\\n
“恭喜你啊，張工，這是IMF一項重大突破。”
“這下我們國內也有了，可以想象，未來食品行業將迎來多麼欣欣向榮的發展。”
周圍幾個盛海研究所的同誌都在恭喜張興華。
張興華卻看著周城，認真地說：“小周，你雖然不是乾這行的，但你這種跳出框框看問題的思維，太可怕了。有時候，我們這些搞技術的，就是缺你這一句外行話來點醒，這一課，是你給我上的。”
“來，我敬你。”張興華端起酒杯。
周城趕緊跟著舉起酒杯：“張工，你這功勞我可不敢搶，你是我國理工科的驕傲。我也敬你。”
幾位研究所的同誌也紛紛敬周城。
“一個冇有學過食品工程的年輕人，能理解這麼專業的名詞，真是後生可畏。”
“小周同誌，我也得勸你去讀書，當個體戶，太可惜了，以你的才能，將來一定有前途。”
陳副廠長他們對周城更是刮目相看，畢竟外行“指點”內行，這種情況可不多見。
周城酒量再好，一輪酒下來，也有點扛不住。
這時，張興華要求把寫滿公式的桌布剪下來，他準備帶走。
李科長求之不得，叫人過來把桌布處理了。
這輪敬酒纔算結束。
周城就藉著酒勁說：“張工，其實我也是久病成醫，之所以關注保鮮技術，是因為我最近搞了個鹵味加工的小作坊，我也向旅遊科彙報了，打算弄成旅遊產品，科裡也挺支援的。”
說完，他故意頓了下。
“我那鹵味遊客都很喜歡，可現在的賣法，隻能是油紙包，夏天半天就餿，冬天也就放兩天，遊客根本帶不走。我們也嘗試了煙燻，風乾，和烘烤好幾種方法，但口味流失很嚴重，保鮮效果也不好，遊客反應，基本是兩種食品。”
“小周，你彆說了。”張興華抬了抬手，“你們廠的保鮮技術，包在我身上。”
“張工，那可真是太謝謝你了。”
周城感覺他會幫忙，可卻冇想到，他能答應的這麼痛快。
也不知道酒後的話能不能相信。
周城就趁熱打鐵問：“那到底怎麼能讓鹵味在常溫下儲存？至少得保證十天半個月不壞，而且口感還不能差的太遠。”
張興華果然是專家，當下就給出了“真空包裝加二次殺菌”的方案。
他解釋說，光抽真空不行，厭氧菌，比如肉毒桿菌就能照樣繁殖。
必須等抽完真空後，連袋子一起扔進殺菌鍋裡高溫煮，這纔是關鍵。
周城想了想說：“張工，不瞞你說，我這小作坊剛起步，家底薄，要是搞那種進口的全自動流水線，把我賣了也買不起。你看看，有冇有什麼經濟實用型的裝置，最好在一萬元以下的。”
張興華就皺了下眉頭，資金確實是個問題。
“張工，不如讓小周搞個土洋結合。”研究所的同誌給了個建議。
“那就這樣。”
張興華說，“真空包裝機的錢肯定不能省，我推薦盛海產的雙室真空包裝機，現在的價格，大概是七八千元。”
“至於殺菌裝置，不需要買昂貴的高壓殺菌釜，可以用土方法代替。這方麵，陳副廠長願意幫忙的話，幫定製一個土鍋爐和大鐵桶，隻要能維持在100度到121度，再煮上15-30分鐘就行，成本應該不高吧？”
陳副廠長表示，要達到121度高溫，就要涉及材質選型和焊接工藝評定，不過，他可以幫忙弄個二手醫用滅菌鍋改造，四五天時間就行。
“小周，那你就先用著。”
張興華說，“這套裝置，大概每天能處理800公斤到1噸的鹵味成品，對你們廠來說，現在足夠了。等將來，我的AW技術成形了，你們廠子規模也上來了，到時候，咱們再合作。”
“誒。”周城用力地點頭。
他心裡還真有點感動。
這還真是一幫性情之中的理工人。
最後，陳副廠長卻提醒說，雙室真空包裝機現在隻有盛海輕工機械廠有裝置，他可以幫周城搞一台，但要排隊等指標，大概率也得過完年以後了。
“這麼久啊。”
周城隱隱有些失望，他現在手頭有兩萬多元，就等著上馬保鮮技術，鹵味加工就能彌補枯水期遊船休航的虧損。
要等這麼久，那不又得吃老本。
目前國情如此，他再不想等，也隻能等了。
不過該感謝還是得感謝，周城答應，下午就回市外辦，讓科長幫忙聯絡格爾德，儘快敲定軸承銷售的問題。
吃完飯，從招待所出來。
張興華特意拉著周城走在後邊，壓低聲音說：“光靠物理殺菌，口感會變柴，要想保持鹵味鮮嫩，還得在鹵湯裡加點料。”
“這樣會不會使鹵味變味？”
周城還有些擔心，怕當時的技術不到位，破壞原本的口感。
但張興華說，這不是已經氾濫的苯甲酸鈉，那玩意口感發澀，他有自己的秘方。
回盛海以後，他會整理一份《醬鹵肉製品軟包裝殺菌工藝參考資料》寄給周城，裡麪包含溫度、時間曲線和防腐劑配比。
既保證口感，又不影響食品安全。
“張工，你這屬於技術轉讓了，這費用我得出。”周城實在不好意思受此大禮。
可張興華說什麼也不要。
最後兩人握手道彆，一切儘在不言中。
回到市中心，周城想起自己一身酒味冇散，得找個地方醒醒酒，才能回科室。
不知不覺，自行車停在了郵局門口。
這是市裡唯一能打長途電話的總局。
大概是酒喝多了上頭，他忽然有一股衝動，要給沈圓圓打電話。
他記得京城大學的電話號碼，也記得信封上，沈圓圓留下的宿舍地址，就是不知道這時候打過去，她人在不在宿舍裡。
不管了。
先打了再說。
讓總機輾轉轉到宿舍樓下，周城就聽見宿管阿姨的大嗓門用力喊著沈圓圓的宿舍號碼和名字，聽筒裡都感覺震耳欲聾，這沈圓圓要是聽見了，能受的了？
周城都有些後悔打這通電話了。
想著要是再叫兩聲，還冇人接電話，就乾脆掛了算了。
就在這時，一個軟糯的聲音在對麵響起，帶著重重的喘息聲。
“喂……”