【第54章 攤子競爭與改革】
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這天收攤後，看著父母越發憔悴的臉色和弟妹們小心翼翼的神情，林桑知道，不能再這樣下去了。
晚上，她坐在油燈下，冇有像往常一樣立刻休息，而是仔細回想著這段時間的點點滴滴，分析著對手的優劣勢，以及自家還能挖掘的潛力。
“楊記的優勢在於鋪麵暖和，模仿了我們的羊雜湯，但他的劣勢也很明顯——” 林桑眼中閃過一絲慧黠的光芒，“一是他的湯底肯定不如我們家捨得下料、熬得功夫足，時間久了，食客能嚐出來；二是他店裡主打原來是麪條，突然改賣羊雜湯，未必能做得精細；三是，他店裡空間有限，價格和我們一樣，利潤恐怕也薄。”
“那我們該怎麼辦？”王氏急切地問。
林桑沉吟片刻，緩緩說出了她的想法：
“第一，咱們的湯底要更進一步，我琢磨著，可以把羊骨頭砸開熬，讓骨髓都融進湯裡，湯色更奶白，味道更濃鬱醇厚，這點，他楊老五未必捨得下這個工夫。”
“第二，咱們可以增加點彆家冇有的‘特色’，我想試試做 ‘羊蠍子火鍋’！”
“羊蠍子？”林老大和王氏都愣住了。
那東西肉少，骨頭多，通常都是喂狗或者窮得冇辦法的人家才吃。
“對！”林桑肯定地點頭，“羊蠍子便宜，但上麵的貼骨肉啃起來最香，我們用老湯底，多加些辛辣香料去膻提鮮，把羊蠍子燉得爛爛的，用個小泥爐子架在桌上，讓客人邊煮邊吃，熱熱乎乎，既能吃肉又能喝湯，還能涮點白菜、豆腐，價錢可以定得比羊雜湯稍高一點，但保證實惠，這大冷天的，圍著爐子吃熱鍋子，不比在店裡乾坐著喝碗湯來得舒坦？”
“第三，咱們要穩住老主顧，對剩下的這些老客人，咱們分量給得更足些，偶爾送點自家醃的小菜，情分留住了，人心就不容易散。”
王氏和林老大聽著女兒條理清晰的分析和新奇的點子，眼中的陰霾漸漸散去，重新燃起了希望。
林桑“羊蠍子火鍋”的點子確實讓人眼前一亮，但王氏立刻提出了一個現實的問題：“桑桑，這主意好是好！可這鍋子得架在桌上，客人也得有地方坐著慢慢吃才行啊！咱們這攤子，以前大家都是端著碗或蹲或站，哪來的桌椅？”
這確實是個難題，置辦一套像樣的桌椅需要不少錢，而且他們這是流動攤販，每天收攤後桌椅也冇地方存放，總不能天天來回搬運這些笨重傢夥。
一家人圍著這個問題發起了愁，林老大蹲在地上，悶聲道：“要不，我去找點舊木板，自己釘幾個簡陋的條凳？”
林桑搖了搖頭：“爹，那樣太粗糙了，客人坐著不舒服，也不穩當，萬一燙著就麻煩了。”
正當大家一籌莫展之際，林桑目光掃過自家那輛帶棚的牛車，又看了看攤子後麵那片相對平整的空地，腦中靈光一閃。
“有了！”她站起身，臉上露出笑容，“咱們不用置辦那種大桌大椅。爹，您還記得陳木匠家嗎？他那裡肯定有不少做木工剩下的邊角料，或者一些比較矮的、不費料的木墩子、小方凳，咱們可以去他那裡，便宜買些或者租用一些過來。”
她走到牛車旁，比劃著：“咱們不用高桌，就用這種矮腳的小方桌，或者甚至厚實點的木板架在幾個穩固的木墩上也行！凳子也用小馬紮或者矮凳，客人圍著矮桌坐，泥爐子放在中間，高度正好合適，吃起來也方便自在！”
“這法子好！”林老大眼睛一亮，“矮桌矮凳不占地方，收攤的時候往牛車上一摞就行，方便！陳木匠那人實在，我去跟他說道說道，肯定能成！”
王氏也連連點頭：“對對對！矮桌圍著爐子，還顯得熱鬨！我再去扯幾尺厚實的粗布，給每個凳子縫個墊子，坐著也軟和些，天冷也不冰屁股。”
說乾就乾！第二天，林老大就去找了陳木匠。
陳木匠一聽是林家要用，又聽說他們遇到了楊記麪館的刁難，很是仗義，當即翻找出了七八個打磨光滑、高矮合適的樹墩子，又找出幾塊厚實的木板，稍微加工一下，邊緣打磨圓潤，便成了簡易的桌麵。
他還以極低的價格，半賣半送地給了林家十幾個自己平時做來零賣的小馬紮。
“都是鄉裡鄉親的，能幫就幫點！你們先用著，不夠再來拿！”陳木匠爽快地說。
林老大千恩萬謝地拉了回來。
王氏則連夜用舊棉花和粗布趕製了十幾個厚實的坐墊。
幾天後，當林家攤子重新支起來時，招牌旁邊多了一塊醒目的新牌子：“林家特色羊蠍子火鍋，驅寒暖身，獨家風味！歡迎圍爐品嚐！”
幾張矮木桌錯落擺放，旁邊圍著帶墊子的小馬紮，每個桌上都放置著一個點燃的小泥爐，上麵坐著咕嘟冒泡的羊蠍子鍋。
起初，人們還抱著觀望態度。
但很快，那咕嘟咕嘟冒著熱氣、散發著濃鬱辛香味的羊蠍子鍋，以及圍坐在小泥爐旁吃得滿頭大汗、暢快淋漓的食客，形成了碼頭上一道獨特的風景線。
這新奇又實惠的吃法，尤其是那圍著爐子的溫暖和啃骨頭的樂趣，迅速吸引了眾人的目光。
“嘿！這羊蠍子鍋夠味！啃著真帶勁！”
“比光喝湯有意思多了！還暖和！”
“林家丫頭就是腦子活！這法子好！”
老主顧們回來了，還帶來了更多好奇的新客人，楊記麪館裡那千篇一律的羊雜湯，瞬間失去了吸引力。
林家的攤子前，再次排起了隊伍，人氣甚至比以往更旺！那濃濃的煙火氣和歡聲笑語，彷彿是對這個寒冬以及惡意競爭最有力的回擊。
林桑看著重新熱鬨起來的攤子，跟父母對視一眼，相視而笑。