男人聲音洪亮，帶著廚師特有的那種中氣十足。他一邊說，一邊走到一個巨大的雙開門商用冰箱前。
“今天的主角，就是它了！”他拉開冰箱門，裡麵琳琅滿目，整齊碼放著各種頂級的肉類、海鮮和食材，光是看色澤和紋理就知道價值不菲。“不過，我們今天不吃這些常見的。”
他伸手，從冷藏層裡拿出了兩個真空密封袋，一大一小，裡麵各裝著一塊已經解凍、呈現出誘人深紅色澤的牛排。他將密封袋在鏡頭前晃了晃。
“這是前幾天，我運氣爆棚，在一位超級硬核的博主——‘芝士暴君’小沈老師那裡抽獎抽到的！兩份非常、非常特殊的肉！”他故意賣了個關子，將兩個密封袋放在操作檯上，湊近鏡頭，壓低了一點聲音，表情帶著點神秘和興奮，“是什麼呢？是——惡、靈、的、肉！”
“沒想到吧？哈哈！”他笑了起來，顯然對這個話題和手中的食材極為興奮。
“獵殺食客”搓了搓自己泛著青茬的下巴，然後動手，用廚房剪小心翼翼地剪開了其中一個較大的真空包裝袋。
隨著密封被開啟，他將裡麵那塊厚實的牛排取出，放在一個潔白的骨瓷盤中，然後湊到攝像頭前，給了個超近的特寫。
哪怕已經冷凍了好幾天，又經過化凍，這塊肉的狀態依然好得驚人。肌肉纖維紋理清晰漂亮，呈現出一種深邃的、近乎寶石紅的色澤，脂肪分佈均勻，如同大理石花紋。肉質緊實，沒有絲毫鬆散或滲水的跡象，表麵隻有一點點極細微的、澄清的肉汁。
“不瞞各位說，”“獵殺食客”指著這塊肉，語氣裡帶著專業人士的鑒賞和毫不掩飾的驚歎，“因為食客我自己就是開牛排館的，這麼多年，經手過、料理過、品嘗過的各種牧獸牛肉，不敢說全部，但主流的高階品種，基本都摸過。往期視訊裡，也給大夥介紹過不少。”
“但是今天這塊肉，”他用夾子輕輕撥動了一下盤中的牛排，讓它完美的截麵更清晰地展現在鏡頭前，“真的是超出想象。咱們先拋開它那惡靈肉的駭人名頭不提，單說這肉的素質——你們看這色澤，這紋理，這化凍後的狀態。”
“哪怕經過快遞運輸，又在我冰箱裡待了幾天，解凍後依然能保持這種緊致度和色澤，幾乎沒有血水滲出。這品相，這原料的底子，絕對是我見過最頂尖的那一檔，甚至可能……沒有之一。”
“很難想象這是黑犍牛變成的惡靈的肉，狀態真的是比正常的黑犍牛的肉好上了不知道多少個等級。”
他頓了頓，看著鏡頭，眼神發光，那是一個真正的老饕和廚師，麵對頂級食材時才會有的光芒。
“所以，今天，”“獵殺食客”的聲音充滿了躍躍欲試，“咱們就來嘗嘗，這傳說中的‘惡靈肉’，拋開它嚇人的來曆，到底是個什麼風味！是黑暗料理界的隱藏瑰寶，還是真的名不副實、甚至難以下嚥？”
因為收到的是兩塊不同部位、不同分量的牛排——一塊是500克的板腱，另一塊是300克、更精瘦的西冷。
麵對這前所未見的“特殊食材”，“獵殺食客”顯得非常謹慎，生怕糟蹋了這可能是獨一份的體驗。
他決定先從相對平價、也更考驗烹飪技巧的板腱牛排開始下手。
他將那塊厚實的板腱牛排從真空袋中完全取出，用廚房紙輕輕吸去表麵多餘的水分。
“板腱這個部位，中間有條筋，處理不好容易柴，但一旦處理好，風味和嫩度都是一流的。”“獵殺食客”一邊熟練地用鋒利的廚師刀將整塊板腱均勻地切成四小份，一邊對著鏡頭講解，“今天咱們就用這四塊，做個小對比實驗。”
他準備了兩個鍋，一個厚底鑄鐵平底鍋，一個普通的不粘煎鍋。
“考慮到這是……嗯，特殊食材，”他斟酌了一下用詞，“安全第一。所以我們先儘量做熟。但為了對比風味和熟度的影響，我們分四種方式來煎。”
他點燃灶火，將鑄鐵鍋燒得滾燙，倒入少量橄欖油，油紋迅速擴散。
“第一塊，橄欖油，煎到全熟。”
他將一塊牛排放入鍋中，高溫瞬間激發“嗤啦”一聲響，蛋白質與熱力接觸產生的濃鬱焦香立刻彌漫開來，但這香氣似乎比尋常頂級牛肉更加醇厚、更具衝擊力。
“第二塊，同樣橄欖油，煎到七分熟。”
“第三塊，橄欖油，五分熟。”他精確地控製著時間和火候，不時用夾子翻動，讓牛排均勻受熱，表麵形成完美的焦化層。
“第四塊，我們換點風味，用黃油來煎，也做到七分熟。”
他換到不粘鍋，放入一大塊黃油，待其融化並泛起細微泡沫後，放入最後一塊牛排，同時加入幾瓣帶皮拍碎的蒜和一小枝新鮮的迷迭香，黃油混合香草的複合香氣頓時升騰而起，與之前純粹的肉焦香又有所不同。
沈秋郎將他的專業看在眼裡，而且獵殺食客在全網有著36萬多的粉絲，每個視訊點讚都不少於3萬，或許以後可以搞一期合作吃播？
正好可以蹭蹭流量。
四塊牛排依次出鍋，被放在預熱過的盤中靜置。即使是最生的那塊五分熟，其截麵也看不到尋常牛肉那種鮮嫩的粉紅色，而是一種更深的、均勻的赭石色，汁水被牢牢鎖在緊實的肌理中。全熟的那塊表麵則是深褐色，看起來格外紮實。
濃鬱的、難以具體形容但絕對誘人的烤肉香氣充斥著整個廚房，甚至透過螢幕彷彿都能聞到。
“獵殺食客”忍不住做了個深呼吸，喉結滾動，嚥了口口水，臉上露出難以置信又極度期待的表情。
“我的天……這味道……”他對著鏡頭，語氣有些激動，“我隻是聞著，就感覺……比我最拿手的、用最好的穀飼牛排，香氣還要更濃、更醇厚一些？而且，有一種……很特彆的、說不清的層次感，不是膻味，也不是普通的肉香，就是……很誘人。”
他搖搖頭，甩開過多的形容，拿起刀叉。“光聞不行，實踐出真知。事不宜遲，我們開始測評吧！”
他首先將刀叉伸向那塊用橄欖油煎至全熟的牛排。
這是最保守、理論上也最安全的選擇。
他用叉子固定住牛排，鋒利的餐刀輕鬆地切下了一小角。即使是全熟，肉質看起來也並不乾柴，切麵細膩。
看著叉子上那一小塊深褐色的肉，“獵殺食客”深吸了一口氣，又緩緩吐出，像是在做最後的心理建設。
畢竟，這是惡靈的肉。未知總是伴隨著風險。
他閉上眼睛，彷彿下定了某種決心，將那一小塊肉送入了口中。
鏡頭緊緊對著他的臉，捕捉著他最細微的表情變化。
他先是謹慎地咀嚼了兩下，眉頭微微蹙起，似乎在仔細分辨。
但很快，那蹙起的眉頭緩緩舒展開，緊接著，他的眼睛猛地睜開了，裡麵充滿了驚愕、難以置信，以及一種發現了新大陸般的狂喜光芒！
“這……這真的是牛肉嗎？”
他又飛快地從那塊用橄欖油煎至七分熟的牛排上切下更大一塊，來不及過多品味，幾乎是囫圇地嚼了幾下，然後立刻放下刀叉，一把抓過旁邊備好的、用於錄製聲音的便攜麥克風，湊到嘴邊，聲音因為激動而微微發顫。
“各位！聽到了嗎？仔細聽！”他重新咀嚼口中的肉，牙齒切割肉纖維、擠壓出豐沛肉汁的聲音通過高質量的麥克風被清晰地放大，傳到每一個觀看者的耳中。
“咯吱…嘶…”，那是嫩肉被輕易分開、內部汁水瞬間充盈口腔的、令人愉悅的聲響。
“我原本以為，惡靈的肉可能會帶著腐臭、或者某種難以形容的怪味、甚至可能肉質粗糙難以下嚥。”他語速很快，試圖清晰地表達自己顛覆性的感受，“但完全沒有！這塊肉，在基礎的風味上，和我們認知中最高品質的牛肉幾乎沒有區彆，甚至……更濃鬱！”
他頓了頓，似乎在組織更精準的語言：“而且，最神奇的是它的口感！我們都知道，牛肉這東西，越熟越老，尤其是到全熟，很容易變得乾硬、柴韌，汁水流失嚴重。但是這塊肉！”
他又切了一小塊全熟的送入口中，仔細咀嚼，眼睛越來越亮：“它就像……像是經過長時間專業乾式熟成的頂級牛肉！風味物質高度濃縮在肌肉纖維內部，而不是流失掉。即使是全熟處理，肉質依然能保持驚人的嫩度，完全不覺得老或硬，汁水被牢牢鎖在裡麵，每一口咬下去都是飽滿的肉感和爆炸般的鮮甜！這太違背常理了！”
“不行，我得再試試這塊黃油煎的。”他似乎完全忘記了這是惡靈肉，已經徹底沉浸在了美食探索的興奮中。
他叉起那塊用黃油、大蒜和迷迭香煎製的七分熟板腱肉，切下一塊送入口中。
他發出一聲滿足的、近乎歎息的聲音，立刻又對著麥克風說道：“黃油的奶香已經完全滲透進肉裡了，但一點不膩，反而襯托出肉本身那種……那種更深邃的、帶著點野性的醇厚感。肉質比橄欖油煎的更顯多汁柔軟一些，但依然充滿嚼勁，不是軟爛，是充滿彈性的嫩！絕了！真的絕了！”
他放下刀叉，搓著手，在鏡頭前來回走了兩步，臉上的興奮幾乎要溢位來：“不行不行，這麼好的肉，光這麼吃太浪費了！我得去開瓶酒！必須配點好的！剩下的這塊，還有那塊西冷，我得私藏了，慢慢研究做法，慢慢品！這期測評就到這兒，我必須得去好好享受一下了！”
他對著鏡頭，由衷地說道：“真是完完全全出乎我的意料！再次感謝‘芝士暴君’小沈老師的抽獎，能抽到我，讓我有這個機會體驗到這種……這種不可思議的食材！本期視訊就到這裡，感謝大家觀看，咱們下次再見！”
視訊在他匆匆起身、迫不及待去拿酒的身影中戛然而止，結束得有些倉促，卻將品嘗到頂級美味後的那種激動、不捨與人分享的心情展現得淋漓儘致。
視訊下方的評論區，早已徹底炸開了鍋。