第18章 味精雞精和白酒
老張頭去府城那幾天，秦書也沒閑著。
他把縣衙後院那幾間空房收拾出來，擺上鍋碗瓢盆、瓶瓶罐罐，門上掛了塊牌子：
“平安縣研究所”
把磨好的小麥麵倒進大盆，加水揉成麵糰，搓洗出麵筋，剩下的渾水倒進桶裡沉澱，沉澱下來的澱粉刮出來，攤在竹篩上晾乾，乾澱粉在加水熬煮，熬成一鍋稠糊糊的湯。
那鍋湯晾涼之後，表麵結了一層薄薄的膜，把膜刮下來，放在小鍋裡繼續熬，熬乾水分，最後鍋底剩了一層淡黃色的粉末。
他用指頭沾了一點，放進嘴裡嘗了嘗，真鮮。
秦書點點頭，拿個小罐子裝起來，在罐子上寫了兩個字：味精。
第二天，他又抓了幾隻老母雞，殺了燉湯，在加了幾片海帶進去，然後把燉好的湯濾出來，小火收乾，最後收成一鍋濃稠的膏子。
晾涼之後，那膏子切成小塊，再研磨成粉。
秦書搞了一點嘗了一下，又鮮又香。
他又拿個小罐子裝起來，在罐子上寫了兩個字：雞精。
過了幾天，老張頭回來了。
秦書正在後院搗鼓另一個東西，一個大鍋，上麵扣著個木桶，木桶頂上放個鐵鍋裝冷水，旁邊接根竹管子。
點火，燒鍋，酒氣蒸騰，遇冷凝結，順著竹管流出來。
一個用大鍋和竹筒搭起來的怪玩意兒，鍋上扣著一個木桶，木桶上插著根竹筒，竹筒下麵接著個小罈子。
老張頭湊過去看，沒看明白：“老爺，這啥？”
秦書頭也不回：“蒸餾。”
老張頭更迷糊了。
秦書指了指旁邊那幾個大缸：“那裡麵是發酵好的糧食，等會兒燒火蒸出來的氣順著竹筒跑，冷了變成水，滴到這個罈子裡。”
老張頭眼睛亮了：“那是酒？”
秦書點點頭：“試試看。”
他讓人燒起火，沒一會兒，鍋裡的水開了，熱氣往上冒。
又等了一會兒，竹筒開始往外滴東西。
秦書現實去掉頭酒……
清亮的液體滴進罈子裡，一股濃烈的酒氣瀰漫開來。
老張頭鼻子動了動，湊過去聞了聞，嗆得直咳嗽：“咳咳咳！這……這酒勁兒也太大了吧？”
秦書拿個小碗接了一點，端起來看看，酒液清澈透明，然後抿了一口。
從舌尖一直辣到胃裡，渾身都熱了。
他點點頭：“成了。”
老張頭也嘗了一口，嗆得眼淚都出來了：“老爺，這酒……這酒能喝嗎？”
秦書看著他：“你覺得呢？”
老張頭咂咂嘴，回味了一下，突然說：“好像……還挺得勁兒？”
兩人蹲在後院，一人端著一小碗白酒，邊喝邊聊。
老張頭把府城的事一五一十說了。
怎麼進的府衙，怎麼見的沈大人，沈大人怎麼摸的銀子，怎麼給的批文。
秦書聽著聽著，忽然問：“他真說，過段時間來視察？”
老張頭點頭：“真說的。”
秦書又問：“那個衙役的話，靠譜嗎？”
老張頭想了想：“我看靠譜，沈大人收銀子那手，熟練得很，但他說要來視察，也不像隨口說說。”
秦書端起碗，抿了一口酒。
這沈大人，貪是貪，但能幹實事。
貪的錢拿去修渠開山，三年把青州府幹得有聲有色。
這種人，比那些又貪又不乾事的強多了。
“行，心裡有數就行。”秦書放下碗，“咱該送禮送禮，該幹活幹活。”
老張頭點點頭，又想起一件事：“老爺，那批文拿回來了。”
秦書看了一眼旁邊那壇白酒：“回頭給沈大人送幾壇，讓他嘗嘗。”
兩人正說著，外麵突然一陣喧嘩。
劉二狗的聲音隔著老遠就傳過來：“老爺！老爺！我回來了！”
秦書站起來，拍拍身上的土，往前院走。
走到縣衙門口，他站住了。
門口那條剛修好的路上，黑壓壓站滿了人。
男人女人孩子，背著包袱牽著驢，拖家帶口，一眼望不到頭。
劉二狗從人群裡擠出來，滿臉堆笑，跑到秦書跟前：“老爺！人招來了！兩千三百多口！”
秦書看著那支隊伍，沉默了好一會兒。
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