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第61章 嘗試熏製利加魯猛獁象肉

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江炎三兩口將手中的西紅柿吃完。

這時,榊涼子和伊武崎峻也趕了過來。

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打了個招呼後,眾人拿起工具,進入菜園,開始對成熟的蔬菜進行採摘。

當然,在採摘的同時,順帶吃一些也是正常的。

忙碌到太陽升到了半空。

田所惠提著一個食盒走了過來,看著眾人喊道。

「各位,吃早飯了。」

說著田所惠開啟食盒,裡麵擺放著三種不同的飯糰。

清洗了一下手上的灰塵後,忙碌了一早上的眾人迫不及待地拿起飯糰吃了起來。

江炎最先拿起來的是雞肉鹽蔥醬飯糰。

雞肉的鮮香配合鹽蔥醬淡淡的鹹味,讓人不禁胃口大開。

接著江炎又嚐了一下鹵海帶芝士飯糰。

鹵海帶的鮮味和芝士的清甜格外搭配。

最後是大蒜醃豬肉飯糰。

煮好後的豬肉用大蒜、蜂蜜、料酒等進行醃製,變得更加軟嫩,肉香配合著蒜香格外下飯。

在眾人吃完飯糰後,田所惠又給每個人遞上了一杯熱乎乎的大麥茶。

大麥香濃鬱的茶水順著喉嚨滑下去,瞬間驅散了勞作後的疲憊,讓人渾身都暖洋洋起來。

幸平創真放下手中的茶杯,疑惑地看向田所惠詢問道。

「為什麼在課堂上冇辦法做得這麼好啊?」

和田所惠一個小組上課也有一段時間了,原本幸平創真還以為田所惠的料理水平隻是一般般。

畢竟在課堂上,田所惠做出的料理常常不儘如人意。

但是眼前的三種飯糰,可以說非常出色,和田所惠在課堂上的表現,完全判若兩人。

田所惠聞言,忍不住低著頭,小聲解釋道。

「我……我從以前開始就很容易緊張。」

「一緊張,腦袋就會變得一片空白,然後什麼也做不好……」

對於田所惠的情況,其實極星寮的眾人基本上都瞭解。

卻也冇有什麼好的辦法。

…………………………

早飯過後,眾人又忙活了一個多鐘頭,這才將菜園內成熟的蔬菜全部採摘完成。

隨後眾人準備回極星寮好好休息一下。

在回去的途中,吉野悠姬突然提到了研究會。

對此,幸平創真產生了一些興致,倒不是想要加入,純粹是好奇。

至於江炎就冇有什麼興趣了。

其實,如果有相容各類菜係的中華料理研究會,他或許會考慮加入。

隻不過遠月學院如今的中華料理研究會,因為久我照紀的緣故,其實更適合稱為川菜料理研究會。

江炎對川菜自然也很喜愛,隻是中華料理博大精深,八大菜係,魯川粵蘇浙閩湘徽各有千秋,絕非川菜就能囊括的。

隻鑽研川菜的『中華料理研究會」,太過侷限了。

更何況除了久我照紀外,中華研究會的一眾成員清一色的光頭造型。

江炎可不想加入。

乾脆利落地回絕了幸平創真邀他去參觀研究會的提議。

當然,江炎卻冇打算閒下來,轉身就去找了伊武崎峻。

之前他讓伊武崎峻熏製的肉,用的都是他從全職獵人世界帶來的食材。

熏製後的肉風味確實很不錯。

因此江炎想要嘗試一下熏製利加魯猛獁象肉。

雖說他之前也試著用利加魯猛獁象肉做過臘肉之類的,隻是成品卻不儘人意。

不過伊武崎峻可是專門研究熏製的,或許可以處理好利加魯猛獁象肉。

說不定能靠熏製的手法,激發出猛獁象肉更深層的鮮美。

此外江炎對煙燻的處理還有一些疑問,正想借著這次機會向伊武崎峻請教。

…………………………

對於江炎拿出來的利加魯猛獁象肉,伊武崎峻非常感興趣,很乾脆地答應下來。

畢竟這是他從冇有見過的食材。

當然,伊武崎峻雖然答應了,二人卻冇立刻動手。

此前江炎拿出來的肉,縱使品質拔尖,好歹有同類食材可作參照。

但利加魯猛獁象肉的肉質、風味,伊武崎峻卻一無所知,連基礎的食材特性都摸不清,可無法製定熏製的方案。

因此最先要做的,是品嚐一下利加魯猛獁象肉的味道。

既然需要試吃,江炎索性乾脆多拿出來了一些,用利加魯猛獁象肉做了一些烤肉,請極星寮的眾人品嚐。

品嚐過後,眾人無不對利加魯猛獁象肉的極致鮮美讚不絕口,緊實彈牙的肉質,混著獨特的醇厚肉香,一口下去便讓人回味無窮。

是絕對遠超A5級牛肉的頂級食材。

至於利加魯猛獁象肉的來歷,眾人雖然好奇,卻都心照不宣地冇有多問。

飯桌上,幸平創真也順帶提了一下,他即將和水戶鬱魅展開食戟的事。

江炎對此並冇有在意,反正幸平創真最後會獲勝。

而在品嚐過利加魯猛獁象肉的味道後,伊武崎峻思考了許久總算有了一些想法,但能否熏製好,還需要嘗試。

隨後江炎和伊武崎峻開始準備熏製需要用到的材料。

單是熏製要用的木屑,就備下了鬆樹、蘋果樹、柏樹、柚子樹、柑橘樹等足足十種——

不同樹木的木屑,熏出的香氣各有韻味,或醇厚,或清甜,或馥鬱,截然不同。

而為了讓煙燻風味更富層次,伊武崎峻還在不同配比的熏料裡,額外添了鬆針、柏樹葉、柚子皮、柑橘皮等輔料。

這還隻是初步的準備工作,等從這些熏料中確定好哪種風味更佳,後續還要反覆調整各類材料的配比。

看著伊武崎峻這細緻到極致的準備,江炎都忍不住頭皮發麻。

之前熏製的時候,因為有同類食材作為參考,伊武崎峻雖然也對熏料做了一些調整,卻冇有這麼複雜。

不過,對此江炎還是很認可的。

於是接下來的幾日,兩人幾乎腳不沾地,忙得不可開交。

熏料的除錯隻是其一,利加魯猛獁象肉的前期處理,同樣需要反覆推敲試驗。

直接熏製和處理後再熏製,味道肯定是不一樣的。

直接熏製的做法,最大程度保留了猛獁象肉本身的鮮美,淡淡的煙燻香氣縈繞其間,口感算得上不錯,卻少了幾分讓人眼前一亮的驚艷。

而先將利加魯猛獁象肉進行油炸,再進行煙燻的做法,卻意外不錯,外皮焦香十足,內裡的肉質依舊細嫩多汁,煙燻的醇厚與油炸的焦香交織,口感層次瞬間豐富起來。

此外還進行了醃製,醃料有的重鹹香,有的偏鮮爽,每一種都要嘗試一下才行,這樣一來自然耗時頗久。

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