唐·工藝門食記：巨勝奴
場景一：工藝門工坊
【時】唐·天寶年間，暮春午後
【地】長安城平康坊旁，工藝門工坊院內
【人】
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老匠（年近六旬，工藝門掌事，左手食指纏著青布，袖口沾著木屑）
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阿槐（十七歲，學徒，紮著雙丫髻，懷裡揣著半塊蒸胡餅）
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石頭（二十歲，老匠徒弟，膀大腰圓，正用布擦著刻刀）
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蘇娘子（二十五歲，嫁入工坊旁布莊，常來串門，手裡拎著竹籃）
（工坊院內的老槐樹投下濃蔭，石桌上擺著未完工的木簪、銅釘，還有半壺涼透的粗茶。阿槐咬著胡餅，腮幫子鼓鼓的，忽然把餅掰成兩半，遞了一塊給石頭。）
阿槐：（含糊不清）石頭哥，這餅太乾了，要是有去年冬天蘇娘子做的糖蒸酥酪就好了。
石頭：（接過餅，一口咬下）你這丫頭就知道吃！上午刻那組牡丹紋還錯了三回，老匠沒罰你抄《考工記》就不錯了。
老匠：（從裡屋走出來，手裡拿著一卷舊圖紙，聞言笑罵）你倆少吵嘴，下午太陽毒，歇半個時辰再做活。倒是阿槐說得對，這春末夏初的，嘴裡總少點甜滋味。
（蘇娘子掀著竹籃簾走進來，籃裡放著一碟曬乾的黑芝麻，還有一小罐蜜。）
蘇娘子：（笑著把籃子放在石桌上）剛在巷口聽見你們說吃的，我就猜是想念甜口了。前幾日回孃家，我娘給了些新曬的黑芝麻，想著你們做活費力氣，不如咱們琢磨點新鮮吃食？
阿槐：（眼睛一亮，湊到竹籃邊）蘇娘子！這黑芝麻能做什麼？我娘以前用它拌過粥，可香了！
蘇娘子：（拿起一把黑芝麻，指尖撚了撚）單拌粥可惜了。我聽說宮裡有樣點心叫“巨勝奴”，就是用黑芝麻做的，外脆裡甜，咬著還帶勁兒。不過宮裡的方子金貴，咱們沒見過，倒是巷尾賣胡食的老張說過，民間做這個，隻用蜜、羊油和麵粉就行。
老匠：（放下圖紙，坐進石凳）“巨勝奴”？我好像在哪本食記上見過，“巨勝”就是黑芝麻，“奴”是說這點心小巧討喜，跟個小婢子似的乖順。咱們工藝門彆的沒有，揉麵、塑形的手藝總還有，不如試試？
石頭：（搓了搓手）好啊！我來燒火，灶房裡還有年前剩下的羊油，化開了準香。
阿槐：（蹦起來）我來洗芝麻！保證洗得乾乾淨淨，一粒沙都沒有！
場景二：工藝門灶房
【時】半個時辰後
【地】工坊後院灶房
【人】老匠、阿槐、石頭、蘇娘子
（灶房裡飄著黑芝麻的焦香，石頭蹲在灶前，往灶膛裡添著柴火，火苗“劈啪”響，鐵鍋已經燒得發燙。蘇娘子把羊油倒進鍋裡，白色的羊油遇熱融化，漸漸泛起油花，阿槐捧著洗好的黑芝麻，站在旁邊直咽口水。）
蘇娘子：（用木勺攪著羊油）老匠，您看這羊油化到這份上，能加蜜了嗎？
老匠：（湊到鍋邊聞了聞，點頭）再等片刻，羊油要熬到沒有腥氣才行。咱們做手藝講究“火候”，做吃食也一樣，差一點味道就偏了。
（阿槐把黑芝麻倒進一個粗瓷碗裡，又拿起一塊麵團，學著蘇娘子的樣子揉麵。麵團沾了滿手，她急得直跺腳，老匠見狀，走過去手把手教她。）
老匠：（握著阿槐的手，揉著麵團）揉麵要“順時針轉，手腕發力”，就像你刻木簪時，要順著木紋走一樣。你看，這樣揉出來的麵才筋道，炸的時候不容易散。
（蘇娘子把蜜倒進羊油裡，鍋裡立刻冒出甜香，她攪拌了幾下，又把熬好的蜜油汁倒進麵團裡。阿槐湊過去，用手指沾了一點蜜油汁，塞進嘴裡，眯著眼睛笑。）
阿槐：甜！比我娘藏在罐子裡的麥芽糖還甜！
石頭：（從灶前站起來，拍了拍手上的灰）油熱了！可以炸了！
（蘇娘子把麵團搓成長條，再切成小塊，每個小塊都沾滿黑芝麻，然後放進油鍋裡。油花“滋滋”響，小塊麵團漸漸鼓起來，變成金黃色，黑芝麻貼在上麵，看著就誘人。）
場景三：工坊院內石桌旁
【時】黃昏時分
【地】工坊院內石桌旁
【人】老匠、阿槐、石頭、蘇娘子、路過的張屠戶
（石桌上擺著一盤剛炸好的巨勝奴，金黃酥脆，還冒著熱氣。阿槐先拿起一個，吹了吹，咬了一口，酥脆的外皮碎了滿手，甜香瞬間充滿口腔。）
阿槐：（嘴裡含著巨勝奴，含糊地說）好吃！外皮脆，裡麵軟，還有芝麻的香！石頭哥，你快嘗嘗！
（石頭拿起一個，一口吞了半個，砸了砸嘴）嗯！比巷口老張賣的胡麻餅還好吃！老匠，您也嘗嘗！
（老匠拿起一個，慢慢咬著，眼神裡帶著笑意）咱們工藝門，一輩子跟木頭、銅鐵打交道，沒想到閒下來做個吃食，也能這麼香。這巨勝奴，不用貴重的材料，隻用家常的麵粉、芝麻、蜜，卻比宮裡的點心還合胃口——說到底，民間的吃食，最懂老百姓的嘴。
（蘇娘子拿起一個巨勝奴，遞給路過的張屠戶）張屠戶，剛做的巨勝奴，你嘗嘗？
（張屠戶接過，咬了一口，眼睛一亮）喲！蘇娘子，你們這手藝絕了！比我在洛陽城裡吃的還香！以後你們要是做了，我多來買幾串！
（阿槐把剩下的巨勝奴裝進一個竹籃裡，遞給蘇娘子）蘇娘子，這剩下的您帶回去，給布莊的夥計們也嘗嘗。以後咱們閒了，還做這個！
（蘇娘子接過竹籃，笑著點頭）好啊！下次咱們再試試做“槐葉冷淘”，夏天吃著清涼。
（黃昏的陽光灑在院子裡，老槐樹的影子拉得很長，幾個人圍坐在石桌旁，吃著巨勝奴，聊著天，晚風裡滿是甜香。遠處傳來長安城的暮鼓聲，工藝門的工坊裡，沒有精雕細琢的工藝品，隻有一群“吃貨”的閒暇時光，和一份流傳在民間的甜香。）