“鐺——鐺——鐺——”
籽城的鐘聲響起，通知所有民眾到了回城時間。
中華餐廳今日的營業也到了尾聲。
淩菁把新出鍋的菜倒進深色瓷盆裡，新增進主店的選單裡。
佛手瓜燜番鴨——48城幣/份。
（祛毒2%，食用後六小時內對燥熱、虛火類負麵狀態抗性提升30%，消化效率提升15%，炎熱環境忍耐力提升15%。）
燜燒/煨菜屬性：……
番鴨已經燜得皮色醬紅，肉呈現深褐色，骨縫裏滲出了琥珀色的膠質，佛手瓜也浸透了湯汁，表麵呈現出淺淺的醬色，用筷子夾開，裏麵還是淡青色，稜角分明，但已經軟透了。
淩菁先嘗了一口佛手瓜，清甜味伴隨著鴨湯的醇厚進入口腔，小小一塊已經充分吸收了肉味，也沒丟掉它本身的清爽。
番鴨塊鴨皮彈糯，肉很有嚼勁，還完全沒有鴨子本身的膻腥，越嚼越香。
這道菜裡的湯汁稠亮，醬紅色裡透著油潤，鹹中還帶著瓜果的回甘，又是一道非常適合用湯汁拌飯的菜。
鴨子這種食材和雞這種食材不一樣，有的人接受不了鴨子的味道，會覺得膻味重，有一股鴨臊味。
番鴨這種鴨子種類的鴨臊味比普通鴨子要淡很多，因為普通鴨子的腥味重，主要來自於皮下脂肪和尾部腺體。
番鴨的瘦肉多，脂肪少，所以腥味本來就淡，它的味道更像是野禽，帶一點兒類似鷓鴣的味道。
但依舊要處理。
這道菜做出來後一點兒番鴨的腥味都沒有，是因為淩菁在做菜前就仔仔細細地處理過生鴨子。
——她切掉鴨子尾部帶著腺體的油塊，再將鴨子剁塊。
斬塊後將生鴨塊泡冷水二十分鐘，等血水出來，那股腥味就至少能去掉一半了。直泡到鴨塊肉色發白，再冷水下鍋，把鴨塊焯水。
焯水過程中不要蓋蓋，煮出浮沫撇乾淨，撈出來用溫水沖洗乾淨。
不要用涼水，焯完水的鴨塊被涼水一激肉就緊了，影響後續的烹飪和口感。
番鴨雖然脂肪少，但緊貼皮的那一層還是會有，要想完全沒有腥味，還是得在煸炒過程中把這層腥味煸出來，隨油走掉。
所以焯水、清洗後的鴨塊要再經歷一次煸炒。
鍋燒熱後，淩菁就放了一點兒油，把鴨塊倒進去中火慢炒，炒到皮色焦黃，鍋底見油，再把油潷掉。
最後再用香料壓——重新起鍋，薑蒜爆香，八角給甜香味，桂皮去腥增厚，再加一小片陳皮。
……這樣做出來的佛手瓜燜番鴨完全不會有讓人皺眉的鴨臊味，鴨肉是相當緊實的香，還帶有番鴨本身的獨特肉味，佐以佛手瓜的清香，不腥不膩也不躁。
空口吃不閑，拌飯吃也合適。
淩菁摘下口擋，去洗了手，讓財財把新出鍋的這道菜和剛才做好的那道湯端到主店的桌子上，再給她拿一份大米飯。
今天一整天，淩師傅一直在中華餐廳裡做菜。
一大早，做了毛血旺和酸菜魚，又弄了酸菜豬肉餡的餃子。
中午做了雞頭米炒河蝦仁和白花豆燉豬蹄，下午做了竹蓀乾貝絲瓜湯和佛手瓜燜番鴨。
用了好多昨天新得到的食材，也給客人們增加了不少新菜。
竹蓀乾貝絲瓜湯和佛手瓜燜番鴨就是淩菁今天晚上的晚飯。
她洗了手，倒沒有第一時間去吃飯。
淩菁還準備給自己調個冷盤。
地下室的裡鬆花蛋和鹹鴨蛋全自動生產線第一批成果已經出來了。
但不多。
因為蛋鴨淩菁最開始買的少，後來添的蛋鴨下的蛋還在生產線裡發酵呢，最早一批出產的成蛋就是她一開始買的那幾隻蛋鴨下的。
賣肯定是不夠賣，但夠她自己吃。
淩菁取了三個全自動鬆花蛋生產線出產的鬆花蛋，剝殼切瓣。
嫩薑取一小塊兒讓機器切末，蒜兩瓣拍碎了，在來點兒切圈的小米辣，香菜切段，先放在一邊。
生抽、醋都倒進去，白糖一點點，辣椒一勺，再來一點點香油，汁就調好了。
她拿著碗，把料汁均勻地倒在擺好盤的鬆花蛋上，再把香菜段撒在上麵。
【涼調鬆花蛋（食用後四小時內對麻痹、遲緩類控製效果的抗性提升15%。食用後兩小時內視覺敏銳度提升10%。）建議售價:10城幣/份。】
淩菁把福福的錄製按鈕摁掉，暫時沒有把這道菜加到主店選單上。
目前的鬆花蛋產量還不夠多，等攢一攢再上，鬆花蛋就先讓她自己享用吧。
“哢撻。”
她把盛著鬆花蛋的盤子放在桌子上，還沒來得及享用晚餐，就看見大訂單客人推開主店的門，走到了收銀台前。
還是老兩位帶頭，伊夫格長官和埃德加長官。
兩人的目光還剛巧跟她對上了。
看這兩位的神情，這晚餐暫時怕是吃不了了。
淩菁叫來財財，讓它帶著其他服務機械人們把訂單上打包好的菜品都拎出來，自己則走到了收銀台後方。
她剛站定，就聽見埃德加問：“打擾了，淩老闆下午好。冒昧問一下，明天早上您會去招待‘奇怪的客人’嗎？”
“不好說。”淩菁反問：“兩位長官是有什麼計劃嗎？”
站在主店門口看得更清晰，中華餐廳正常營業時間結束，民眾客人們都離開後，大批的穿著製服的軍人和沒有穿製服的異變者在窖城傳送門前列隊。
明顯是有大動作。
淩菁肯定，跟“奇怪的客人”有關。
官方的行動倒是給她透露了一個資訊——“奇怪的客人”這條臨時任務所指向的“餐廳的設施”，是窖城傳送門。
“是的。”伊夫格見淩老闆發問，毫不藏私地簡略彙報道：“您告訴我們明早八點半會有奇怪的客人到訪，我們這邊得到的情報是明天三大城行動隊的人會來，目的是帶窖城民眾前往三大城。結合您的指點，我們覺得奇怪的客人指的就是三大城行動隊。
我們認為，三大城方向的汙染過高，不適合民眾前往，所以想要儘力留下行動隊的人……且做好了他們不是正常人類的準備。”
埃德加不動聲色地接過話來：“就是不知道，您打算對這些……所謂奇怪的客人們做什麼，是要帶走，還是就地清理掉？”
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