又到了週末。
何煦手上有個專案要趕進度，需要加班。
週六的上午，蘇醒獨自去了新房子那邊一趟。
新房子已經被收拾得非常乾淨了，空氣凈化器和綠植也已經安排上了。
這一週，蘇醒和何煦有空的時候，就會刷購物平台，定製一些東西。
主要是他們都沒時間去逛線下的商場，所以很多東西，就在官網、購物平台旗艦店等app來訂購了。
兩人平時一個上班一個上學，有時候是阿姨幫忙收的東西。
今天有大件要安裝，蘇醒過去，等安裝師傅，順便檢查了一下新家。
其實，給他們改裝的公司，也可以按客戶要求，來全屋安置家電、軟裝的。
不過蘇醒和何煦都覺得，這房子他們未來應該會住上幾年，還是自己往裏麵一點一點的添置東西，更加合心意，住著也會更加舒服。
蘇醒在新房子忙了一上午。
下午回到工作室。
她給員工們上了一個小時的茶課。
今天是休息日，工作室裡隻有少部分員工在，還是因為他們在工作日時外出處理私事了，週六過來補工作時長的。
所以蘇醒開視訊會議給大家上的茶課。
在單位的員工，就聽她的現場教學。
不在單位的，就通過視訊會議來聽課。
今天她用來上課的道具是林湖雀舌。
這是屬於川省宜賓的特早綠茶，在二月中旬就開始頭采了，不過頭采肯定是量少價高的。
批量上市是在二月下旬，到三月後能夠穩定供應市場。
蘇醒現在用來做教學道具的茶，都是她爺爺郵來的。
雖然蘇老爺子是做廬山雲霧茶的非遺傳承人，但作為茶圈裏的老茶人，路子是很廣的，啥頭批好茶都能搞到。
這款林湖雀舌就是核心產區的特級明前茶。
不過這款茶其實是有些小眾的，很多喝了多年茶的人可能都沒聽過，或者有所耳聞，但沒喝過。
所以在價格上，並沒有那些家喻戶曉的名茶中的高階等級價格高。
就蘇老爺子給蘇醒郵來的這款茶，市麵上大概三千多一斤。
如果是普通品質的口糧茶，價格也就三五百一斤。
公司茶水間沒有大桌子給蘇醒當教學場地，所以會議室被當成了臨時教學的場地。
會議桌上鋪上了淺米色的素麻茶席。
陽光透過百葉窗斜切進來，落在桌上排列整齊的白瓷蓋碗、玻璃公道杯與透明品茗杯等。
蘇醒指尖輕叩桌麵中央的茶荷，裏麵盛放著形似雀舌的嫩綠茶葉，純單芽頭，芽葉勻整，滿身披毫。
她抬手將茶荷轉向眾人，聲音不疾不徐地開口道：“它是宜賓早茶的核心代表，屬於扁形炒青綠茶，真正的核心產區在宜賓高縣的高山茶區，海拔800米以上的雲霧環境，才能養出這種清鮮的栗香……”
她拿起一枚乾茶遞到鏡頭前，指尖捏住芽頭輕輕展開：“看形態，扁平挺直，兩頭略尖，像極了雀鳥的舌尖，這也是‘雀舌’得名的由來，優質的林湖雀舌乾茶色澤是嫩綠帶黃潤，滿身白毫是氨基酸含量高的表現，5萬多顆芽頭才能炒出一斤，所以乾茶聞起來會有明顯的清香，不帶雜味。”
沒在單位的員工，盯著手機，湊近了細看。
在會議室的幾人，則在蘇醒遞過茶荷時輕嗅茶香。
黃文文低聲道：“真的有栗子香……”。
蘇醒笑著點頭：“一會沖泡後香氣會更突出。”
接下來，她開始講沖泡手法。
“綠茶怕燙，林湖雀舌的芽葉嫩，水溫必須控製在80度左右，不能用沸水，否則會燙熟芽葉，破壞鮮爽感。”
她提起桌上的銀壺，壺嘴細流緩緩注入玻璃杯中，熱水先溫過茶具，再將水倒掉。
“溫具除了清潔茶具，也是為了讓茶葉接觸到穩定的溫度，激發香氣更均勻，投茶量按杯子或蓋碗的容量來，這種杯子，投3克以內的乾茶即可……”
溫好杯子，她在杯子裏注入了70%的熱水，選擇上投法泡茶。
因為這款茶是特級的品質，芽頭特別細嫩，上投法能最大程度地保護細嫩芽頭的細胞壁，保留最高的氨基酸含量，能使茶湯的鮮爽感拉滿。
而且芽葉直立漂浮的視覺效果更靈動，適合觀茶形。
就像此刻，芽葉先浮於茶湯表層，裹著細密白毫的芽尖微微上翹，像初展羽翼的雀舌輕貼水麵，杯麵會凝起一層淡淡的栗香茶氳，清鮮氣息瞬間散開。
大約過了五秒，芽頭以芽尖朝上、芽根朝下的姿態，開始緩緩垂直下沉。
過程中白毫會輕柔釋入茶湯，讓淺黃綠色的茶湯凝起一層細膩的毫霧，清透中帶著溫潤的光澤，無一絲雜質……
“哇……好漂亮啊……”李一諾輕撥出聲。
元磊則拿起手機，拍了兩張照片，又開始錄視訊。
在看視訊直播的幾個員工，也仔細觀察著葉片在水裏的形態。
“看這茶湯的顏色，嫩綠明亮是優質林湖雀舌的標準，要是顏色深黃或渾濁，要麼是陳茶，要麼是工藝有問題。”
蘇醒又泡了幾杯茶，示意大家先聞香再品茶。
“有沒有聞到明顯的栗香？混著一點點蘭花香，這是高山茶區獨有的香氣層次，也是區別於河穀產區的關鍵，河穀產區的雀舌鮮爽度夠，但香氣會更單一。”
眾人跟著品鑒。
黃文文忍不住提問：“這茶喝起來有點清甜味兒，是因為氨基酸含量高嗎？”
“非常對，”蘇醒讚許地點頭，“林湖雀舌的氨基酸含量能達到6%以上，比普通綠茶高2-3個百分點，所以入口鮮爽回甘，沒有苦澀感，你們仔細感受舌尖的觸感，是不是有細微的‘毫香’？這就是茶毫帶來的風味，也是它的標誌性口感。”
幾人端起茶杯喝茶。
毫香什麼的……那是啥呀？？
張雪顏聞了聞茶香，又喝了兩口茶，細細品味。
然後她推了推眼鏡，開口道：“杯口聞著是清甜的嫩鮮味，像咬了一口新鮮嫩筍尖的清潤感，融在茶水裏喝著，嘴裏全是這種鮮鮮的甜潤味，嚥下去後舌尖還留著淡淡的嫩香，不是濃鬱的香，是那種淡淡的、很清爽的鮮甜味，這種……是毫香嗎？”
蘇醒笑道：“差不多，如果從評茶的角度來講，乾茶毫香顯而清鮮，嫩韻突出，屬清甜型毫香，與高山栗香交融諧調，香高而不浮，細銳且持久；沖泡後，溫潤上揚，嫩甜毫韻清銳，與栗香層次分明，毫香為底，栗香為主，香韻純凈，入口毫香顯，咽後留韻。”
眾人：“……”
聽得蚊香圈眼了……
看視訊的幾人，在對麵乾著急。
不明覺厲，但是感覺很好喝的樣子，到底啥味兒啊？？
蘇醒放下茶杯，拿起一支鉛筆在紙上快速勾勒起來。
“香氣是抽象的，但可以通過畫麵表現，比如畫一縷淡淡的栗色煙霧，旁邊標註‘高山栗香’，或者讓角色閉眼微笑，配文‘鮮爽回甘，無澀感’，還有沖泡場景，80-85度的水溫可以用溫度計符號表示，高沖低斟的手法、蓋碗、水杯的使用方式，這些專業細節能讓漫畫更有說服力……”
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