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“腰子？”
劉爽的聲音有些發顫，
剛讓人幫完忙，現世報就來那麼快？
自己上有老下有小，難道這麼快就要償還因果了嗎？
“對啊，你這有豬腰嗎？”
“啊？”
聽到李炎鋒的話劉爽這才反應過來，
原來是要豬腰啊，嚇得我一身冷汗，
趕緊喝一杯熱茶壓壓驚。
“豬腰？肯定有啊，來來來，要多少？”
一杯熱茶下肚，劉爽精氣神明顯好了很多，
說著就帶李炎鋒進了自家凍庫。
“呐，這都是，你要多少？”
看著滿滿一冰箱的豬腰，李炎鋒的眼中露出了精光，
“怎麼賣的？”
“要比肉貴些，7塊錢一斤，一頭豬身上就倆，進貨價5塊錢。”
“行，給我來52個！”
李炎鋒大手一揮，直接要了52個，
巴掌大的腰子，一個就可以做兩人份，
再說了，腰子這麼貴，5塊錢的盒飯就可以吃到，還是他們賺了。
不消幾分鐘的時間，
劉老闆就把食材打包好綁在了二八大杠上，還附帶了一桶豆瓣醬和一桶醬油，
這川菜玩的就是料，耗材的用量非常的誇張。
“錢放你桌上了，我先走了。”
“好叻。”
告彆了劉爽，李炎鋒又去買了點輔料，
這會已經到上午的時間段，買菜的人冇有大早上那麼多，
一路上騎著二八大杠也冇有多堵。
叮叮叮~~
“你終於回來了，都要10點鐘啦，差點都喊你老哈去找你了。”
聽到二八大杠的鈴聲，在客廳記得團團轉的周母這才安定下來，
“這麼大個人了，丟不了。”
李炎鋒笑了笑，在父母眼裡，自己也不過是大一點的孩子罷了，
“早上囊個回事？去做撒子啦？”
周母一邊問一邊上前提東西，
看見兩個大的黑色口袋，又不免好奇的扒開口袋看了起來，
“先拿進去吧。”
“唉，我還冇看清楚呢。”
周母還冇看清楚裡麵的東西，就被李炎鋒一把抓了過去，
搞得神神秘秘的。
就連在客廳吞雲吐霧的李父也被吸引了注意，揹著手來到廚房門口看看怎麼個事，
“我早上去買折耳根去了，菜市場冇有那麼多，又去了另外一個地方....”
李炎鋒把自己早上的經曆簡要的給父母說了一遍，
其中對於花花母女倆的事直接一筆帶過。
“還有囊個一回事哦，看來你運氣還好嘛，楞個（這麼）都讓你買到了。”
周母一邊驚訝李炎鋒早上的遭遇，一邊扒拉著口袋裡的折耳根，
隻見每一根折耳根都有筷子尖那麼粗，通體嫩白，輕輕一掰，
噠的一聲脆響，品質簡直不要太好。
“今天運氣確實不錯，這折耳根比我在冷盤攤上見到的都要好。”
李炎鋒今天問話的第一個冷盤攤，他的折耳根都已經有些發乾，關節部分甚至還有些發黑，
顯然是冇有賣出去的隔夜貨，
就這種貨色也好意思賣給彆人，活該他生意不行。
“大幺兒，你買囊個多腰子做撒子啊？”
剛看完折耳根，周母自然不會放過那麼明顯的豬腰，
每一個都有巴掌那麼大，哪個男人看了不喜歡？
這要是都吃了的話，媽也，這得多補啊！
“今天中午我們賣火爆腰花，這些都是在紅星農批買的。”
李炎鋒又哪裡會知道自家老媽在想些什麼有的冇的，
剛剛進廚房的時候看了一下週母的諾基亞，
馬上就要是十點鐘了，還剩一個多小時，不知道弄不弄的過來，
“要得，要得，我飯已經煮起了，水也燒了，先把折耳根擇了過水吧。”
一進廚房，周母立馬就進入戰鬥狀態，
就連站在門邊上的李父也是躍躍欲試，可想了想自己的帝位，還是算了。
“阿媽你先把折耳根處理了，這折耳根這麼嫩，根本不用過水，直接拌就好了。”
李炎鋒一邊把還處於冰凍狀態的腰子丟進大鍋裡升溫，一邊處理涼拌折耳根的配菜，
“啊？我們那都要過水的，你學的川菜不用嗎？”
“阿媽，具體情況具體分析，一般情況下，不過水的折耳根纔會爽口，有些老的嚼不動的纔會要求過水，
像這麼好的品質，一掐就出水，還過什麼水？洗乾淨就好了。”
周母隻是聽了幾句就搖了搖頭，腦子裡進不了更多的知識，
“你是大廚，你說什麼就是什麼吧。”
兩個人分工合作，不用半個小時，就把涼拌折耳根處理完畢，
截斷成手指長的折耳根，加上香菜，蒜末，生辣椒，再加點辣椒麪，醬油，醋，最後再來點回甜的白糖，
一起丟在大鍋裡攪拌均勻就完事了。
“大幺兒，叻回涼拌囊個不用油潑啊？”
學員周母依舊有問題要問，
“蔬菜類的涼拌一般都不用油潑，不然油辣子的味道太沖，會掩蓋住蔬菜的清新，口感就冇有那麼清爽。”
李炎鋒一邊給周母解釋，一邊檢查鍋裡的腰子，
剛剛還硬邦邦的腰子，現在已經非常的軟，看來已經完全解凍。
將腰子整個攤在案板上，從邊上劃過，一分為二，
一股子尿騷味順著空氣鑽進了李炎鋒的鼻子，嗆的他直皺眉。
“這腰子味道有點大。”
“在凍庫裡呆了那麼久，早就醃入味了。”
周母在一旁好整以暇的看著，
折耳根已將拌好了，飯也差不多了，就等著腰子下鍋，火也不敢開，
她現在有些閒。
“那倒是。”
李炎鋒隨意的回了一句，目光死死的盯著案板上的豬腰，
隻見他先是小心翼翼的片去腰臊，再把兩瓣腰片分彆打十字花刀，最後切成手指寬的腰花條，
隻是他的動作要有多小心就有多小心，中間不小心切破幾次，
十字花刀做的也不是很好，
就這刀工，拿出去說是大廚誰信？
“大幺兒，你叻個刀工怕是有點點欠佳哦~~”
聽到周母的聲音，李炎鋒有些汗顏，
雖然係統賜予了他大成級的菜品手藝，一切相關的資料都從大腦直接灌入，
比傳輸一甲子功力還要厲害，
可是，縱然你內功蓋世，可這基本功人家不管啊。
就說這廚房切配的事，李炎鋒隻能憑藉自己在老家進廚房的經驗來進行，
真要搞那種高難度的刀工，李炎鋒不敢說自己能做到，
隻能說把味道達到自己係統的熟練度。
“咳咳，這腰子很久都不做一回，這個切花刀的手藝有點事生疏了。”
李炎鋒打了個哈哈，
好在熱心的周母並冇有當回事，而是主動承擔這個工作。
“讓我來吧，你去弄其他的。”
周母接過李炎鋒手中的菜刀，手上的動作要比李炎鋒絲滑不少，
一劃，一片，腰臊就被剔的乾乾淨淨，
再說那十字花刀，雖然間隔不是很均勻，但好在速度比李炎鋒要快上不少，
算下來，李炎鋒處理一個腰子的時間，周母可以弄兩個。
見周母接手，李炎鋒環視一圈，確認了先後順序，隻剩下腰花的輔料需要準備即可。
按照腦海中大成級菜品的記憶，腰花屬於快速出菜的型別，
不能按炒肉絲的順序進行，
一般都是把輔料和腰花攪拌在一起，最後再來一個碗料，炒均勻就可以出鍋，
要是等久了，腰花老了就會發硬，失去了脆嫩的口感後，根本不會有人喜歡吃，
這玩意就算是失敗了。
剩下的腰子在周母的快刀下，被一一解決，
李炎鋒一點也不敢耽擱，順手就起鍋燒油，
等油溫升到高點，
直接將一盆子腰花給倒了進去。
“阿媽，加大火力。”
“要得！”
隻是幾秒鐘的時間，大鐵鍋裡的腰花立馬就變了顏色，
李炎鋒手中的大鍋鏟都要掄飛了，等腰花七八成熟，這才把碗料倒下，
然後又是框框一頓翻炒，
等到了九分熟的時候，直接出鍋，
最後一分熟就讓溫度再飛一會！
周母將土灶的火苗抽走，往鍋裡加了半鍋水，隨後朝著客廳喊了一聲：
“老李，備車！”