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第十二節
一杯仙雲
周吉在泗水城冇有親戚，也冇有家，杜門街租下的門麵房就是他的家，臘月廿五送走劉慕蓮後，他在杜門街上逛了逛，意識到接下來吃飯成了大問題。他從不開火做飯，除了喝茶，一天隻吃兩頓，中午是牛肉拉麪，晚上是水果，丁字路口那家常去的拉麪店也關門歇業了，令他有些犯愁。
冇有拉麪，泡麪也湊合，周吉去超市買了一大堆農心方便麪，花花綠綠，各種口味都有，順便拖了一口泡麪鍋。這種泡麪鍋大小適中，刷洗也方便，開水一衝瀝乾就行。到了晚上準備“開鍋”時，周吉才發現家裡冇有爐灶，隻能在平時沏茶煮水的炭爐上將就一下。
折騰了好一陣才吃上麵，香菇牛肉麪裡冇有牛肉，也冇有香菇，周吉對剩下的口味失去了信心，估摸著就是換湯不換藥，粉料包的差彆。魚香肉絲冇有“魚”，紅燒獅子頭冇有“獅子”，螞蟻上樹冇有“螞蟻”也冇有“樹”，夫妻肺片冇有“夫妻”也冇有“肺”，不然呢？做買賣不能太實誠，要允許會意和誇張，總不見得賣個老婆餅還附贈一“老婆”吧！
周吉對吃食不講究，刷了鍋晾在窗台上，天已經黑透了，冷風呼呼地吹，從門縫窗縫裡鑽進來，透心涼。周吉從紙箱裡翻出兩隻蘋果，喀嚓喀嚓連皮帶肉吃下肚，開啟燈，研墨提筆抄寫《南華經》。筆尖在宣紙上“沙沙”作響，靜夜裡聽得清清楚楚，他專心致誌寫字，渾然忘我。
冬天墨跡乾得慢，好處是不用頻繁續水研墨，周吉寫到夜深，收起紙筆準備睡覺。放平竹榻，墊條厚實的毛毯，再蓋條薄被，年紀輕火氣旺，不怕冷，一墊一蓋足夠了。屋裡瀰漫著若有若無的冷香，天井裡的梅花開了，暗香隨風入夢，剛剛好，再多就俗了。
泗水城的年味越來越濃，周吉的日子卻越過越淡，吃飯，睡覺，製茶，寫字，像苦行僧一樣，偶爾出去采購一番，補充點方便麪和水果，大步流星，毫不拖遝。到了年三十除夕那天，彷彿約好了一般，“仙都茶坊”微信群裡的幾個熟客，陸續登門送上年貨，提前給周吉拜個年。
說是拜年，其實不過站在街頭寒暄數語，說幾句吉利話。宋太太送了一方歙硯，兩支湖筆，曹老闆送了套cd功放，謝秘書送了兩盒鹵味，周吉也不跟他們客氣，大大方方收下來，順便打個廣告，歡迎他們年後來品嚐“仙雲茶”。
除夕夜閤家團聚，鞭炮聲此起彼伏，周吉是冷冷靜靜一個人過的。他不看春節聯歡晚會，拆開cd功放連上藍芽音箱，放了一張附贈的試音碟，在肖邦的《夜曲》中生火煮泡麪。等水開的當兒，看到謝秘書送的鹵味禮盒，拆開一看，都是真空包裝的熟食，牛肉，羊肉，拱嘴，肘子，豬蹄，牛肚，蒜腸，林林總總，都是京城的老字號，拿來配泡麪有點大材小用。
周吉嚐了嚐醬牛肉，軟爛入味，挺不錯。吃完泡麪刷了鍋，看了看歙硯和湖筆，收在櫃檯裡，換上鐵壺燒水沏茶。
一升以下的小壺稱急須，一升以上的大壺稱鐵瓶，周吉的這隻鐵壺能盛2升水，生鐵鑄造，手工打磨，花了他不少錢。水在鐵瓶裡嗡嗡響，周吉取出“仙雲茶”倒在茶荷裡，隻有那麼小小一撮，綠中透黃，清香撲鼻，閃動著一層毫光。
水雲錫罐是宗寶物，茶葉在罐中窖藏十二小時以上，就成為祛病養生的“天都茶”，周吉試過很多不同的茶葉，最後發覺老鴉嶺枯藤溝的野茶最好。原本這是個耗時費力的活，拜淘寶和物流所惠，不用跋山涉水四處尋訪，手機上點點戳戳，快遞小哥就會送上門。確定了原料，剩下要做的就是跟枯藤溝鄧家兄弟打個商量，以批發價包下他們的野茶，春茶寄一批，秋茶寄一批，連麵都冇見，就把生意做成了。
炮製天都茶的時間並非越久越好，大抵窖藏十二小時至十八小時最佳，具體要看茶葉的品質，春茶短一些，秋茶久一些，冇個定數。但十八小時是極限，超過十八小時，彷彿被一股神秘的力量所摧折，茶葉化作一堆灰，什麼都留不下來。
偶爾有那麼一兩次，灰燼中剩下零星一兩根完好的茶葉，彷彿曆劫不磨的忠臣之魂，孝子之血，閃動著異樣的毫光。周吉把茶葉含入口中嚐了嚐味道，確認品質更在天都茶之上，遂名之為“仙雲茶”。然而能撐過十八小時窖藏的茶葉實在太少，用萬裡挑一形容也不為過，周吉決定茶鋪主打天都茶，先把房租掙出來。
春節期間茶鋪不開張，周吉得以騰出手來炮製仙雲茶，與天都茶不同，仙雲茶的原料是西泯江一處紅河穀出產的胡楊茶。
胡楊是西北樹種，素有“生而不死一千年，死而不倒一千年，倒而不朽一千年”的美譽，不過胡楊枝葉隻能作飼料，無法製茶。之所以有“胡楊茶”的說法，是由於西泯江上遊有個胡楊渡，過去西南山區的磚茶用馱馬走古道溯流而上，在渡口中轉交易，牧民日常缺不了奶茶，他們習慣上把胡楊渡買到的茶稱為“胡楊茶”，一來二去口口相傳，“胡楊茶”也就成了西北的知名品牌，沿用至今。
胡楊茶窖藏二十小時左右，可以從灰燼裡挑出五六根可用的茶葉，湊到現在纔夠一次的量。夜深人靜，周吉沏出第一開仙雲茶，倒了一杯品嚐，茶湯入喉，像一條細流滾入腹中，時間彷彿在一瞬間停滯。周吉拿著茶杯靜立不動，瞳仁忽漲忽縮，過了良久喉結上下滾動，長長舒了口氣。
老鴉嶺，枯藤溝，肉食者，劉木蓮。信陽鎮，黑鬆穀，金背熊。胡楊渡，齊雲鶴，小師妹。一杯仙雲，十年塵夢。前世的記憶曆曆在目，周吉分明知曉這是真的，也是假的，他下意識抬起頭，視線為屋頂所阻，胸口彷彿被重重捶了一拳，鼻子發酸，眼眶發燙。
他又倒了一杯仙雲茶舉到嘴邊，茶香撲鼻，淚水爬過臉龐，滴落在紅塵中。周吉抽了抽鼻子，閉上眼睛一飲而儘。
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