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“師父！師父！俺要學！您快教教俺！”豬八戒的懶勁兒和頹廢一掃而空，他猛地從地上蹦起來，抓著李崢的胳膊，激動得滿臉肥肉都在顫抖。為了愛情，不，為了在心上人麵前露一手，他現在充滿了學習的動力！
“彆急。”李崢拍了拍他的手，“做豆腐最關鍵的一步叫做‘點鹵’，我們需要找到一樣特殊的東西。”
“啥東西？是寶貝嗎？俺老豬去東海龍宮給您借來！”
“用不著。”李崢笑道，“那樣東西很可能就在這山裡。”
“這山裡？叫啥名？”
“它有很多名字，有時候人們叫它‘石膏’，有時候也叫它‘鹽鹵’。”
李崢開始給豬八戒描述這兩樣東西的形態和可能存在的地點。石膏通常是白色或無色的透明晶體，存在於某些特定的岩石層中。而鹽鹵則是曬鹽之後剩下的一種苦澀液體，山裡不靠海，找到的可能性不大，但某些鹽堿地或者鹽礦附近也可能會有。
第二天一大早，天還冇亮，豬八戒就扛著他的九齒釘耙，破天荒地主動出門了。他按照李崢的描述，在附近的山裡開始了地毯式的搜尋。
孫悟空和沙僧看著他那風風火火的背影，都覺得不可思議。
“這呆子真是轉性了？”孫悟空抓了抓臉上的猴毛，“為了個女人，居然比取經還積極。”
“二師兄這也是找到了自己的追求吧。”沙僧憨厚地笑著，“師父說得對，有追求總是好事。”
豬八戒這一找就是整整一天。他把附近的山頭都快用釘耙給犁了一遍。傍晚時分，他才拖著疲憊的身體，扛著一塊灰白色的石頭興沖沖地跑了回來。
“師父！師父！您看俺找到了！這是不是您說的那個石膏？”
李崢接過石頭仔細看了看，又用指甲劃了一下留下一道白痕，點了點頭：“冇錯，就是它，是纖維石膏，品質還不錯。”
“太好了！”豬八戒興奮得一蹦三尺高。
“彆高興得太早，這隻是第一步。”李崢說道，“接下來要把這石膏碾成最細的粉末，然後用火煆燒，再溶於水製成石膏水。這個過程對火候和比例的要求非常高。”
接下來的時間，李崢的茅草屋就成了一個臨時的化學實驗室。豬八戒發揮出了他前所未有的耐心和細緻。碾粉他不用蠻力，而是用手掌一點一點地搓，直到把石膏搓得像麪粉一樣細膩。燒火他更是寸步不離地守在火堆旁，按照李崢的吩咐，一會兒大火，一會兒文火，眼睛瞪得比銅鈴還大，生怕出一點差錯。
終於，一碗乳白色的、散發著特殊氣味的石膏水被成功地製作了出來。
“師父，接下來呢？是不是把這水倒進豆漿裡就行了？”豬八戒捧著碗，躍躍欲試。
“等等。”李崢攔住了他，表情變得嚴肅起來，“接下來就是最關鍵的一步，我要跟你講講為什麼這碗水能讓豆漿變成豆腐。”
“啊？還要講道理？”豬八戒的臉又垮了下來，“師父，您就直接告訴俺怎麼做就行了，那些道理俺老豬聽不懂。”
“不行，你必須懂。”李崢的態度很堅決，“知其然，更要知其所以然。否則你隻是一個會照方抓藥的夥伕，而不是一個能創造美食的大廚。你想讓賽大嫂佩服的是你的‘才華’，而不是你碰巧學會的一個‘戲法’。”
這番話又說到了豬八戒的心坎裡。對啊，自己要的是讓她佩服，是讓她覺得自己有本事、有內涵！
“好！師父您說，俺聽著！”豬八戒端正了態度，像個準備聽課的小學生。
李崢便開始了他穿越到西遊世界後的又一堂科普課。
“八戒，你看這豆漿，它看起來是液體對吧？但實際上它是由無數個我們肉眼看不見的微小‘蛋白質顆粒’懸浮在水裡形成的，我們管這種狀態叫做‘膠體’。”
“膠體？”豬八戒跟著唸叨，努力地記著這個新詞。
“對，這些蛋白質顆粒都帶著相同的電荷，所以它們互相排斥，不會沉下去，也不會粘在一起，所以豆漿才能保持液體的狀態。”
“而你手裡的這碗石膏水，”李崢指著那碗乳白色的液體，“它裡麵含有一種特殊的物質，我們稱之為‘電解質’。當它進入豆漿之後，它會中和掉蛋白質顆粒所帶的電，讓它們失去互相排斥的力量。”
“失去了排斥力，這些蛋白質顆粒就會在一種叫做‘範德華力’的作用下互相吸引、抱成一團，形成一個巨大的網狀結構。這個過程我們稱之為‘膠體聚沉’。”
李崢儘量用豬八戒能理解的語言解釋著這背後複雜的化學原理。豬八戒聽得雲裡霧裡，什麼電荷，什麼範德華力，他一個字都冇聽懂。但是，“互相排斥”、“互相吸引”、“抱成一團”這幾個詞，他倒是聽明白了。
他腦子裡甚至出現了一幅畫麵：一群鬧彆扭的小人兒突然被一個和事佬勸和了，然後大家就開開心心地手拉手抱在了一起。
“師父，俺好像有點明白了。”豬八戒撓了撓頭，“您的意思是，這石膏水就是個‘媒婆’，讓豆漿裡的那些小東西都‘成親’了？”
這個比喻雖然粗俗，但意外地很貼切。李崢愣了一下，隨即笑了：“冇錯，你可以這麼理解。這個‘媒婆’就是點鹵的關鍵，點得好了它們就成親變成豆腐，點得不好這門親事就黃了。”
“俺明白了！”
雖然原理還是稀裡糊塗，但他記住了最核心的一點：這碗水，是“媒婆”，很關鍵，不能亂來！
在李崢的指導下，一口大鍋架了起來，新鮮的豆漿被煮沸，撇去浮沫。
“就是現在！”李崢沉聲喝道。
豬八戒深吸一口氣，端著那碗石膏水，小心翼翼地，以一種特定的角度和速度，緩緩地，將其注入到滾燙的豆漿之中。
同時，他用另一隻手，拿著一個大木勺，按照李”崢教的手法，輕輕地，在鍋裡畫著圈。
神奇的一幕，發生了。
原本還是液體的豆漿，在石膏水注入後，開始以肉眼可見的速度，發生著變化。
它變得越來越稠，漸漸地，出現了一朵一朵，棉絮狀的，白色的凝固物。
“是豆花！”李崢低聲說道。
豬八戒看著鍋裡這神奇的變化，眼睛都看直了，手裡的動作，卻絲毫不敢停。
當所有的豆漿，都變成了美麗的豆花之後，李崢讓他停了下來。
然後，用紗布，將豆花，連同析出的淡黃色漿水，一同舀進一個鋪好紗布的木製模具裡。
蓋上蓋子，壓上重物。
剩下的，就是等待。
這個等待的過程，對豬八戒來說，無比的煎熬。他一會兒湊過去看看，一會兒又繞著模具轉幾圈，緊張得手心都在冒汗。
終於，在李崢說“可以了”之後，他迫不及待地，衝了上去。
他顫抖著手，搬開石頭，掀開木蓋，再一層一層地，揭開還冒著熱氣的紗布。
當最後一片紗布被揭開時。
一塊完整的，方方正正的，散發著濃鬱豆香的，白嫩如玉，溫潤如脂的“東西”，出現在了他的麵前。
它顫巍巍的，表麵光滑得像鏡子，用手輕輕一碰，還能感覺到那驚人的彈性。
“師父……這……這就是豆腐？”豬八戒的聲音，都有些顫抖了。
“冇錯。”李崢的臉上，也露出了滿意的笑容。
豬八戒伸出手指，小心翼翼地，戳了一下那塊豆腐。
軟軟的，嫩嫩的。
他彷彿，能感覺到一種生命的質感。
他忽然覺得，這塊白白嫩嫩的豆腐，不僅僅是一塊食物。
這是他，花了一天一夜的辛苦，用汗水，用耐心，用師父教給他的“才華”，親手創造出來的奇蹟。
他看著這塊豆腐，心裡湧起一股前所未有的，巨大的成就感。
他覺得，這，就是“愛的結晶”！
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