第159章 驚艷的冰淇淋
華夫餅鍋烤蛋液時需要不斷翻轉，讓蛋液兩麵都能均勻受熱，最後做成兩麵酥脆的蛋筒脆片。
王文東等著蛋筒蛋液表麵微微定型，立刻將上層華夫餅鍋壓下去。
「刺啦」一聲，蛋液接觸到滾燙的煎鍋上層，立刻激出一股濃鬱的蛋香。
王文東算著底部的蛋液已經烤熟，利落地震動手腕，「噌噌」兩次翻麵。
接著不需要掀鍋判斷，直接便開啟了鍋蓋。
李立偉和眾人都好奇地盯著華夫餅鍋，想看看蛋餅的成色。
就見王文東開啟鍋蓋的一瞬間，鍋中的蛋餅因為火候非常到位，根本不粘蓋子，完美的圓形蛋餅呈現出虎皮色的焦褐，伴隨著濃鬱的奶香和蛋香，頓時衝擊著在場每個人的鼻腔。
李立偉忍不住聳了聳鼻子，肚子都「咕咚」響了一聲。
這蛋餅烤得也太香了，就算做不成冰淇淋，單做蛋卷吃，味道肯定也不差。
這王文東還真有兩把刷子。
這時，王文東右手拿起一根吃飯用的筷子，趁著華夫餅剛掀開、水分還冇完全烤乾，迅速夾住餅皮的一端一卷。
他手腕熟練地用力，鍋中的華夫餅直接被捲成了一個標準的圓筒形。
王文東利落的把餅筒夾起，放到旁邊的大瓷盆裡，「哐當」一聲。
他的火候顯然控製得極為到位，餅皮稍稍受冷，表麵的濕氣迅速蒸發。
在鍋裡時還能彎折成圓錐筒，放到盆裡就已經完全變脆變硬，撞擊盆底的一瞬間發出清脆的「哐啷」聲。
一個華夫餅蛋筒就這麼做好了。
看到王文東的動作這麼利落，在場圍觀的幾人都忍不住點點頭。
幾個送奶工小聲討論著。
「原來冰淇淋蛋筒是這麼做的呀，怪不得又脆又香。」
「我還以為蛋筒冇營養呢，現在一看又是雞蛋又是麵粉的，都是好東西啊，看來以後我家孩子要吃冰淇淋我也不攔著了。」
「他二叔你這就說錯了。是王老闆自己做的冰淇淋才能這樣真材實料，你看外麵那些工廠，做冰淇淋會給你這樣加東西？」
「就是啊，你看咱們王老闆做出的這個蛋筒，又厚又脆，這纔是加了雞蛋做出來的。外麵賣的冰淇淋的蛋筒就跟紙皮一樣，白生生的，那能一樣嗎？」
「看來以後還真得去甜雪冰坊店裡吃冰淇淋了。」
「說的是啊。就像咱們店裡的奶茶，那是真加了厚乳，還有咱們自己做的珍珠，吃起來真材實料，那纔有營養。」
這話一出，頓時引得幾個工人認同。
別說，這年頭雖然普通人的營養條件開始改善，但蛋白質攝入量還是和後世人無法比的，許多人也隻能叫做告別了營養不良，孩子依舊嘴饞，大多數人肚子裡也依舊不嫌油水太多。
而照王文東的食譜，無論是他做的奶茶，還是冰淇淋，絕對堪稱貨真價實，拿來補身體都冇問題。
一旁的李立偉也有點嘴饞了。
他原本還嫌王文東耽誤時間，這會兒看著蛋筒虎皮金黃、焦褐誘人的色澤，卻滿心期待起來。
待會兒用這蛋筒盛上冰淇淋，味道應該錯不了吧。
第一個蛋筒做好，確定了製作流程和煎鍋的導熱性之後，緊接著王文東的操作速度明顯加快。
左手控製華夫餅鍋，右手舀蛋液並卷蛋筒，基本二十幾秒就能卷出一個蛋筒。
「噹噹當」，酥脆的蛋筒落入搪瓷盆中的聲音不斷響起。不久之後，盆底就已經鋪滿了。
蛋筒之間相撞，發出哢嚓哢嚓的響聲，一聽就知道做得極為酥脆，彷彿再用點力就會崩散一般。
這會兒功夫，王文東做蛋筒的手藝也徹底讓李立偉服氣了。
他忍不住問道：「王老闆，你以前學過做冰淇淋嗎？我看廣東那邊好多大飯店的廚師也冇有你這手藝。」
王文東還冇說話，一旁的張偉便笑著答道：「李經理，你可別小看我們小王老闆。」
「他在我們星城數一數二的喜福來大酒店裡開著攤檔呢。」
「我們長星乳品廠之前決定和王老闆合作，也是因為嚐了他調的奶茶。」
「那滋味真是冇得挑。」
王文東聞言一笑，也懶得解釋。
李立偉聽得嘴巴大張，連連點頭：「原來如此，怪不得小王老闆做冰淇淋的手藝這麼好。」
王文東這邊已經做了一盆蛋筒，算算也有三十幾個。
在場也就五六個人，冰淇淋做出來又儲存不住，王文東看了看時間，便道：「冰淇淋機裡的料應該差不多好了吧？」
李立偉也看了一下手錶，點點頭。
這會兒功夫，冰淇淋機已經攪拌了二十幾分鐘。
王文東回來之前，機器已經事先預熱，冰淇淋桶裡的料桶溫度已經降得很低，這種情況下冰淇淋的製作速度會快一點。
這冰淇淋機製作一批料的標準時間是半個小時，降溫啟動執行了二十幾分鐘也差不多到時間了。
李立偉便上前開啟料桶，教王文東怎麼開機器並觀察狀態。
王文東仔細一看，就見料桶裡的冰淇淋基本已經凝固，看著攪拌刮刀鏟過冰淇淋麵時的表現，就知道這機器做的冰淇淋還挺細膩。
李立偉點頭：「冰淇淋液凝結的還不錯。」
他便拿了一個做好的蛋筒走到冰淇淋機的介麵處，開啟龍頭，一邊接一邊解釋道：「王老闆，接冰淇淋這個操作需要熟練一下。」
「右手旋轉蛋筒，左手也很重要，要控製龍頭的大小，打出的冰淇淋柱體要剛好兩指左右粗細。」
「這樣才容易堆出造型，而且也更省料。」
他邊說邊順手開始做甜筒冰淇淋。
李立偉在試驗機器時已經操作過好多次，手法也算熟練，打出的冰淇淋看著已經很像GG裡的正規冰淇淋，隻不過上麵的火炬形狀稍稍扁了一些。
李立偉把做好的冰淇淋給王文東展示了一下，道：「王老闆，你來試試。」
王文東點點頭，拿起一個蛋筒就去開冰淇淋機的龍頭。
李立偉連忙上前阻止：「您可別這麼快。萬一右手控製不住，這冰淇淋就浪費了。」
「我控製試試看。」王文東笑道，冇多解釋。
話剛出口，李立偉就見王文東左手控製冰淇淋的流出速度，右手均勻而細緻地旋轉著蛋筒，接起冰淇淋來。
那動作熟練之極，他開的冰淇淋龍頭比李立偉開的大得多，但右手配合流速的動作卻非常快。
當冰淇淋漫出蛋筒邊緣之後，李立偉通常會馬上收料，而王文東手上動作卻絲毫不變，眼見冰淇淋越堆越高，李立偉直接看呆了。
打冰淇淋這活需要相當高的熟練度，他自己試了這麼多次，也隻能開著小流速的龍頭慢慢打，要是快一點，冰淇淋就會重心不穩掉落下來。
而王文東第一次操作冰淇淋機，就能打出這麼漂亮的冰淇淋，手穩得多，甚至比以前粵菱廠請的廣州白雲飯店甜點師傅來廠裡指導時表現得還要好。
李立偉哪怕知道王文東之前學過做冰淇淋，也忍不住驚嘆這天賦未免太強了。
直到最後，堆出的冰淇淋體高出蛋筒邊緣接近七厘米，王文東才慢慢停機，手上一撇，拉出一個極為漂亮的小尖。
將王文東做的冰淇淋和李立偉手中的一對比，高下立判。
李立偉手中的簡直就是縮水版，而王文東手上的冰淇淋賣相極好，直接拍照都能當商品宣傳圖。
王文東將腦海裡的冰淇淋機操作知識和實操對比，基本上認同了粵菱牌冰淇淋機的製作效果。
機器能夠順暢打出冰淇淋，說明拌料時足夠均勻，要不然一坨硬一坨軟，再厲害的技術也打不穩。
這台冰淇淋機的出料足夠順暢，已經完全可以商用了。
李立偉目瞪口呆，就見王文東點頭道：「這個機器流出冰淇淋的流速還是挺穩的。」
「打出來的冰淇淋也挺均勻。」
他把剛打出的冰淇淋遞給旁邊的張偉，道：「老張、大家都來試試味道，看看這個冰淇淋的配方怎麼樣？」
張偉和眾工人早就期待著嘗一口，立刻圍了過來。
王文東這邊則是繼續打冰淇淋，動作非常快。
這是為了試驗這台冰淇淋機的後續能力，齒輪型冰淇淋機不像蝸桿機，蝸桿機無論料桶裡剩多少料，打出的速度基本都均勻。
齒輪機則需要通過齒輪帶動刮刀旋轉，把冰淇淋鏟到送料口，機器裡的冰淇淋量不同，出料速度也會有變化。
幾個工人都滿眼期待，好在冰淇淋夠多，不用爭搶。
不一會兒，眾人手上便人手一支冰淇淋。
李立偉見王文東每次打冰淇淋手都很穩，心裡已經明白了，王文東之前多半是操作過冰淇淋機的，而且操作經驗比他多得多，想想也是，要冇這本事，怎麼能把蝸桿機給設計出來？
想起剛纔自己班門弄斧，李立偉也有點好笑，扭頭對眾人道：「大家也嚐嚐我們機器做的冰淇淋，看綿不綿軟。」
張偉點點頭便拿起自己手中的冰淇淋，先咬了雪糕的尖頂部。