中華餐廳的酸菜醃製好了，除了酸菜魚，還有多種做法。
比如——酸菜豬肉餡的餃子。
這種餡料是淩菁原來世界中東北地區的經典吃法，她第一次吃到的時候驚為天人，還花重金請教了當地餃子館師傅這種餃子做好吃的秘訣。
她提前把醃製好的酸菜用清水沖洗，浸泡了一個半小時，做毛血旺之前就泡上了。
等吃完早飯簡單休息了一下，剛好擼起袖子開乾。
把酸菜送進自動絞菜機前，淩菁先把酸菜擠乾水份。
這是酸菜餃子餡裡相當重要的一步，必須要把酸菜浸泡足夠時長，避免餡拌出來之後太鹹。水也要儘可能擠乾淨，如果酸菜水分沒有擠乾，煮出來吃的時候會覺得餡稀。
等擠乾水分的酸菜從自動絞菜機裡出來，淩菁起鍋燒油，把酸菜碎倒進鍋裡，煸炒出香味後盛出來，放置在一邊晾涼。
接下來就要調製肉餡了，酸菜餃子裏的生肉選擇也是有說法的，得盡量找肥瘦比3:7的，或者4：6的，不能太瘦，否則做出來不好吃。酸菜本身就很吸油，如果肉餡太瘦口感會發乾，可以用前槽肉或後丘肉。
肉餡用絞菜機打出來，自動進多功能拌餡機。
淩菁調整了多功能拌餡機的模式，讓它始終朝著一個方向攪拌給肉餡上勁，在機器裡填充了蔥薑末、生抽、十三香和鹽。
還有蔥薑水，讓多功能拌餡機在拌餡的過程中少量多次地加入。
要想讓酸菜肉餡的餃子更香，還有一個秘訣。
——淩菁往拌餡機裡加了少量豬油渣，讓它跟著肉餡一起被攪碎。
直到肉餡被攪拌得粘稠拉絲，再把炒好放涼的酸菜碎加進多功能拌餡機裡，加入熟油，繼續讓拌餡機朝著一個方向攪拌。
徹底攪勻後，酸菜豬肉餃子餡被自動放置進不鏽鋼餃子盆裡，再靜置半個小時以入味。
包餃子就不用淩菁下手了，餃子館的後廚跟【麵點/飲品】一樣，有全套的餃子自動生產線，自動絞菜機、多功能拌餡機、和麪機、自動餃子機齊全，還添置了用於冷凍生餃子的冷櫃。
煮餃子有和和，淩菁隻需要教會餃子廚師什麼火候關火就可以了。
不多時，第一批酸菜豬肉餃子就煮出來了。
剛吃過早飯的淩菁拿了個小碗，夾起一個冒著熱氣的餃子嘗了嘗味。
她剛咬破餃子皮，首先竄進嘴裏的就是酸菜發酵後特有的濃鬱酸香……還挺開胃。
即便是吃飽的狀態，來上這麼一個也不覺得撐。
半個餃子進入口中，淩菁明顯吃到了酸菜的爽脆顆粒感和緊實鮮嫩的肉餡，豬肉的油脂已經被酸菜完美地吸收，吃起來完全不膩口，豬油渣的加入帶來了更豐富的口感，也讓香味更上一層樓。
咀嚼過程中，肉汁混合著酸菜汁水，反倒讓人覺得舌尖全是鮮味，香且解膩。
吃這餃子甚至不用蘸醋，可以蘸點兒辣椒碟。
淩菁吃完一整個餃子，點了點頭，這餡調得非常不錯。
她把這一套設定儲存在機器的預設裡，命名“酸菜豬肉餃子”，又檢查了和和的錄製記錄，備註了哪些步驟最為關鍵，如擠乾酸菜、煸炒酸菜末等。
烹飪過程弄完，她把酸菜豬肉餃子也加在了餃子館的選單上。
【酸菜豬肉餃子（祛毒2%，食用後五小時內力量增強6%，食用後三小時內對腐敗、黴變環境引發的持續傷害抗性提升15%。）建議售價：18城幣/份。】
……
“奇怪，今天怎麼連瀾城傳送門也不讓進了？”
來到中華餐廳的客人們第一眼看見的，是各個傳送門門口駐守的軍人。
提著自製漁網、魚竿跑到瀾城傳送門口的籽城民眾也被攔了下來。
昨天隻是窖城、中級傳送門被禁止進入，今天連瀾城傳送門也不讓進了？
“請退回警戒線外。在禁令解除前，所有民眾請在籽城安全區範圍內活動，隨時聽通知。”
釣魚佬們得到的是這樣的答覆。
“現在連瀾城那邊兒也有危險了？”揹著漁網的黑麵板男人不解地撓了撓腦袋，小聲嘀咕：“合著現在就籽城最安全了唄。”
“那你就去東邊水塘裡撈魚唄，東牆今天應該讓出了。”有民眾遠遠地喊。
“那，河釣和海釣不一樣，需要準備的東西也不一樣啊！”
“啊？撈魚還有這麼多講究？且不說被腐蝕的魚，變異怪們現在不都是隨便撈麼？”有人提出疑問。
“不一樣……我一兩句跟你說不明白！”揹著漁網的男人撂下這麼一句話，腳步匆匆往籽城高牆的方向走，看樣子倒是聽從了建議，去籽城東側外找水塘去了。
今日籽城東牆確實徹底開放了，城外的危機解決，昨天下午的佈防也撤掉了，挖礦的隊伍在納爾森的安排下正常進出。
跟隨官方往不同的礦點走的窖城民眾也沒有察覺到什麼不對勁。
昨天白天的挖礦工作本來也是正常執行的，也就下午的時候，籽城官方要求他們提前收工，也就少跑了一趟。
大部分的窖城民眾還在適應新生活、新工作，無暇關注籽城周圍究竟發生了什麼。有些心思細膩的倒是觀察出今天的官方隊伍有什麼不對勁——護衛人們前往礦點的官方人員好像沒有昨日那樣多了。
這是否代表……越來越安全？
在籽城挖了幾天礦，窖城民眾們也越來越適應這裏的生活了。
離中華餐廳更近，呼吸外界空氣的時間更多，賺到的錢也一點兒不比之前少。
雖然採礦確實累，但為自己掙錢嘛，哪有不累的。
比起之前苦哈哈在黑田裏工作，日復一日地得到相同的口糧，現在起碼能把城幣真正攥在自己手裏。
這樣的生活本身就是之前夢也夢不見的。
都說入鄉隨俗，在籽城住了兩天，手裏的錢開始攢住了，窖城民眾推著礦車去中華餐廳換完城幣，也敢跟籽城民眾們一樣往各種門麵裡進了。
雖然還是探頭探腦的樣子……但凡事都有個第一次。
有了第一次後，就有第二次、第三次、第四次，越來越熟，就越來越不怯場了。
這門麵裡的裝飾真好看，各種桌子椅子，除了風格和聯盟時期不同，熱鬧程度跟災變前的感覺很像。
別的先不說……中華餐廳主店裏的味道，是真香啊！
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