孫大海一旦決定要乾，整個人的精神麵貌，立刻就煥然一新。
他做的第一件事，就是把自己那亂得像鳥窩一樣的頭發和鬍子，全都颳得乾乾淨淨，換上了一身乾淨的衣服。雖然還是那件舊背心，但看起來，至少像個正常人了。
他做的第二件事，就是把他那個不爭氣的兒子，從網咖裡揪了出來，狠狠地揍了一頓。
“你個小王八蛋！老子要重新乾事業了！你以後要是再敢去鬼混，看我打不斷你的腿！”
羅熙緣得知這事，哭笑不得。她知道，孫大海這是在用自己的方式，向過去告彆，向未來宣誓。
香腸的研發工作，很快就提上了日程。
羅熙緣沒有選擇在農場裡建新的車間，而是在縣城，豬肉店的後院，租了一個更大的倉庫，把它改造成了一個小型的食品加工坊。
“香腸的生產，對衛生條件要求極高。放在縣城，離我們的店近，方便管理和運輸。而且，以後申請食品生產許可，在縣城也比在農村方便。”羅熙緣解釋道。
加工坊的改造，完全是按照孫大海的要求來的。
不鏽鋼的操作檯，紫外線消毒燈，恒溫恒濕的烘乾房，還有一台小型的絞肉機和灌腸機。麻雀雖小，五臟俱全。
原料的準備，更是精益求精。
羅新德親自去屠宰場，盯著師傅，從最新鮮的豬身上，割下了幾十斤最精華的後腿肉。
羅熙緣則托王德發，從天津，空運回來了一箱正宗的玫瑰露酒。光是這箱酒，就花了好幾千塊錢。
當所有的原料和裝置都準備就緒後，孫大海，這位曾經的“香腸大王”，終於要重出江湖了。
那天，他換上了一身嶄新的白色工作服，戴上帽子和口罩，走進那個一塵不染的加工坊時，神情莊重，如同朝聖。
他先是仔仔細細地檢查了一遍所有的工具和裝置，用酒精棉球把每個角落都擦拭了一遍。
然後，他開始處理那塊頂級的後腿肉。
他的刀法，快得讓人眼花繚亂。剔筋、去膜、分割……一套動作行雲流水，沒有絲毫的拖遝。
“做香腸，肉，不能用絞肉機。”他一邊切，一邊對旁邊當學徒的羅新德和李敏霞說，“機器絞出來的肉，纖維都破壞了，失去了嚼勁。必須得用手切！切成石榴籽大小的肉丁，這樣肥肉的油才能煸出來，瘦肉的香才能保留住。”
光是切肉，就花了他整整一個上午。
切好的肉丁，肥瘦分開，放在兩個不鏽鋼盆裡。
接下來，就是最關鍵的，調配方。
孫大海從自己隨身帶來的一個上了鎖的小木箱裡，拿出了一個用油布包著的小本子。那本子已經泛黃發脆，上麵用鋼筆，記錄著密密麻麻的數字和文字。
這就是他研究了一輩子的，那個價值連城的“玫瑰露”香腸配方。
他把羅新德和李敏霞都請了出去。
“配方，是機密。你們不用看。”他說得很直接。
羅熙緣也沒強求。她知道，這是匠人最後的尊嚴。
孫大海一個人在操作間裡，待了很久。
他把各種調味料，用一個小小的天平，精確地稱量著。鹽、糖、白鬍椒粉，還有那珍貴的玫瑰露酒。
最後，他把調好的料汁，倒進肉丁裡，開始用手攪拌。
他攪拌得很有章法，順著一個方向，慢慢地，均勻地，讓每一顆肉丁，都充分地吸收料汁的香味。
“醃製，是入味的關鍵。”他隔著玻璃，對外麵看的羅家人說，“至少要醃製十二個小時以上，讓味道，滲透到肉的骨子裡去。”
醃好的肉，就可以開始灌腸了。
李敏霞負責清洗腸衣，她洗得特彆仔細，生怕有一點雜質。
孫大海親自操作那台小小的灌腸機。他把腸衣套在灌腸機的出口上，然後把醃好的肉丁，慢慢地放進去。
隨著機器的運轉，一根根飽滿、勻稱的香腸，就誕生了。
灌好的香腸，還要用棉線，一節一節地紮起來，再用針，在上麵紮一些小孔，用來排氣。
“這些步驟，一步都不能錯。錯一步，味道就全變了。”孫大海說得無比嚴肅。
最後一步，是烘乾。
他把一排排紮好的香腸，掛進了那個恒溫恒濕的烘乾房裡。
“溫度，要控製在50度左右。濕度，要保持在60%以下。烘乾的時間，至少要72個小時。”
“這個過程，是在讓香腸裡的風味，進行最後的升華。酒香、肉香、調料的香味，會在這裡，完美地融合在一起。”
接下來的三天，孫大海幾乎就住在了加工坊裡。
他時不時就去烘乾房看看，調整一下溫度和濕度，像照顧自己的孩子一樣，照顧著那些香腸。
羅家人也都在緊張地等待著。
三天後，當烘乾房的門，再次被開啟時，那難以形容的濃鬱香味，頃刻間彌漫了整個加工坊。
那是一種混合了醇厚酒香、鮮美肉香和各種香料的複合型香味，霸道，又勾人魂魄。
烘乾房裡，一排排香腸，已經從原來的粉紅色，變成了誘人的深紅色。腸衣微微收縮，緊緊地包裹著裡麵的肉，表麵上滲出了一層晶瑩的油光。
“成了。”孫大海看著自己的作品，長舒一口氣，滿臉自豪與滿足。
他取下一根，拿到廚房，直接上鍋蒸。
十幾分鐘後，蒸熟的香腸被切成片，擺在了桌子上。
那切開的香腸，截麵實在是太漂亮了。紅色的瘦肉丁和白色的肥肉丁，像紅白相間的瑪瑙一樣，清晰分明，肥肉的部分，已經變成了半透明的啫喱狀，看起來油潤，卻一點也不膩。
“嘗嘗吧。”孫大海說。
羅家人，包括聞訊趕來的劉爺，都有些激動地，一人夾起了一片。
香腸一入口，所有人的眼睛，都猛地亮了！
首先是那濃鬱的玫瑰酒香，在口腔裡炸開，醇厚，卻不上頭。
緊接著，是肉的香味。瘦肉緊實有嚼勁，越嚼越香。而那半透明的肥肉，則入口即化，化作甘美的油脂，滋潤了整個口腔。
甜、鹹、鮮、香，幾種味道，完美地融合在一起，形成了一種極其豐富，又極其和諧的味覺體驗。
“好吃！太好吃了！”羅汶第一個叫了起來，他一口氣吃了三四片，小嘴吃得油乎乎的。
“這……這是我這輩子，吃過最好吃的香腸！”羅新德也由衷地讚歎道。
李敏霞和劉爺，也是連連點頭，說不出話來。
羅熙緣慢慢地品嘗著。她前世，也算是吃過不少好東西。但眼前這根香腸，無論是從口感，還是風味，都絕對是頂級的。
她知道，他們成功了。
他們找到了，能讓“羅氏”這個品牌，再次騰飛的，第二個拳頭產品。
第一根“羅氏·孫師傅”牌香腸，誕生了。