冰原對決後的第三天，陳陽帶著隊伍迴到了合作社。黑龍江上的寒風還留在骨子裏，一進暖和的屋子，每個人都打了個哆嗦，像是剛從冰窟窿裏爬出來。
“趕緊的，上炕暖和暖和！”韓新月早就燒好了火炕，炕頭上鋪著新絮的棉被。又端來一盆薑湯，熱氣騰騰地冒著白氣，“一人一碗，驅驅寒。”
陳陽脫掉凍得硬邦邦的皮襖，接過薑湯一口氣喝光。熱流從喉嚨一直暖到胃裏，這才感覺又活過來了。他坐在炕沿上，看著屋裏忙碌的眾人——趙大山在搓凍僵的手指，周小軍在揉發麻的耳朵，山田一郎則捧著一本筆記，正用凍得發紅的手記錄著什麽。
“陽子，這迴可算是露了大臉了。”趙大山灌下薑湯，抹了把嘴，“跨境狩獵權啊，這可是咱們老輩人想都不敢想的事兒。往後咱們的人能過江打獵，毛子那邊的林子，嘖嘖……”
正說著話，院外傳來汽車的喇叭聲。楊文遠從窗戶探出頭看了一眼：“是孫曉峰迴來了！”
孫曉峰這趟去了縣城，說是考察市場，走了有七八天了。吉普車在院門口停下，孫曉峰跳下車，懷裏抱著個大紙箱，臉上喜氣洋洋的。
“陽哥！好訊息，天大的好訊息！”他一進屋就嚷嚷開了，“縣城的‘國營第三飯店’要改製承包，我打聽清楚了，底價隻要三萬塊！那地方我去看了，位置好，就在十字路口，兩層樓，能擺三十張桌子！”
屋裏頓時安靜下來。老獵戶們你看看我，我看看你，誰也沒說話。半晌，趙大山磕了磕煙袋鍋：“曉峰啊，不是叔說你。咱們是打獵的，開飯店……這不扯犢子麽？”
“就是，”另一個老獵戶接話，“開飯店得會炒菜，得會算賬，得會招呼客人。咱們這些粗人，就會擺弄槍杆子，哪幹得了那個？”
孫曉峰急了，把紙箱往炕上一放，開啟——裏麵是各式各樣的賬本、票據、還有厚厚一遝市場調研報告。“趙叔，您聽我說。咱們合作社現在，光是存著的野味就有五千多斤，鹿茸、貂皮、熊膽，更是壓了一倉庫。光靠零賣、零送，啥時候能賣完？要是開個飯店，這些野味做成菜，價錢能翻好幾倍！”
他拿出一份報告，指著上麵的數字：“我算過了。一盤紅燒袍子肉，成本五塊錢，在縣城能賣十五。一盤清蒸細鱗鮭，成本八塊，能賣二十五。要是做全鹿宴、全魚宴，一桌能賣到兩三百！咱們一個月賣出去五十桌，就是一萬五的流水！”
這些數字把老獵戶們鎮住了。他們一輩子跟山貨打交道，知道袍子肉多少錢一斤，知道鹿茸多少錢一對，但從來沒想過，把這些東西做成菜，能翻這麽多倍。
陳陽一直沒說話，他拿起孫曉峰的報告，一頁一頁仔細看。報告做得很詳細，有縣城餐飲市場的分析，有競爭對手的調查，有菜品的定價，甚至還有飯店裝修的預算。
“曉峰，這報告誰幫你弄的？”陳陽問。
“縣商業局的小劉，我高中同學。”孫曉峰有點不好意思，“他聽說咱們合作社要發展，主動幫忙的。他說了，現在改革開放，國家鼓勵個體經濟，開飯店是正經買賣，縣裏還給出政策——頭三年免稅！”
免稅三年，這個誘惑太大了。陳陽放下報告，在屋裏踱了幾步。火炕燒得太熱，腳底板都發燙，但腦子卻異常清醒。
開飯店，這確實是條路子。合作社現在攤子鋪得大，光是獵隊就有五十多人，再加上養殖的、加工的、運輸的，小兩百號人要養活。光靠打獵賣山貨，掙錢太慢，風險也大——今年獵物多，明年可能就少；今年皮毛價錢好，明年可能就跌。
但開飯店不一樣。野味這東西，在城裏是稀罕物，不愁賣。要是真能把飯店開起來，不光能消化合作社的存貨，還能帶動更多獵戶——飯館要的野味多，獵戶們打的獵物就不愁銷路。
“陽子，你倒是說句話啊。”趙大山見陳陽半天不吭聲，有點著急。
陳陽停下腳步，看向屋裏所有人：“開飯店，我讚成。但不是現在開，是要開就得開好，開成縣城頭一份的野味館子。”
他走到炕邊，拿起粉筆在炕蓆上畫起來：“飯店的名字，就叫‘興安野味飯店’。兩層樓，一樓做散客，二樓做包間。裝修要東北特色——牆上掛獸皮，牆角擺鹿頭，桌椅都用原木的，要有火炕，要有土灶。”
“菜品分三檔，”陳陽繼續說，“低檔的家常野味，像野雞燉蘑菇、袍子肉餃子，價錢便宜，讓普通老百姓也吃得起。中檔的特色菜，像紅燒熊掌、清蒸大馬哈魚，一桌**十塊錢，招待客人用。高檔的宴席，全鹿宴、全魚宴、飛龍宴，一桌兩三百，專門接待貴客。”
這番話說得條理清晰，聽得眾人連連點頭。孫曉峰更是興奮得臉都紅了：“陽哥，這些我都想到了！我還找好了廚師——縣裏有家飯店要黃了，大師傅老李頭，做了一輩子東北菜，尤其擅長做野味。他答應來，工資隻要一百五一個月！”
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“服務員呢？”韓新月插話，“開飯店不光要廚師，還得要服務員，要幹淨利索、會來事兒的。”
“這個我也想好了，”孫曉峰說，“在縣城招，招年輕姑娘，培訓上崗。工資給到六十，包吃住，肯定有人幹。”
事情越說越具體，老獵戶們也開始有了興趣。趙大山抽著煙袋鍋，慢悠悠地說：“要是真開飯店，咱這些老家夥也能出把力——上山打獵，專打飯店要的貨。啥時候要啥，要多少，說一聲就行。”
“還有我，”周小軍站起來，“我在部隊學過開車，以後往縣城送貨，我包了。”
山田一郎也開口：“陳先生，如果開飯店，我可以在日本幫你們宣傳。很多日本人都對中國野味感興趣，可以組織美食旅遊團過來。”
屋裏氣氛熱烈起來。陳陽等大家都說完了，才拍板：“就這麽定了！曉峰，明天你再去縣城，把承包合同簽了。文遠，你負責裝修，按我剛才說的整。二虎，你帶幾個人去山裏，打些袍子、野雞，先把開業用的貨備齊。”
頓了頓，他又說：“還有件事。飯店開業，得有鎮場子的。小軍，你去武裝部找你爸，問他能不能借幾個退伍兵過來，當保安。工資給高點，八十一個月。”
安排妥當，眾人各自忙活去了。陳陽把孫曉峰單獨留下，從櫃子裏拿出個鐵盒子，開啟——裏麵是一遝遝的現金，有零有整。
“這是五萬塊錢，”陳陽數出三遝，“拿去交承包費。剩下的兩萬，裝修用。記住，賬目要清楚，每一分錢花哪兒了，都得有票據。”
孫曉峰接過錢，手有點抖：“陽哥，這麽多錢……你放心，我一定把飯店開起來！”
“不是開起來，是開好。”陳陽拍拍他的肩，“曉峰，你是最早跟我幹的，我知道你心思活，腦子快。但開飯店不是小事，得穩，得細。遇事多問，別自作主張。”
“我明白！”
接下來的半個月，合作社上下都忙瘋了。孫曉峰和楊文遠幾乎天天往縣城跑，又是簽合同，又是辦執照，又是搞裝修。趙大山帶著獵隊進山，專打飯店要的貨——袍子要肥的，野雞要活的，魚要新鮮的。
周小軍最忙，每天天不亮就開車往縣城送一趟貨，晚上再拉一趟建材迴來。他那輛吉普車都快跑散架了，但人精神頭十足，見誰都樂嗬嗬的。
山田一郎也沒閑著。他給日本的朋友寫信、打電話，還真聯係上了一個旅遊公司，對方答應組織一個“中國野味美食團”，飯店開業那天就過來。
這天晚上，陳陽正和韓新月在炕上算賬，院外突然傳來急促的敲門聲。開門一看，是楊文遠，臉色很不好看。
“陽哥，出事了。”楊文遠進門就灌了半缸子涼水，“縣城的‘黑龍幫’找上門了，說要收保護費，一個月五百！”
“黑龍幫？”陳陽皺眉，“什麽來頭？”
“縣城的地頭蛇，”楊文遠喘勻了氣，“老大外號‘黑三’，手下有二三十號人，專幹敲詐勒索的勾當。以前在菜市場收攤販的保護費，現在看咱們飯店裝修，盯上了。”
韓新月一聽就急了：“五百？這也太多了！咱們飯店還沒開業呢，哪有錢給他們？”
陳陽倒是不慌：“他們怎麽說的？”
“今天下午來的，三個人，流裏流氣的。”楊文遠說，“帶頭的叫‘疤瘌眼’，說咱們在縣城開飯店，就得拜他們的碼頭。一個月五百，保咱們平安。要是不給……就砸店。”
“你答應他們了？”
“哪能啊，”楊文遠搖頭，“我說我做不了主，得迴來問問。他們給三天時間，三天後不給錢，就動手。”
屋裏沉默下來。火炕燒得劈啪作響，灶坑裏的火光照著三個人的臉。
半晌，陳陽開口：“文遠，明天你跟我去縣城，會會這個黑三。”
“陽哥，不能去！”韓新月一把抓住他的胳膊，“那些人都是亡命徒，萬一……”
“沒有萬一，”陳陽拍拍她的手，“咱們是正經做買賣的，不是去打架的。但買賣要做下去，有些事就得麵對。”
第二天一早，陳陽帶著楊文遠和周小軍去了縣城。孫曉峰在飯店門口等著，臉色有些發白：“陽哥，他們說了，中午過來收錢。”
“那就等他們來。”陳陽走進正在裝修的飯店，四處看了看。
這地方確實不錯，兩層小樓，磚木結構，雖然舊了點，但骨架結實。一樓已經粉刷完了，白牆紅柱，挺亮堂。二樓包間正在裝門，用的是實木，刻著鬆鶴延年的圖案。
“裝修花了多少了？”陳陽問。
“一萬二，”楊文遠拿出賬本，“主要是木材貴，還有請的木工、瓦工，工錢一天五塊，管兩頓飯。”
正說著，門外傳來摩托車的轟鳴聲。三輛摩托車停在門口，跳下來六個人。打頭的是個瘦高個，左眼有道疤，眯縫著，正是“疤瘌眼”。
“喲，掌櫃的迴來了？”疤瘌眼晃晃悠悠走進來，打量了陳陽幾眼，“錢準備好了嗎？”
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陳陽從櫃台後麵走出來：“這位兄弟，怎麽稱呼？”
“道上都叫我疤瘌眼，”疤瘌眼叼著煙，“你是掌櫃的？那就好說了。一個月五百，現錢。交了錢，這店我們黑龍幫罩著，保證沒人敢來搗亂。”
“五百有點多，”陳陽平靜地說，“我們這店還沒開業，能不能少點？”
“少？”疤瘌眼笑了，露出一口黃牙，“掌櫃的，你出去打聽打聽，我疤瘌眼收保護費，什麽時候講過價？五百，一分不能少。今天不給，明天這店就別想開了。”
他身後的幾個混混開始砸東西，一個拿起錘子就要砸剛裝好的玻璃窗。
“慢著。”陳陽抬手，“錢可以給，但我得見見你們老大黑三。有些話，得當麵說清楚。”
疤瘌眼一愣，沒想到陳陽會提這個要求。他想了想：“成，你跟我來。不過醜話說在前頭，見了我們老大，可就不是五百能解決的了。”
陳陽讓楊文遠和周小軍在店裏等著，自己跟著疤瘌眼出了門。摩托車開了十來分鍾，拐進一條小巷子，停在個檯球廳門口。
檯球廳裏烏煙瘴氣，七八個混混正在打球。最裏麵坐著個胖子，四十來歲，光頭，脖子上掛著條金鏈子，正摟著個濃妝豔抹的女人說笑。
“三哥，人帶來了。”疤瘌眼上前。
黑三抬起頭，眯著眼打量陳陽：“你就是開野味飯店的？聽說生意做得挺大啊，還從山裏拉來不少山貨？”
“小本買賣，”陳陽不卑不亢，“混口飯吃。”
“混飯吃也得懂規矩，”黑三推開懷裏的女人，坐直身子，“在縣城做生意，就得拜我的碼頭。一個月五百，不算多吧？”
“錢不是問題，”陳陽說，“但我有個條件。”
“條件？”黑三笑了，“你跟我講條件？”
“三哥是生意人，應該懂，”陳陽看著他的眼睛，“我交保護費，你保我平安。這沒問題。但要是有人來搗亂，你得出麵擺平。要是擺不平，這錢我可就白交了。”
黑三盯著陳陽看了半天，突然哈哈大笑：“有意思！行，我答應你。在縣城這一畝三分地，還沒我黑三擺不平的事兒。五百塊錢，保你飯店太平！”
“口說無憑，”陳陽從懷裏掏出早就準備好的合同，“咱們簽個協議。我每月一號交錢，你負責飯店安全。如果有人鬧事，你擺不平，下個月的保護費免交，還得賠償我的損失。”
黑三接過合同，看了幾眼，臉色沉下來：“你信不過我？”
“不是信不過，”陳陽平靜地說，“是買賣要有買賣的規矩。三哥要是覺得不合適，那這保護費，我不交了。”
屋裏氣氛頓時緊張起來。混混們都放下手裏的檯球杆，圍了過來。疤瘌眼更是掏出把彈簧刀，在手裏把玩著。
黑三盯著陳陽，陳陽也看著他。兩人對視了足足一分鍾。
“好！”黑三突然一拍桌子，“有膽量！這協議，我簽了！”
他拿過筆，在合同上簽了字，按了手印。陳陽也簽了字，然後從包裏掏出五百塊錢，放在桌上：“這是這個月的。”
黑三收了錢，數了數，笑道：“掌櫃的，你是個明白人。放心，有我在，沒人敢動你的飯店。”
從檯球廳出來，疤瘌眼送陳陽到門口：“掌櫃的，我們三哥很少對人這麽客氣。你以後在縣城，有事盡管說話。”
迴到飯店，楊文遠和周小軍趕緊迎上來：“陽哥，沒事吧？”
“沒事，”陳陽把合同給他們看，“五百塊，買個平安。但記住，這錢不是白交的。他們收了錢，就得辦事。要是辦不了事，咱們也有話說。”
孫曉峰有些心疼：“一個月五百，一年就是六千。這錢掙得不容易啊。”
“該花的錢得花，”陳陽說，“飯店開業要緊。等咱們站穩腳跟，再說以後的事。”
飯店裝修繼續進行。又過了半個月，一切準備就緒。開業的日子定在十月初八，黃曆上說是個好日子，宜開市、納財。
開業前一天，陳陽把所有人都叫到飯店，做最後的檢查。一樓大廳擺了二十張桌子，每張桌子都鋪著紅白格子的桌布，椅子是原木的，沒上漆，留著木頭本來的紋路。
牆上掛著獸皮——有袍子皮，有狼皮，有狐狸皮。牆角立著個真鹿頭，鹿角又大又漂亮，是趙大山特意從山裏找來的。櫃台後麵是個大酒櫃，擺著各種泡酒——人參酒、鹿茸酒、枸杞酒，顏色有紅有黃，看著就喜慶。
二樓有六個包間，都用興安嶺的地名命名：“老鷹崖”、“黑龍江”、“白樺林”、“野狼穀”、“鹿鳴坡”、“山神廟”。包間裏都有火炕，炕上鋪著新編的葦席，牆上掛著山水畫，畫的是興安嶺四季的景色。
廚房裏，大師傅老李頭正在試菜。灶火熊熊，鍋裏燉著袍子肉，香氣撲鼻。他見陳陽進來，趕緊盛了一小碗：“陳掌櫃，嚐嚐，這是咱們的招牌菜，紅燒袍子肉。”
陳陽嚐了一口，肉燉得爛而不柴，湯汁濃鬱，確實好吃。“李師傅，手藝不錯。”
“那是，”老李頭得意地說，“我做了一輩子野味，啥肉咋做，門兒清。袍子肉得用老湯燉，野雞肉得用蘑菇配，魚得用江水煮——這都是講究。”
檢查完畢，陳陽把所有人叫到一起：“明天開業，大家都打起精神。曉峰，你負責前台，收錢算賬。文遠，你負責後廚，保證上菜快、菜量足。小軍，你帶幾個保安，維持秩序。二虎，你帶人在門口迎客。”
他頓了頓，又說：“明天肯定有人來看熱鬧，也有人來搗亂。不管是誰，來的都是客，笑臉相迎。但要是真有人鬧事，也別客氣——咱們是正經買賣，不惹事，也不怕事。”
眾人齊聲應了。
當晚，陳陽沒迴合作社，就在飯店二樓的值班室住下。躺在硬板床上，他聽著外麵縣城隱約的喧鬧聲，心裏卻異常平靜。
開飯店，這是他重生以來最大的一步。這一步邁出去，就再也不能迴頭了。但也好，人這一輩子，總得往前闖。守著合作社那點山貨，餓不死，但也富不了。要想讓跟著自己的這幫兄弟過上好日子，就得把買賣做大。
窗外，縣城的路燈昏黃。遠處傳來火車汽笛的聲音，悠長而蒼涼。陳陽翻了個身，閉上眼睛。
明天，又是新的一天。
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