第4章 毛氏紅燒肉
“哢噠、滋——嗡......”
隨著一聲沉悶的嗡鳴聲，那台原本死寂的老式取暖爐，亮起兩道正在上升的幽藍色溫度標。
馬克滿臉黑灰，手裡攥著一把管鉗，從灶台底下鑽了出來。
“修好了......”
馬克抹了一把額頭的汗，對於一個斯坦福機電碩士來說，修好這個並不比給女兒換尿布難多少。
但在今晚，這把修好的火，比他寫過的任何一行程式碼都有價值。
熱浪順著管道湧動，驅散了屋子裡透入骨髓的濕冷。
蘇珊把幾張桌子拚在一起，鋪上了剛纔在雜物間找到的舊床墊，將愛麗絲小心翼翼地放了上去。小女孩的呼吸平穩，臉色在火光的映照下，終於有了點活人的紅潤。
屋子暖了，接下來就是肚子。
蘇淮站在案板前，準備親手給這兩人做一頓。
馬剋夫婦凍餓了一天，顯然不是一桶粥和薑湯就能解決的。
他把手伸進大衣口袋，意念微動，開啟了係統剛剛解鎖的【初級物資商城】。
介麵很簡單，沒有那些花裡胡哨的未來科技，隻有隨著聯邦通脹率波動的民生基礎物資。但它有一個外界無法比擬的優勢——新鮮。
【購買：精選五花肉（屠宰場直供/未冷凍）×2kg】
【購買：五常大米×5kg】
【購買：中餐調料組合包×1】
【扣除：$65】
【當前餘額：$4380】
光芒一閃，東西憑空出現在案板死角。
蘇淮拿起那塊五花肉。肉質紅白相間，手指按下去甚至能感覺到回彈，完全不是超市裡那些在冷庫裡凍了不知道多久的殭屍肉，或者那些隻能做白人飯的邊角料碎肉能比的。
起鍋，燒油。
蘇淮抄起菜刀。
“咄、咄、咄。”
刀起刀落，肉被切成麻將牌大小的方塊。
起鍋，燒油。
油溫七成熱，蘇淮手腕一抖，兩斤五花肉塊滑入鍋中。
“滋啦——”
那是油脂與高溫邂逅的暴烈聲響。
蘇淮快速翻炒。肥肉在高溫下迅速收縮，透明的油脂被逼了出來，原本發白的肉塊邊緣開始捲曲，染上了一層迷人的金邊。
肉香炸開。
蘇淮把肉撈起放到一邊，抓了一把冰糖扔進底油裡。
炒糖色。這是紅燒肉的靈魂，也是毛氏紅燒肉最講究的一步，不用醬油上色，全靠糖。
冰糖在熱油裡融化，起泡，從淺黃變成棗紅，最後變成一種深邃的琥珀色。
就在糖漿即將焦糊的前一刻，蘇淮倒入剛剛撈起的肉塊，迅速劃動鍋鏟，讓每一塊肉都裹著糖漿翻滾。
瞬間，肉塊披上了一層紅亮的、顫巍巍的外衣。
加乾辣椒、八角、桂皮。
再倒入半瓶廉價的啤酒代替水，淹沒肉塊。
大火燒開，轉小火慢燉。
這是一種霸道的烹飪方式。
沒有什麼精緻的擺盤。在這個凍死人的鬼天氣裡，人類的基因裡隻渴望兩樣東西：脂肪和碳水。
“咕嘟、咕嘟。”
四十分鐘後，鍋裡的湯汁已經收濃，變成了那種誘人的醬紅色，肉塊在濃稠的湯汁裡顫顫巍巍，皮糯肉爛，肥而不膩。
正在檢查電路的馬克，動作猛地僵住了。他喉結劇烈滾動，那種屬於生物本能的飢餓感，讓他幾乎無法集中注意力。
“吃飯。”
蘇淮關火，盛起了三大碗飯，將紅燒肉滿滿的蓋在上麵，肉湯包裹住每一粒米飯，閃著醬紅色的光澤。
每碗飯裡都插著大勺子，隻有蘇淮的是筷子。
幾個人隨便挑了一個桌子，蘇珊已經將桌子擦了乾淨。
溫馨提示: 登入使用者的「站內信」功能已經優化, 我們可以及時收到並回復您的訊息, 請到使用者中心 - 「站內信」 頁麵檢視!