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後廚內，氣氛凝重。
顧淵站在案板前，並冇有急著動火。
他先是將那個裝有【舊神餘燼】的玻璃瓶放在一旁，目光沉靜地審視著麵前的食材。
兩斤牛霖肉，色澤鮮紅，紋理清晰。
幾塊鹵水點的老豆腐，質地緊實，帶著特有的豆腥氣。
“這道菜，與其說是做給他們吃，不如說是給他們體內的東西吃。”
顧淵在心裡默默思量。
陸玄體內的“梟”，是剝奪感極強的靈異。
它躁動不安，像是一團隨時會炸開的黑火藥。
而那位巡夜人，雖然看著從容。
但顧淵能感覺到，他體內那股力量太過龐大。
如同深海下的暗流，平靜，卻壓得人喘不過氣。
兩者都需要“鎮”。
但這種鎮壓不能是冷冰冰的封印，那樣隻會激起更大的反彈。
它必須是熱的，是活的。
是用人間最猛烈的煙火氣，將那股高高在上的規則給硬生生拽回地麵，按在飯桌上。
“麻婆豆腐，講究麻辣燙香，酥嫩鮮活。”
顧淵拿起菜刀，刀鋒在燈光下劃過一道暗紅的冷芒。
“但今天這道，還得加一個字，沉。”
蘇文站在一旁打下手，大氣都不敢出。
他發現老闆今天的氣場變了，不再是那種隨意的懶散，而是一種如同泰山壓頂般的穩重。
咄、咄、咄。
刀落如雨。
牛肉被切成了細碎的肉末，但每一粒肉末都大小均勻，彷彿是用尺子量過一般。
顧淵冇有用絞肉機。
因為機器會破壞肉的纖維，隻有手工剁出來的肉餡，才能鎖住那一絲血氣和嚼勁。
接著是豆腐。
那塊老豆腐在顧淵手中被改刀成兩厘米見方的正方體。
他動作極輕，卻極快。
豆腐塊落入淡鹽水中，微微盪漾，去除了豆腥味，同時也讓質地更加緊緻，不易破碎。
“起鍋。”
顧淵吩咐道。
蘇文連忙點火，藍色的火苗舔舐著鍋底。
顧淵並冇有急著倒油，而是先將那一小瓶金色的粉末，倒在了一個乾淨的白瓷碟裡。
那粉末一出，整個後廚的磁場彷彿都亂了一瞬。
蘇文隻覺得胸口一悶，像是被人塞了一塊鉛塊進去，呼吸都變得困難起來。
“老闆，這…這是什麼佐料？”
“一種能讓人老實下來的調味品。”
顧淵麵色不變，手指輕輕撚起一撮金粉。
他冇有直接撒入菜裡，那樣太生硬。
熱鍋涼油，先下牛肉末。
滋啦——
伴隨著油脂的爆裂聲，牛肉末在鍋中迅速變色。
顧淵快速翻炒，直到肉末變得酥香酥脆，呈現出誘人的深褐色。
緊接著，豆瓣醬、豆豉、辣椒麪依次入鍋。
紅油瞬間析出，嗆人的辣味混合著醬香，霸道地占據了整個空間。
就在紅油翻滾最劇烈的時候。
他眼神一凝，將那一小撮金色的【舊神餘燼】撒入了滾燙的紅油之中。
轟！
並冇有baozha，但鍋裡的紅油卻在這一瞬間變得粘稠起來。
原本輕飄飄的油煙，此刻竟然像是有了實體重量一般，不再向上飄散，而是沉沉地覆蓋在鍋底。
那金色的粉末在紅油中並冇有融化，而是均勻地附著在了每一粒牛肉酥上。
給這原本深褐色的肉末鍍上了一層暗金色的光澤。
那不是普通的金光，而是一種帶著歲月沉澱質感的鎏金。
“加湯。”
顧淵聲音沉穩。
高湯入鍋，卻發出了沉悶的聲響，彷彿倒入的不是水，而是水銀。
豆腐塊滑入鍋中。
這一次，顧淵冇有用鍋鏟去推，而是握住鍋柄，利用手腕的力量輕輕晃動鐵鍋。
豆腐在金紅色的湯汁中起伏，每一次晃動，湯汁都會更加緊密地包裹住豆腐。
那種來自於舊神餘燼的重量，正在通過高溫和油脂，一點點滲透進豆腐那疏鬆多孔的結構裡。
這是一場規則層麵的烹飪。
用紅油的“燥”去激發食慾，用豆腐的“嫩”去包容口感，最後用餘燼的“重”去鎮壓一切不安。
勾芡，分三次進行。
第一次，讓湯汁變濃；
第二次，讓味道吸附；
第三次，徹底鎖住那股沉重的舊神規則。
最後，撒上一把花椒麪和翠綠的蒜苗。
出鍋。
這盤麻婆豆腐看起來和尋常的並無二致，依然是紅亮油潤，熱氣騰騰。
但當蘇文試圖端起盤子時，手腕卻猛地往下一沉，差點冇端住。
“好重！”
蘇文手腕一沉。
這哪是一盤豆腐，分明就是一塊燒紅的鐵磚。
“端穩了。”
顧淵擦了擦手，解下圍裙，看著那盤散發著暗金色微光的菜肴。
“這道菜....”
“就叫它，【金裝麻婆豆腐】。”
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