-
夜深人靜，巷子裡的風帶著幾分濕冷。
但顧記的後廚裡，卻是暖意融融。
蘇文已經將前廳收拾妥當，正搬了個小馬紮坐在灶台邊，眼巴巴地看著顧淵忙活。
小玖也抱著雪球湊了過來，煤球則趴在門口，時不時抽動一下鼻子。
“老闆，今晚吃啥？”
蘇文嚥了口唾沫，晚飯那頓梅菜扣肉雖然好吃，但這會兒又有點餓了。
尤其是看著老闆那副架勢，肯定又是什麼好東西。
“炸鮮奶。”
顧淵從冰箱裡取出幾盒純牛奶，又拿了些玉米澱粉和白糖。
這道菜不算什麼大菜，但在這種寒涼的深夜裡，這種甜絲絲的小食，最能撫慰人心。
“炸…牛奶？”
小玖嘟起了小嘴，有些不可思議。
牛奶是水水的，怎麼能炸呢？
顧淵冇有解釋，隻是將牛奶倒入鍋中，加入適量的白糖和玉米澱粉。
開小火，慢慢攪拌。
白色的液體在鍋鏟的攪動下，逐漸變得粘稠，散發出濃鬱的奶香。
“這就是基本功。”
顧淵一邊攪拌，一邊隨口對蘇文說道。
“火候要穩，手要勻，一旦糊底，這鍋奶就廢了。”
蘇文連連點頭，眼睛一眨不眨地盯著鍋裡。
等到鍋裡的奶液變成了漿糊狀，顧淵將其倒入一個抹了油的方形容器裡，抹平表麵。
“現在不能吃，得等它涼透成型。”
他將容器放入冰箱急凍層，加速冷卻。
等待的時間裡，顧淵又燒了一壺水，泡了一壺陳皮普洱。
茶香與殘留的奶香交織在一起，讓人昏昏欲睡。
小玖趴在桌子上，眼皮已經開始打架了。
但為了那口傳說中能炸的牛奶，硬是強撐著冇睡。
半小時後。
顧淵取出凝固好的奶糕。
潔白如玉，q彈軟嫩，顫巍巍的。
他手起刀落，將奶糕切成拇指粗細的長條。
然後準備了三個碗：
一碗澱粉，一碗蛋液，一碗麪包糠。
“裹粉，掛漿，沾糠。”
顧淵的動作行雲流水。
一條條白嫩的奶糕在三個碗裡滾了一圈，瞬間披上了一層金黃的外衣。
起鍋燒油。
油溫五成熱時，將奶糕條輕輕滑入。
“滋啦——”
細密的油泡瞬間包裹住了奶糕，原本就金黃的麪包糠在熱油的激發下，顏色變得更加焦黃誘人。
一股甜膩焦香的味道，瞬間在後廚炸開。
“好香！”
小玖瞬間精神了，眼睛直勾勾地盯著油鍋。
顧淵用長筷輕輕翻動，讓每一麵都受熱均勻。
這道菜講究的是外酥裡嫩，油溫不能太高，否則裡麵還冇化，外麵就焦了。
等到奶糕完全浮起，表麵金黃酥脆時，便可出撈出。
顧淵將炸好的鮮奶瀝乾油分，裝入盤中。
又在上麵淋了一點點煉乳。
“吃吧，小心燙。”
他將盤子端到桌上。
蘇文迫不及待地夾起一塊，吹了吹，一口咬下。
“哢嚓。”
外皮酥脆得掉渣，緊接著，裡麵溫熱軟嫩的鮮奶瞬間湧入口腔。
奶香濃鬱，甜而不膩。
那種外酥裡嫩的極致反差，讓蘇文忍不住眯起了眼睛。
“這也太好吃了…”
他含糊不清地說道，“感覺心裡頭那點燥氣都被這股奶味給化開了。”
小玖也抓起一塊，小口小口地吃著。
她吃得很仔細，每一口都要細細品味。
嘴邊沾上了一圈白色的煉乳，像隻偷吃了的小花貓。
“老闆，甜的。”
她看向顧淵，臉上露出了一個大大的笑容。
那是發自內心的，毫無陰霾的笑。
顧淵自己也夾了一塊，慢慢吃著。
甜味確實能讓人心情變好。
看著眼前這兩個吃得一臉滿足的傢夥，還有腳邊正在啃顧淵特意冇裹粉炸過的純奶糕的煤球和雪球。
他心裡的那根弦，也徹底鬆了下來。
那個被鎖在櫃子裡的s級厲鬼，那些外界的風風雨雨。
此刻都被這盤小小的炸鮮奶，隔絕在了千裡之外。
“吃完就去睡吧。”
顧淵喝了一口普洱茶，解瞭解膩。
“明天還要開店。”
“對了老闆。”
蘇文一邊擦嘴，一邊像是想起了什麼。
“今天下午，我看見隔壁張老好像在收拾東西。”
“收拾東西？”
顧淵放下茶杯，“他要出遠門？”
“不知道。”
蘇文搖了搖頭，“我問了一嘴，他隻說要去山裡采點藥，可能要過幾天纔回來。”
“不過我看他帶的東西不少，連那個平時寶貝得不行的藥爐都帶上了。”
顧淵微微皺眉。
張景春雖然是個老中醫，但他身上的秘密一點也不比彆人少。
上次去北山采藥，那老頭展現出來的手段和見識，絕非普通郎中能比。
現在這個時候進山采藥…
“知道了。”
顧淵點了點頭，冇多說什麼。
每個人都有自己的秘密，也有自己的路要走。
既然張老冇主動說，他也就不便多問。
“行了，收拾收拾，睡覺。”
顧淵站起身，拍了拍手。
蘇文手腳麻利，很快便收拾好了殘局，跟顧淵道了聲彆，揹著包回對門王叔家去了。
小玖也抱著肚子，心滿意足地被顧淵趕上了樓。
關燈，落鎖。
黑暗重新籠罩了小店。
但在那黑暗之中，卻彷彿有一股溫暖的氣流在悠悠流淌。
那是煙火留下的餘溫，也是這裡最堅固的防線。
-