休整一天以後，荒野飯店再度開門迎客。
今天交了好運，劉筆在係統商店裏重新整理出了一個砂鍋。
看著嶄新的砂鍋，劉筆決定用這碟醋包一個餃子。
他從冰櫃裏拿出泥頭大龜的肉。
泥頭大龜的內臟已經去除，劉筆把它清洗乾淨，切塊，便於燉爛。
先起鍋燒一壺水，把泥頭大龜的肉冷水扔進鍋中。
把薑樹枝條洗乾淨，避免粘上孢子。
切成片，再和土豆基酒一起倒進鍋中。
等冷水煮沸了，撇去浮沫。
這樣大龜的腥味就可以去除大半。
本來去腥這一步，劉筆都依靠各種香料粉末吊命。
現在有了薑樹枝，簡直太完美。
沸過一遍之後，濾去血水，再把大龜肉扔進剛剛重新整理出來的砂鍋裡。
丟入薑片、倒進基酒，倒入鹽，扔兩顆辣椒。
如果有枸杞、紅棗就好了。
劉筆想了想，挖了兩勺蘋果糊，拿醫用紗布紮好，扔進了湯裡。
小火慢燉，計劃是煮個3小時左右。
煮到1個小時時候，鍋裡的香味就慢慢飄了上來。
是一種很特別的香氣，和腿肉的濃鬱完全不同。
清新，帶著絲甜味，是其他肉類從來沒有的。
氣味從餐廳裡飄到了外麵，吸引了前來買飯的客人。
“這是什麼味道？”
“店老闆又在做什麼好吃了？”
第一次屍潮之後，緩衝區正在重建當中，人反而是越來越多。
6份餐正在準備，等待的眾人議論紛紛。
但是有兩個老顧客，卻是很有經驗地直接坐在了店裏。
一個是還沒上工的胡然，另一個是還沒開店的彭文。
今天這兩位大忙人還真有閑心。
“想吃點什麼？”劉筆問道。
胡然神秘一笑：
“店老闆今天又在研究新菜啊？”
彭文則是一針見血地指著灶台上的鍋說道：
“這個鍋之前沒見過，鍋裡燉的東西，就是店老闆這幾天到處找到的名貴材料吧？”
這兩個傢夥，怎麼連我有幾口鍋都知道……
劉筆笑道：“二位不如猜一猜，鍋裡燉的是什麼？”
這下兩人來了興趣。
胡然聞著空氣中龜肉的氣味，搖頭道：
“店老闆，你鍋裡燉著的肯定是肉！但……這味道既不像烤腿肉，也不像蜣螂肉，實在不知道是什麼肉。”
那彭文則是胸有成竹：
“這肉隻是其一，畢竟緩衝區這麼大，什麼珍奇生物都有可能。但你有所不知了，這鍋燉品中，蘊含著一絲鮮麻的氣味。據我多年經驗，這應該是薑的味道。”
胡然不服氣了，你是什麼人，比我還懂荒野飯店的美食？
他爭辯道：
“薑黃粉的味道我肯定是聞得出來的。”
彭文作為安全區裡“略有一些財富”的人，仍隻是不屑道：
“我說的不是薑黃粉這種凡物，我說的是薑。這薑的氣味，明顯比那種粉末多了一絲鮮辣和豐富。”
彭文的摸著自己的白鬍子，開啟了賞析模式。
“一般的薑黃粉，不過是利用了大量工業香精和少量薑末，刻意模仿薑的那種麻辣味道，品質不高，氣味沖鼻且單調。”
“但是這香氣裡的薑味，要更加天然……店老闆，這氣味與你其他尋常菜品不同，老夫可以理解為，你這天終於是找到了什麼進貨渠道嗎？”
劉筆微微一笑，不置可否道：
“您見多識廣，居然僅靠聞就能聞出門道。”
胡然有些急：
“這跟進貨渠道有什麼關係？”
彭文自若道：
“和進貨渠道有什麼關係？告訴你吧，老夫隻在天城大道的某家餐館裏，聞過這等新鮮生薑的味道……”
胡然笑了：
“嗬，野味的核心在於肉的味道本身。對於調味的薑粉吹了半天，沒話找話。”
彭文不爽：
“脆薑本身就是極為名貴的好菜，你懂什麼？”
兩人各點了一杯蘋果酒，都坐在桌前等著鍋裡的東西煮熟。
劉筆問說，“還要不要來幾片烤肉，弄兩個小土豆？”
兩人也沒拒絕，隻是烤肉和土豆都吃了一點，眼睛卻還是盯著那個砂鍋。
看來這兩人是杠上了。
其他東西也不肯多吃，估計是怕把舌頭上的味道吃雜了。
烏龜湯燉煮了三個多小時，劉筆開啟鍋蓋，拿筷子捅了捅，確定已經肉爛。
經過慢燉，龜已經變得非常嫩滑，湯汁清澈且鮮美，帶有濃鬱的香氣。
劉筆用勺子輕輕地撇去表麵的浮油，盛了兩碗，拿給迫不及待的老胡和故作矜持的彭文。
老胡心急，拿起碗就喝了一大口。
他的眉頭先是一皺，之後臉色逐漸緩和，又是喝下一大口，細細琢磨著，露出飽滿的笑容。
“好味。”
而彭文則是很優雅地拿起碗，輕輕舀起一勺，觀其湯色。
之後又端起碗，深深地嗅了一口。
“湯色清澈，氣味卻不寡淡，油脂細膩，湯液柔和，但並不過分油膩。”
“相比於一些濫用調料的九區高階餐廳，店老闆特別尊重食材的本味。以前第九區的廚子有些爭執。因為食材並不豐富，有些人認為應該為這些食材提供更多味覺上的可能性，有些人則認為要堅定發揚食材本味纔是最好。”
“食材本味的廚師在那些食材麵前伸不開拳腳，直到了店老闆這邊纔算是大成。”
“我能聞得出來，這湯裡的香料足夠簡單，但全是難以想像的。薑，辣椒，還有一絲甜味……如果我沒猜錯的話，應該是荒野飯店的蘋果。”
劉筆笑了：
“這裏的薑和辣椒，確實味道也和安全區裏的辣椒接近。是我精心找到的。”
“但是這股異香應該是來自這肉。店老闆，這是什麼肉？”
“這是泥頭大龜的肉。”
“龜肉？”
彭文瞪大了眼睛。
“這也是這些天我外出尋找食材的收穫。”劉筆回答。
“我知道很多年前，有一種叫做烏龜的生物。泥頭大龜大概就是從此演化的。”彭文嚴肅道。
胡然有些急躁：
“我不知道什麼演化，但是這東西確實好吃！而且肉皮很有彈性，沒有蜣螂肉那麼鮮，也沒有腿肉那麼香，但就是別有風味！”
“這是一股清甜的味道，兼具土地和河流的氣息。”彭文點頭道。
兩人都真會誇。
“食材不多，這些都是限量版。”劉筆笑道，“給二位加個餐。”
劉筆說著，端上來兩個煎蛋。
看到煎蛋，胡然和彭文都不約而同地坐直了身體。
這年頭，蛋數量極少，劉筆又是去哪裏找到了這麼大個的雞蛋？
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