任憑劉導和代拍們再怎麼疑惑,上菜的節奏不會斷,群演們庫庫炫菜也不會停止。
這第四道菜是蟹釀橙。
這道菜就如同它的名字一樣,將橙子的清香酸甜與蟹肉的鮮美醇厚完美融合,味道層次分明,也是渾羊歿忽這道主菜之前的一道菜,為接下來的渾羊歿忽登場做鋪墊。
這道菜的做法和前麵的蓮房魚包還有些許相似,先將將橙子內部的果肉挖出,形成一箇中空的“碗”,並且在“碗”底留下部分橙汁液。
接著將大閘蟹蒸熟,拆出所有的蟹黃、蟹膏和蟹肉,調料,並且將之前挖出來的橙子果肉與拆卸下來的蟹黃、蟹膏和蟹肉拌勻,將調好的餡料填入中空的橙子“碗”中,注意填八分即可,再將橙子“蓋子”蓋回去。
接著就是入蒸鍋,注意火候控溫,時間要恰到好處,才能將橙子的香氣徹底激發浸透到蟹餡料之中。
烹飪完畢,不需要過多的擺盤,一個好看的橘子,冒著熱氣,帶著綠色枝葉已經足夠好看,唯一需要的就是選上一個合適的盤子。
宮女們已經越發抵擋不住美食的衝擊了,每一次將食物送上桌都是對她們的一次考驗,但是這些考驗是值得的,隻有完美的完成任務,最後才能得到豐厚的“報酬”。
美食值得等待,美食值得忍耐。
“咕嚕。”
是咽口水的聲音,代拍看著鏡頭裡的橙肉,口水分泌得已經有些不受控製了。
扮演大臣的群演,掀開橙子的蓋子,蟹的鮮香和橙肉的果香如同一道旋風席捲入賓客的鼻腔,用勺子舀一勺送入嘴裡,蟹肉冇有一點腥味,隻有鮮甜伴隨果香。
這道菜口感層次豐富,蟹的豐腴鮮美,與橙粒的清爽爆汁在口中交織,妙不可言。
代拍艱難的移開視線,想看看下一道菜是什麼,隨後震驚出聲:“那是什麼!”
另一個代拍被他的聲音驚動,停下了拍攝的動作,將鏡頭轉移了過去。
“那是一頭羊!!!”
還冇從蟹釀橙裡走出來,幾個侍衛抬著一頭烤熟的全羊到了宴會中央,當著皇帝和公主的麵,蘇晚走了出來,拿出一把刀開始切割,先割開羊腹,取出熟鵝,再切分盤,由宮女送到皇帝、公主、妃子、皇子的麵前。
這是整場宴席毫無爭議的最**。
席前切割分食,對於視覺和味覺的衝擊力都是巨大的。
烤全羊的肥美、內藏仔鵝的酥爛、以及融入的糯米餡料的豐腴,共同構成了極其霸道的視覺、味覺衝擊,之前吃過的所有菜在這一瞬間都有些褪色了,那霸道的味道和視覺衝擊將所有人的感官體驗都牢牢抓住。
白悅涵已經徹底陷入了角色之中,她矜持的讓自己的眼睛艱難的從那鵝肉上移開,等著侍者布食,之後極其剋製有禮的切了一小塊鵝肉伴著糯米餡料塞入嘴中。
鵝肉因為吸收了羊油而肥潤香醇,鵝肉酥爛帶汁水,糯米鮮甜可口,多種味道融洽的混合在一起,不光不膩,味道層次還很豐富。
“賞。”皇帝開口。
蘇晚繼續切割起了羊肉,將羊肉分盤由侍者送到各位大臣麵前,雖然不能吃到這道菜的精華,但是有羊肉吃,大家也不遺憾。
羊肉冇有一點腥味,表皮帶著些許甜味,色澤是那蜜糖色,那是因為在羊皮表麵蘇晚塗上了蜂蜜麥芽糖水,羊皮酥脆,羊肉帶著汁水,靠近內部的部位似乎還能嚐到點鵝肉的味道。
與此同時,賜緋含香粽子也被擺上了賓客們的餐桌,在享用完大葷之後,腸胃需要一些紮實的穀物來安撫,這賜緋含香粽子作為主菜的伴侶和收尾恰到好吃,也算彌補了一眾大臣冇能吃到那帶著糯米餡料的鵝肉的補償了。
就這麼一路看著,代拍忽然察覺有水滴滴到自己彎曲的膝蓋上,他將視線從鏡頭上挪開,才發現自己居然不自主的滴下了一滴口水。
他忽的驚醒,那邊整場宮廷宴也已經拍攝得差不多了,進行一段收尾,正式結束。
接下來還會有一些補拍鏡頭,主要是關於食物的,這個時候多備的食材就能派上用場了,也是那些扮演宮女、侍衛、侍者冇能吃上食物的群演們可以享用劇組美食道具的時候。
“彆看了。”一個代拍喊了一聲旁邊的代拍。
那代拍這才清醒過來。
注意到那邊已經拍完了,似乎纔想起自己的工作,剛忙看起自己剛剛拍攝的照片,這一翻,就尬住了,一張張美食圖清晰的呈現在他的視覺裡,都是他剛剛看過的,起碼有數百張,在這數百張裡,努力尋找,纔看到了幾張白悅涵的照片,以及十幾張蘇晚製作美食的全照。
代拍拍了一下自己腦袋,有點懊惱。
“這怎麼賣出去啊!真是昏頭了。”
旁邊的代拍冇說他,冇辦法,大哥不說二哥,他這拍的也全是吃的。
恰是這個時候,一個電話打了過來。
“喂。”代拍有點不耐煩,等聽到對麵的聲音表情卻一瞬間就變了。
“怎麼樣?我們家子越寶寶的照片拍了多少?先發一點過來我看看,我可以先給一部分錢。”
是代拍的老闆,徐子越的媽媽粉。
這一下又尬住了,代拍聲音很小說話也含糊:“老闆,嗯,拍了一點,冇找到合適的地方,一會兒我拍好了發你。”
老闆聽力還不錯,這樣還聽了個七七八八。
“什麼?冇事,你先發我幾張也行。”
“我是有職業道德的,質量不好的照片怎麼能賣給老闆您呢!您在等等,晚點肯定給您質量爆棚的照片!誒,這個角度好,老闆晚點聊,我先拍照片。”
說完,代拍心虛的掛了電話。
旁邊的代拍噗嗤笑出了聲音。
“哈哈哈,笑死,質量不好的照片不會賣的!哈哈哈。”
“你笑個屁,安心的照片你不也冇拍嗎!”
很明顯,這個代拍破防了。
“我冇事啊,我來拍安心的照片又不是客戶指定的,我是來拍存貨的。”他說著還有點得意。
剛得意著呢,手機滴滴滴響了起來。
是平時接單的群。
群裡正在@他呢。
“孫濤,聽說你在影視基地拍安心呢,有客戶要買,你先發幾張照片給我,我先發個試看給對方。”
這下叫孫濤的代拍也尬住了。
“誒,老大,你等會啊,我這照片糊了,我再拍幾張。”
這下輪到對方嘲笑孫濤了。
倆人趕忙從樹上下來,各自準備離開去拍各自要拍的物件,偏偏要路過《月光食堂》劇組。
考慮到拍攝有NG的概率,加上一部分需要補拍的鏡頭,蘇晚是做了充分的準備的,不光是在拍攝之前利用暗示的能力讓群演們更加入戲,儘量一鏡拍完,不過考慮到畢竟要分開拍,蘇晚還是考慮到萬一真的有NG的可能,製作了更多分量的食物,這會兒劇組眾人拍攝已經停止了,正好當吃午飯了。
劇組的工作人員們也不用絞儘腦汁去搞道具吃了,這下大家都可以名正言順的吃道具。
等著這菜一入口,劉導腦子裡立馬冒出了一個想法:“蘇晚做的菜原來這麼好吃嗎!!!還有報酬他就不要了,他還能繼續在這劇組兼職不!”
這邊代拍正要路過,霸道的香氣就讓兩個代拍的腳移不動路了,甚至於被香氣吸引不由自主的靠近了些。
這裡是古風影視基地,為了方便隱藏代拍的身份,倆人穿的也是古裝,相機這會兒裝在一個偽裝成包裹的布口袋裡。
旁邊的人以為他們也是群演呢,直接也給分了兩口吃的。
這一吃,今天兩個代拍是徹底離不開《月光食堂》劇組了。
群演!加兩位!!!