商議好了之後，張蔓月擬定合同，讓李四鳳和王鐵山都過目，再簽字畫押。
他們不認識字，張蔓月便一字一句讀給他們聽，特意點出他們各佔三成的事。
王鐵山沒什麼意見，雖然他覺得這樣做似乎有一點生分，但是他跟李四鳳是一家子兩個人，各佔三成也挺好。
李四鳳一下明白張蔓月的用意，看向張蔓月的眼神裡滿是感激。
這個事由她提出來，既能保障自己的利益，又不用傷害她跟王鐵山的感情。
張蔓月朝她點點頭，“要是你們沒有別的需要補充，就可以簽字了。
你們要是還有補充的地方，咱們再討論討論，通過了就新增上去。”
李四鳳、王鐵山：“我們沒什麼需要補充的了。”
確認沒有問題，幾個人簽字畫押。
張蔓月把五百兩交給他們，王鐵山出麵把酒坊盤下來。
酒坊裡有十個幫工，暫且用著，慢慢觀察他們的能力，要是做事不行再打發走。
酒坊從張記米鋪進高粱，酒糟賣給張蔓月，拿回家去餵豬。
王鐵山已經學的差不多了，再加上酒坊有熟手，他們打算開業。
招牌很快被換下來，他們把酒坊取名為鳳山酒坊，在夫妻的名字裏各取一個字組成。
原本他們還想從張蔓月的名字裏，挑出一個字來，一起組成酒坊的名字，不過張蔓月拒絕了。
自己的名字跟他們夫妻擠在一塊兒，總覺得怪怪的。
最後她以兩個字命名纔好聽，謝絕了他們的好意。
他們到官府過戶，訂立契書，就開始忙活釀酒的事。
開張的那一天，張蔓月還前去揭牌了。
隨著劈裡啪啦的鞭炮聲，鳳山酒坊正式掛牌營業。
張蔓月還設計出裝酒的瓶子，有酒坊的標誌，一看就知道是鳳山酒坊出品的。
酒瓶分為一斤，三斤，五斤，十斤好幾個規格，看起來很精緻，李四鳳一看就喜歡上了。
她很認可張蔓月的說法，包裝也是產品的一部分，瓶子好看，也會讓人多一些想要購買的慾望。
王鐵山一門心思放在釀酒上，很少關注別的事，李四鳳平日注意給酒坊幹活的人，看看有沒有人偷奸耍滑。
他們都是酒坊的老人了，知道酒坊要被賣，還以為自己找不到活兒乾，一個個都很擔心以後沒飯吃。
沒想到新老闆這麼好，直接把他們留下來了，大家幹活格外用心。
當然還有別的理由，那就是王鐵山的壓迫感太強了。
他看起來實在不像個好人，塊頭那麼大，長得還那麼凶，誰敢不聽話。
他在身旁就會給人一種感覺，隻要不好好乾活，就會挨他一拳。
普通人要是捱上一拳，肯定會遭不住的，誰還敢偷懶。
更何況他們還多了工錢，每個月比以前足足多了二百文錢呢，而且吃住還不花錢。
這個工錢已經算是很不錯的了，而且吃住不要錢，連衣服都穿統一的。
這也就意味著節省一點的話，他們幾乎能把所有的工錢都攢下來。
要是能夠長遠地做下去，積攢財富的速度也算是可觀的了。
之前李四鳳開酒肆，酒水的生意就挺不錯，加上張記酒樓跟他們要貨，他們的酒不愁銷路。
張蔓月還把酒放到米鋪賣，不過在米鋪賣的酒，價格就比較低，不過量也比較大。
她還讓張良存外出採購的時候，把酒帶上，利用米鋪的渠道把酒宣傳出去。
前期的效果不是很好，不過宣傳就是這樣的，不可能一下就吸引很多客人，得慢慢加深別人的印象，才能開啟銷路。
除了賣這些酒水，她還想著酒坊能不能生產出，更加有競爭力的東西。
她思來想去，終於想到一個好的主意，那就是高度白酒，可以用來醫用消毒。
據她收集到的訊息來看，目前還沒有用酒精來消毒的，哪怕是很烈的燒刀子，也還沒有達到有效消毒的功能。
要是他們能生產出高度白酒，用於傷口消毒，可以走軍隊的路子。
根據李時儉所說，渡門關常年打仗，就算那些韃子沒有大舉進犯，小規模的戰爭是常有的事，士兵受傷更是常見。
一旦爆發戰爭，軍醫忙活不過來，很多士兵沒有得到及時醫治，傷口腐爛也很常見。
冬天還好，傷口沒有那麼容易發炎，但是夏天就不行了，傷口很容易發炎，他們往往得用刀剔除腐肉。
張蔓月光是聽著就覺得很痛，明明消毒能解決的事情，卻因為醫療條件落後，搞得這麼嚴重。
她要是能弄出酒精，不止可以自己賺錢，還能改善醫療條件。
把白酒製作出酒精，辦法就是蒸餾，這個還是比較簡單的，初中就學的知識。
她忙活了好一陣，研究蒸餾的裝置，這年頭沒有膠管，她隻能用竹管代替，怎麼密封又成了難事。
還有冷卻的裝置，也得好好琢磨琢磨。
她冥思苦想好幾天，終於畫出一套裝置，將圖紙交給李時儉，讓他幫忙找人製作出來。
李時儉看著那些個東西，半天看不出來是什麼。
張蔓月一一跟他解釋清楚，哪裏是蒸餾裝置，哪裏是冷卻裝置，他可算是聽懂了。
聽聞她說的酒精能夠消毒，李時儉又高興又期待。
若是她真的成功了，確實是一件好事。
“好，我現在就找人去做。”
看見他把圖紙拿走了，張蔓月就放心下來，他願意幫忙肯定就妥了。
果不其然，幾天之後就有人把東西送過來，張蔓月把東西運到酒坊去，想要試一試效果怎麼樣。
王鐵山聽見她的話，覺得這個可以試一試。
他按著張蔓月的話把東西安裝好，慢慢蒸餾出酒精。
因為酒精的濃度很高，而且他們用的還是明火，所以管子很長很長，就怕酒精燃起火來。
即便這樣，他們也還是非常非常小心。
好不容易將十斤白酒蒸餾出來，張蔓月用秤稱了稱，跟她預估的差不多，酒精濃度高了點。
酒精不是濃度越高，消毒效果越好，75%的濃度消毒效果纔是最好的。
他們隻能蒸餾水，稀釋酒精濃度。
當酒精達到75%的時候，張蔓月才把東西交給王鐵山，讓他記住這些配比，製作出合格的酒精。
王鐵山：“這個玩意兒能喝嗎？”
張蔓月：……
“能喝是能喝，但酒精濃度太高了，很容易喝醉。”
王鐵山找來一個大碗，喝了一大口，確實很烈，燒得慌。
不過這個酒很純凈，估計會有不少人喜歡這個味道。
“我們可以做這種酒來賣，肯定會有人喜歡喝這種酒。”
邵城的人比較喜歡喝口感溫和一些的酒，不過也有人喜歡烈一點的酒。
不過北邊的人普遍喜歡烈一點的酒，張蔓月覺得他的這個思路不錯。
“行呀，以後咱們可以賣烈酒。”
他們現在不知道，因為這一個決定，讓鳳山酒坊聲名鵲起，在釀酒行業迅速崛起。