隻要及時調整重心,不摔倒摔廢就不怕。」

蘇映雪挑了挑眉,輕聲問道:「需要我做什麼嗎?」

「在品牌宣傳上,是不是可以有意識地突出我們『核心老社員』的故事和價值,強化他們作為『品牌基石』的形象?從情感和品牌價值的角度,提升他們的歸屬感和榮譽感。」

陳平安眼睛一亮:

「這個思路好!物質激勵重要,精神歸屬也同樣重要!你著手準備,下次秦明哥回去開會,可以帶一些我們製作的關於李老四趙伯他們的專訪小視訊或者圖文故事,放給大家看。」

「讓他們自己,也成為品牌故事裡被尊重、被看見的主角。」

蘇映雪點頭:「還有……關於那批降級肉的處理,我有個想法。」

「既然不能作為頂級產品出售,不如我們藉此機會,做一個『透明化』的延伸。」

「可以坦誠地告訴消費者,這是我們新合作農戶的首次出品,品質尚未達到最優,因此以更實惠的價格推出『嚐鮮體驗裝』,並邀請消費者參與品鑑反饋,幫助我們和農戶一起改進。」

「把一次肉質降級的瑕疵,變成一次消費者參與共建的品牌互動。」

陳平安看著她,疲憊感被一絲興奮沖淡。

這就是蘇映雪的厲害之處,她總能從挑戰中找到新的角度和機會。

「好主意!具體方案你來定,不過要把握分寸,不能損害主打產品的價值感。」

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