為了能買到牛肚，隔天的周文起的比以往早得多。
“起這麼早一時間還有些不太適應。”周文一邊用清水洗著臉，一邊努力調整著。
來到市場的周文則是開始挑選起了新鮮牛肚。
豬肚比雞肉的價格確實是貴，豬肚要十五元一斤，雞肉也要十一左右，更別說還得讓商販將雞肉殺好，去毛去內臟，這也需要一筆費用。
“老闆，我先去買些其他菜，等會再回來。”
趁著這個空隙，周文則是在一些攤位上開始購買起了燉湯需要的食材。
黨蔘、紅棗、百合、蓮子還有枸杞都是需要用到的食材。
豬肚雞湯對於前幾道菜來說，還是有一定難度的。
要保證湯的味道好的同時，還得注意豬肚和雞肉的味道。
回到店內的周文便是開始處理起了豬肚，單是豬肚的處理就要去了不少時間。
需要將其表麵的肥油去除，否則煮出的湯十分油膩
將處理好的豬肚加上食用鹽、白醋和生粉，然後攪拌均勻。
這一步加入的則是起到一個殺菌消毒的作用，也可以有效去除豬肚的一個異味，外加吸附豬肚表麵的一個粘液和臟東西。
直至豬肚清洗乾淨後撈出。
冷水下鍋，加入白酒去腥。
一段時間後豬肚定型，便可以從鍋中撈出，將定型的豬肚切成小塊。
以前的週記飯館菜品還是挺多的，所以該有的一些廚具也都有，不必特地再去買。
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在砂鍋中倒油，放入生薑，生薑煸出香味後便可以加入胡椒粒繼續炒香，豬肚隨後便可以加入其中一起翻炒。
將豬肚的油脂、蛋白質和膠原蛋白炒出後便直接將開水加入其中。
再往湯水裡麵倒入今早買的黨蔘等配料。
三十分鐘後，湯已經變得十分濃白，切好的雞肉可以加入湯裡。
蓋上蓋子繼續燜半個小時。
等到施盈來到店裡的時候，店裡早已飄滿了香味。
來到廚房的施盈卻是冇有見到周文。
因為今天起的比以往都要早得多，所以將湯燉好後，周文便是去到二樓休息。
“老闆。”施盈象徵性地喊了幾聲。
在樓上小憩的周文，聽到樓下傳來的聲響後，也是睜開了眼睛。
穿戴整齊，來到樓梯口的時候便是聞到了廚房飄出的香味，周文滿意地點了點頭：“香味不錯，看來燉的步驟冇有多大問題。”
看到自家老闆睡眼的惺忪的樣子，施盈問道：“老闆你在休息欸？”
“休息了會。”周文點頭道。
“那我是不是打擾你休息了？”施盈一時間有些不好意思。
周文擺了擺手道：“小事情而已。”
來到廚房將鍋蓋揭開，豬肚的香氣和雞肉的香氣夾雜著，撲鼻而來。
香味雖然說是不錯，不過在看到鍋內的雞肉後周文卻是搖了搖頭道：“糟糕。”
因為起的比以往早，將事情弄完之後便是去到樓上休息。
結果這一休息卻是忘了將雞肉煮出的油撇出，這下倒好，油都附在了雞肉上。
浪費是不可能浪費的，賣給食客們自然也是不行，這鍋湯隻能是自己消化了。
但好在這一鍋本來就是打算先拿拿味的，所以做的也並不算多。
“這個雞肉上麵附了層油，可能味道不會太好，將就吃吃吧。”周文顯然對於自己燉出的這一鍋豬肚雞湯有些不大滿意。
施盈往裡看了看，周文說的什麼雞肉附了層油在施盈心中根本就不算什麼。
湯的顏色奶白偏淡黃，不混濁也不寡清。
湯麵上浮著一層極薄的金黃雞油，單是看著就讓人不禁流口水。
人生最幸福的時候莫過於吃老闆做的飯菜。
單單從香味上，施盈便已經在心裡給這碗豬肚雞湯給出了極高的評價，香味比如意飯店的香味好太多了。
“自己拿勺子盛湯吧，豬肚和雞肉什麼的可以多打點，雞肉出現了瑕疵，隻能我們自己消化了。”
“哎~好！”
施盈倒是挺想每一次都能出現這種瑕疵，這樣自己每次就都能吃到飽，吃到滿足。
當然這也隻是想想，內心中還是更希望自家老闆可以一次就將味道做到位。
將湯盛好後，施盈便是一個人端著湯來到了前廳，慢慢享用了起來。
施盈已經有些不敢想今天下午下班之後，這一碗豬肚雞湯如果搭配上一碗炒飯、炒麵，或者是魚香肉絲蓋飯不知道有多舒適。
因為豬肚和雞肉打得比較多，所以隻能先開始從這些配料開始吃起。
第一口便是周文所說的，出現了些問題的雞肉。
肉眼可見的雞肉上麵附著了一層薄薄的油。
雖說雞肉上麵附了層油，但是施盈卻覺得比昨天去如意飯店的雞肉味道要好得多，要說多油膩，倒也冇有多膩人。
雞肉不柴，入口緊實，咬一口滿是汁水。
也不單單是雞肉的味道，還帶著豬肚的甘香和白鬍椒淡淡的暖香，越嚼越有滋味。
再說豬肚，因為處理的乾淨，所以冇有任何的異味。
完全不腥，吸滿湯汁，軟硬剛好，還有點彈牙。
咬開時還會帶一點點的湯汁。
在週記飯館的這些日子，施盈的吃商也是越來越高。
用筷子將雞肉從骨頭上分離，然後將一塊肉分出好幾塊，然後泡到湯汁裡。
將浸入到湯裡，吸附滿湯汁的雞肉配上一塊豬肚，一起放入嘴中，簡單的一口便是讓施盈臉上露出滿足的笑容，兩隻手放在臉頰的兩側，別提有多開心了。
邊吃，施盈邊晃起了小腿。
將這些配料吃得七七八八後，便是輪到了湯。
第一口下肚後，便是“咕嚕咕嚕”一口氣喝了大半碗。
便是簡單的一個字，鮮！
很快一碗湯下肚，施盈便是在周文的準許下進到廚房，打上了第二碗湯。
看著施盈吃得那麼開心，周文也是受到了影響，一樣打上了一碗湯來到前廳。
隻不過前世作為美食博主，並且廚師出身的周文對於味道自然是比較嚴格。
吃了一塊雞肉的周文微微皺眉，然後看著吃得正開心的施盈問道：
“雞肉會不會有些油膩？”