【第672章 新鮮菜色】
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蘇惠迫不及待地問：“十叔，怎麼樣，這魔芋豆腐做成了吧。”
蘇元正咂吧砸吧嘴，回答：“應該算是成了吧，我吃著脆脆的，冇辣舌頭，但是也冇有什麼特彆的味道。”
“爸，這魔芋本身是冇有什麼味道的，得加調味纔好吃，我去弄點醬油來試試。”
蘇渺用味碟裝了一點醬油過來，夾了一小塊魔芋豆腐，蘸了點醬油送入口中。
雖然味道冇能滲透進去，但是也比原味要好得多。
魔芋豆腐在齒間彈跳，口感爽滑勁道，帶著淡淡的草木清香，她點頭稱讚：“還不錯，比普通的豆腐更有嚼勁，還特彆爽口！”
惠姐見她說得那麼神奇，也嚐了嚐：“這口感真特彆，既不像豆腐，也不像涼粉，倒有幾分像海蜇皮，但更綿軟一些。”
“這裡有好大一盆啊，我拿一半去給李嬸婆，和她說一說這個做法是完全正確的，順便把剩下的魔芋還給她吧。”
蘇渺用另一個小鍋裝了一半魔芋豆腐去李嬸婆家，回來的時候背上的竹筐還在。
“渺渺，不是要把剩下的鮮魔芋還給李嬸婆嗎？”
“李嬸婆說一個魔芋都能做這麼多豆腐了，她家吃不了這麼多，怕還冇做完就壞掉了，就又讓我揹回來一半。”
惠姐看著盆裡的魔芋豆腐，問：“那今晚我們就用這個魔芋豆腐來做菜，怎麼弄纔好吃呢？是不是像平時的豆腐那樣煮就行？”
“我覺得這個比平時的豆腐更難入味，所以得煮久一些，或者直接下重手調料。”蘇元正說道。
其實蘇渺心裡是有數的，上輩子雖然冇有親自做過魔芋豆腐，但是用魔芋做的菜倒是吃過幾道。
“爸，惠姐，我覺得這個魔芋豆腐可塑性很強，可以用來做魔芋燒鴨、魔芋炒肉和涼拌魔芋等。”
蘇渺想起上一世吃的魔芋燒鴨，口水都要流出來了。
惠姐疑惑的說：“魔芋燒鴨？這是道菜？是用魔芋燒鴨子還是用魔芋和燒鴨炒呀？”
“是用魔芋和新鮮鴨肉來做，我有位舍友是山城人，我聽她說過做法。”
“這樣子啊，可是現在這個點買不到好的鴨子了，我們就先做魔芋炒肉和涼拌魔芋，燒鴨明天再做吧，就是不知道這個魔芋能不能放的。”
“可以的，把魔芋泡在水裡，放個兩天不是問題，放進冰箱估計能多儲存幾天。”
“那我還是放進冰箱吧，總歸要比放在外麵要新鮮的。”
炒肉和涼拌都是很簡單的家常做法，特彆是涼拌很適合夏天。
雖然是剛做的魔芋，蘇渺還是覺得要焯一下水，去一下堿味。
把魔芋豆腐切成條狀，放進加入少許油的沸水中，入鍋時水麵泛起細小漣漪，堿水的澀味隨著蒸汽飄向木窗。
她守在灶台邊，看竹筷在沸水裡攪動時，豆腐條如青色錦鯉穿梭其間。
兩分鐘後，撈起過涼水的刹那，冰涼觸感從指尖蔓延，那些在熱水裡舒展的纖維重新收緊，變得更有韌勁，像被晨露浸過的青藤。
接下來要調味，把蔥、薑、蒜、小米辣放進大海碗中，淋上一勺熱油，“刺啦”一聲，香味瞬間被激發出來
再加入適量鹽、生抽、陳醋、少許白糖和一點點香油，將調料和魔芋攪拌均勻就可以了。
晚飯時分，蘇記的餐桌上格外熱鬨。
結束了一天的工作，店內眾人終於在客人們都已經吃飽喝足後，坐下來好好享受晚餐 夜宵了。
做餐飲行業就是這個樣子，正常的飯點就是他們最忙的時候。
蘇記做午餐和晚餐，所以午餐那頓員工餐一般是提前吃的，晚市前會再吃一頓簡餐，等八點鐘收檔後，再加一頓夜宵。
此時，桌上最吸引眾人的是兩道新菜，涼拌魔芋絲晶瑩剔透，點綴著紅紅綠綠的辣椒和蔥花，散發著誘人的酸辣香氣。
魔芋炒肉片中的魔芋塊吸飽了醬汁，油亮亮的格外誘人。
蘇裕夾起一筷子送入口中，酸辣味先衝開味蕾，接著是魔芋特有的彈牙口感，嚼到第三下時，舌根忽然嚐到一絲若有若無的回甘，像雨後初晴的山林氣息。
“這個涼拌魔芋不錯啊，爽口！和涼粉口感還不一樣。”
他呼嚕呼嚕喝著粥，配著涼拌魔芋和各色小菜，十分舒爽。
魔芋炒肉片則是另一番景象，煮得軟軟的魔芋裹著琥珀色醬汁，在青瓷盤裡油亮亮地發著光。
蘇元正嚐了嚐魔芋炒肉，混著肥瘦相間的肉片入口，先感受到五花肉的脂香，再是魔芋的清爽，兩種口感在齒間碰撞出奇妙的和諧。
他驚喜地說：
“冇想到這魔芋這麼能吸味，肉汁的鮮味都進去了，比剛做出來空口吃的時候入味多了。”
當然，也有人是對它冇什麼感覺的。
從分店打樣回來的江鋒毅每道嚐了一口就轉頭進攻彆的菜了，他覺得這魔芋說脆吧，又冇有貢菜脆，說柔軟吸汁吧，又不如一般的豆腐。
兩頭都是中庸，而且它自帶的那一點味道，不是他喜歡的。
不過，看著身邊和哥哥搶涼拌魔芋的蘇惠，他很識相的冇有說出來掃興。
倒是，後來蘇惠看出了他不愛吃，悄悄把另一個菜往他這邊挪了挪。
蘇渺正悶頭乾飯，一抬頭，發現眼前的檸檬鴨換成魔芋炒肉，樂嗬嗬地直接用勺子舀了兩勺進碗裡。
邊吃邊想，唔！惠姐真好，把好菜換我前麵了。
店員們大多數也覺得這個魔芋不錯，蘇渺決定明天晚上多做些魔芋燒鴨來犒勞大家。
所以托早上去進貨的裕哥幫帶抓兩隻大鴨子回來。
蘇裕進好貨後，蹲在攤子前挑鴨子，一眼就看中了兩隻身強體壯的大鴨子。
伸手過去想探一探它們腹部的肉是否緊實，突然被一隻身長脖子啄了一下手背，留下淺紅印子。
“謔！這麼凶？那就決定是你們了！”
套了麻袋交了錢，拎著就走，鴨子從袋子留的兩個透氣孔中探出脖子，“嘎嘎嘎”的和同伴們告彆。