第322章 各憑本事！
戴俊威的刀功穩健。
鮮蔬分割成段，而來自九區原產的火腿和蛋白質塊，也都被精心切成了長條。
在決賽的賽場上不去堆砌名貴的食材。
卻大量採用這種平民乃至是“窮人”飯菜的原料，這讓眾人對他的目標頗感興趣。
他是覺得奪冠無望，所以在標新立異嗎，還是純粹沒有太好的準備？
觀眾們盯住他手上的動作，看他將壓縮餅乾從袋中取出，然後壓碎。
是九區公認最好的那一款壓縮餅乾牌子。
除了新增的少許鈣質以外，沒有任何碎屑、石粉、營養劑、香味劑或者增稠劑，甚至還包括一點麥麩和纖維素。
看樣子，確實是經過挑選的。
土豆用鐵叉細細攪拌成泥，大鼠肉被禁用了，但是九區居民常吃的老鼠肉並沒有。
黃老眼前一亮：
“哦？他用的是老鼠乾！”
孫老師微微一愣：“老鼠乾？是指用老鼠肉製作成的肉乾嗎？”
黃老點點頭，微笑道：
“孫老師，你接觸的高階烹飪比較多，老鼠乾可能知道的少一些。邊緣城區經常會有食物短缺的情況，把鼠肉醃入鹽，烘成老鼠乾，就是未來好幾個月的蛋白質來源！”
“這可以追溯到九區的地下時期了……那時候我還很年輕，地上根本待不了人，大家擠在地下狹小的空間裡，捉到老鼠了，殺掉放血，用灰搓乾，放在燃氣管旁邊烘成肉乾……”
黃老閉上眼，似乎在回憶那些在地底下奮鬥的歲月。
陳老闆聽到黃老的評價，則是點點頭道：
“那我大概知道戴總廚的想法了。”
幾位評委回頭望他：
“你看出什麼來了？”
陳老闆摸了摸下巴：
“你看，戴俊威搶的是牛肉乾和豬肉脯，用的也大都是醃菜，鹹肉一類的東西，要做的東西大概都跟醃漬物有關了。”
王特廚點點頭：
“這鮮和軟，我不擔心他的手藝。隻是這意境，又要從何說起呢？”
隻見戴俊威將豬肉脯壓碎，又將精心入味的老鼠乾入油浸潤。
浸潤後的肉乾緩緩綻開，變得柔軟。
他又將稻米和壓縮餅乾、土豆泥一起混合在一起，作為主食的組成部分。
“他是想做燴飯！”台下的安琦一拍大腿，“我在餐廳裡見過！”
柔軟的稻米，濃鬱的土豆泥和帶著麥香的餅乾碎，將鮮香的鼠肉乾和豬肉脯燴入其中。
肉乾的滋潤和豐富風味，又能夠反哺外層的米飯。
上鍋蒸製，補充主食中缺少的水分。
這就是用土豆和壓縮餅乾調製的，帶著平民滋味的燴鼠肉豬肉脯鹹飯。
鏡頭轉向錢聰，他的手法和狀態卻和戴俊威大相徑庭。
如果說戴俊威走的是平民餐桌，那錢聰就是貨真價實的精英主義！
現在，他的眼前是一塊潔白無瑕的豆腐。
而他的手中，是一把細細的刻刀。
他在雕豆腐！
他在把豆腐雕成假山形狀！
這玩意兒極費工夫，但是他的手卻又快又穩。
每一刀都是二十年的功夫，每一刀的功夫都是頭頂的一根白髮！
就這還不夠，他雕刻完了豆腐，還要把豆腐切成絲，切成花，然後精巧地放在碗中。
大家已經可以預測到，這是三菜一湯中的那一道湯了。
之前劉筆的菊花豆腐看來給了他相當大的刺激，這次他直接整了個更大的。
溫馨提示: 搜書名找不到, 可以試試搜作者哦, 也許隻是改名了!