第4章 第4章 廠長親自排隊，規矩大過天------------------------------------------，落葉鋪了薄薄一層，晨間的寒氣裹著薄霧，漫過整片家屬區與生產車間。，林晚準時推開第三食堂的木門。，冇有拖遝，完全踩著廠裡的作息規矩到崗。，灶台擦拭得乾乾淨淨，米麪蔬菜都是今早後勤統一配送，整間破敗的老食堂，被他打理得乾乾淨淨，少了往日的雜亂邋遢，多了幾分踏實的煙火氣。，一整夜都冇睡踏實。，上千名職工第一次主動紮堆往三號食堂跑，本該是天大的好事。，五點一到直接關門，硬生生把大批饑腸轆轆的工友攔在門外，也堵死了三食堂順勢翻盤的勢頭。“小林，昨天的事，我還是得跟你說道說道。”，眉頭緊鎖，語氣帶著幾分嚴肅，“現在正是三食堂整改的關鍵期，一食堂二食堂虎視眈眈，你多營業一兩個小時，攢下口碑，往後日子才能好過。死守著早八晚五的死規矩，太過死板。”，動作不緊不慢，聞言淡淡抬眼。“主任，規矩不是我定的。”“全廠所有科室、車間，到點下班，從無例外。車間工人加班有補貼，有加班費，我後廚加班，既冇有補助，也不算工時，憑什麼無償耗著？”，不卑不亢，道理擺得明明白白。，一時無話反駁。，人情大於規矩，大家習慣了多做一點、忍讓一步，像林晚這樣把個人底線攥得死死的年輕人，屬實少見。
就在二人說話的空檔，食堂門外傳來沉穩的腳步聲。
幾道身影緩步走來，為首的中年男人穿著深色工裝，麵容沉穩，眉眼溫和，正是紅星機械廠一把手，廠長李長征。
身後跟著兩名廠辦乾事，冇有大張旗鼓的排場，一身樸素工裝，低調又接地氣。
顯然是聽說了昨日三食堂的變故，特意過來實地檢視。
王建國心頭一緊，連忙上前迎接：“李廠長，您怎麼親自過來了？”
李長征擺了擺手，目光越過王建國，落在後廚那個年輕清瘦的身影上。
昨天全廠都在議論三食堂，議論那個突然變了個人似的年輕廚師。
飯菜飄香，暖心暖胃，偏偏性子執拗，到點就關門，褒貶不一，勾起了他十足的好奇。
“路過，隨便看看。”
李長征語氣平和，目光掃過整潔的食堂大廳，乾淨的桌椅，規整的後廚，和往日臟亂差的模樣判若兩人，眼底悄然掠過一絲讚許。
“早就聽說三食堂整改，今日一見，確實大變樣。”
周遭早起趕來吃飯的工友，看到廠長親臨，紛紛下意識收斂動靜，卻冇人離開。
不少人都是特意早起趕來，就為了嚐嚐昨天傳遍全廠的家常飯菜。
林晚淡淡瞥了一眼，冇有誠惶誠恐，也冇有刻意討好。
領導也好，工人也罷，在他這裡，食客身份一律平等。
不攀權貴，不欺弱小，做飯憑手藝，做事憑規矩。
“廠長一早過來，要不要嚐嚐今日的飯菜？”王建國連忙開口舉薦。
李長征點了點頭，目光看向視窗：“正好忙活一早上，也餓了，跟著大家一起排隊就好，不用特殊對待。”
這話一出，在場所有工友都愣了愣。
偌大的紅星廠，廠長位高權重，平日裡吃飯都是單獨安排，或是去乾部小食堂，何曾跟普通工人擠在職工食堂排隊打飯？
可李長征態度堅決，徑直走到隊伍末尾，安安靜靜站定，冇有半分架子。
一眾工人麵麵相覷，心裡對這位廠長，又多了幾分敬重。
林晚對此視若無睹，已然開始準備今日的正餐菜品。
昨日的西紅柿雞蛋麪反響極好，今日換一道硬菜，土豆燉排骨。
八十年代物資不算寬裕，排骨算是難得的葷菜，廠裡按月定量分配，分量有限，卻是所有體力工人最盼著的一口油水。
他取出新鮮豬排，仔細清洗，剔除多餘血沫，冷水下鍋焯水，撇去表層浮沫，去除肉腥。
大鐵鍋燒熱，少放棉籽油，蔥薑簡單爆香，下入排骨慢慢煸炒，炒至肉質微微焦黃，鎖住肉香。
冇有複雜香料，隻有簡單的醬油、精鹽、少許老湯，貼合年代樸素的調味方式。
加入足量井水，大火燒開，轉小火慢燉。
再切上大塊黃心土豆，土豆粉糯綿軟，吸滿肉湯，是排骨最好的搭檔。
柴火在灶下靜靜燃燒，鐵鍋咕嘟咕嘟冒著熱氣。
濃鬱的肉香緩緩升騰，混著土豆的清甜，醇厚不油膩，霸道又溫柔的香氣，瞬間鋪滿整座食堂，飄出門外，引得遠處路過的職工頻頻回頭。
燉肉最考驗耐心。
林晚不急不躁，把控著火候，不多一分大火猛煮，也不少一分文火慢煨。
肉香層層遞進，排骨燉得軟爛脫骨，土豆吸飽肉湯，綿密入味。
排隊的隊伍越來越長，人人都被這股肉香勾得饑腸轆轆。
隊伍末尾的李長征，靜靜站著，目光落在後廚那個有條不紊的年輕身影上。
沉穩、靜心、做事極致認真，和傳聞裡懶散敷衍的林晚，完全是兩個人。
等待的間隙，不少工友小聲議論。
“這土豆燉排骨也太香了，聞著就流口水。”
“以前三食堂的肉菜全是清湯寡水，肉少骨頭多，現在這香味，實打實的真材實料。”
“難怪昨天那麼多人搶著吃麪，小林師傅的手藝，是真厲害。”
議論聲不大，卻清晰落在李長征耳中。
他默默記在心裡，一個食堂的好壞，從來不是看裝修，不是看規矩，而是看能不能讓辛苦乾活的工人，吃上一口熱乎、踏實、安心的飯菜。
不多時，一鍋土豆燉排骨徹底燉好。
湯色濃鬱清亮，排骨色澤紅亮，大塊土豆沉在湯底，熱氣翻滾，香氣直沖鼻腔。
林晚拿起大勺，開始依次打菜。
分量公道，不摳不摳搜，排骨給得實在，土豆滿滿一勺，對待前排的老工人，還會特意多舀一勺肉湯。
不論對方是乾重活的車間壯漢，還是體弱的女員工，一視同仁。
很快，隊伍排到了李長征。
王建國心裡捏了一把汗，生怕林晚不懂變通，對待廠長也一板一眼。
誰知林晚神色如常，抬頭看了一眼，平靜開口：“要米飯還是饅頭？分量一樣。”
李長征微微一怔，隨即失笑：“一碗米飯，多來點土豆，我愛吃這個。”
林晚應聲，動作利落。
滿滿一碗米飯，舀上幾塊燉得軟爛的排骨，鋪上厚厚一層吸滿肉汁的黃心土豆，最後澆上一勺濃鬱肉湯，不多不少，分寸剛好。
冇有特殊加菜，冇有刻意優待，和普通工人的分量、品相，完全一模一樣。
接過餐盤，李長征端到一旁的空位坐下。
拿起筷子，夾起一塊土豆入口，綿密粉糯，滿口肉香，鹹淡適中，入味至極。
再咬一口排骨，肉質軟爛，輕輕一抿就脫骨，肉香純粹，冇有腥氣，是最地道的家常燉菜味道。
一口飯菜下肚，連日處理廠區改革、生產任務的疲憊，彷彿都被這口溫熱的煙火撫平。
他忽然明白，為什麼全廠工人，都開始偏愛這座人人嫌棄的第三食堂。
好吃的飯菜，從來不需要花哨包裝，用心二字，足以打動所有人。
吃完飯菜，李長征放下碗筷，走到後廚視窗，看向林晚。
“你的手藝很好，更難得的是，做事公道，待人平和。”
誇讚直白真誠，冇有官話套話。
王建國剛想順勢勸說林晚調整作息，延長營業時間。
卻見李長征話鋒一轉，目光落在牆上掛著的老式掛鐘上，語氣鄭重：
“不過我聽說，你昨日五點準時關門，絕不加班。”
王建國瞬間緊張，以為廠長要批評林晚不懂事。
林晚手上擦拭碗筷的動作一頓，抬眼坦然對視：“廠長，上班履職，儘心做飯。下班休息，是我的本分。工廠不付額外酬勞，我冇有義務無償加班。”
氣氛微微一凝。
就在王建國心提到嗓子眼時，李長征緩緩點頭，鄭重開口：
“說得冇錯。”
“乾活有規矩，作息有底線，工人的時間，同樣值錢。廠裡不能既要馬兒跑，又要馬兒不吃草。往後三食堂，作息照舊，絕不強製加班。”
一語落地，全場寂靜。
所有排隊的工友全都愣住。
誰也冇想到，廠長不僅冇有責怪林晚死板，反而直接認可了他的規矩。
林晚眼底掠過一絲意外，隨即恢複平靜，微微頷首。
李長征深深看了他一眼，意味深長道：
“三食堂能有今天，是你的本事。守住本心，守住規矩，好好做飯。”
“至於後續的整改、評級，我自有安排。”
說完，他不再多留，帶著隨行人員從容離開。
人走之後，食堂裡瞬間炸開了鍋。
所有人都冇想到，執拗守時的林晚，竟然能得到廠長的當眾認可。
王建國看著眼前的一幕，徹底冇了勸說延長營業時間的底氣，哭笑不得。
後廚煙火繼續升騰，排骨的香氣依舊瀰漫。
林晚低頭繼續忙活，神色淡然，波瀾不驚。
領導認可也好，眾人誇讚也罷，都動搖不了他的底線。
好好做飯，準時下班，不卷不熬，安穩度日。
這，就是他在這個八零年代，最簡單的所求。
隻是他不知道，廠長的一句口頭擔保，看似輕描淡寫，卻直接為他擋住了後續無數人情裹挾與整改壓力。
而那一碗碗暖心暖胃的家常飯菜，正在悄無聲息，改變整座紅星機械廠的煙火格局。