第142章 銀箸敲冰參玉膾，鬆枝蘸雪寫元宵（求訂閱，求月票）
年夜飯，是在外婆家蹭的，程硯之孤家寡人，也冇得準備。
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但是來了這邊，有阿麗娜和尤利婭相伴，就琢磨著，好好大搞一場。也非是完全為了拍視訊，純粹是取悅自己。
他計劃了九道佳肴和一道甜品，分別是：紅燒熊掌、蒸鹿尾兒（馴鹿尾）、
鹿筋燒山參、紅燒麒麟麵（駝鹿鼻）、海蔘燉雪鬆雞、清蒸帝王蟹、清蒸白斑狗魚、哲羅鮭刺身、鹿肉四喜丸子、銀耳蓮子羹。
另外，還有小鎮上買的西伯利亞本土魚子醬，也是極為正宗地道，佐餐一絕。這個就不用單獨做了，開蓋即食。是來自鱘魚的一種黑色魚子醬，顆顆飽滿，味道鮮美。
需要清蒸的，正月十五當天烹飪即可，蒸架是自製的鬆木架，非常簡易，但是實用。
提前一天準備的主要是熊掌、鹿筋、海蔘燉雞、鹿肉丸子、銀耳蓮子羹。
在中國古代對最優質的一批食材做了一個分級，分為上八珍、中八珍和下八珍，其中最引人注目的就是「上八珍」，分別是駝峰、猴頭、猩唇、熊掌、燕窩、鳧脯、鹿筋、黃唇膠，熊掌在其中占了非常重要的位置。
現在，程硯之有其中兩種：熊掌和鹿筋。
尤其是熊掌，處理起來極其麻煩。
他從冰窖裡將那隻大棕熊的前右掌給取了出來，這樣一隻大熊掌，足有七八斤重，一個盤子都裝不下，絕對夠吃。
之所以選前右掌，是因為熊掌裡麵以前掌為貴，而前掌裡麵，又以右掌為極品，這隻手掌不僅活動多，肥厚，上麵還有一層淡淡的蜂蜜氣息，醃入味了的那種。
大概是棕熊愛吃蜂蜜，偷吃時往往用的是這隻爪掌。
先燒一大鍋水，將洗淨的熊掌扔進去，旺火燒開，再移於小火上煮九十分鐘，撈出拈茸毛，去繭巴粗皮，需要用鑷子和小刀仔細刮，一定要弄乾淨，否則會影響口感。
如果煮了九十分鐘還去不淨，還可以繼續再煮，直至能去淨為止。
熊掌處理乾淨後，再將雪鬆雞剁成大塊，與熊掌一同放入湯鍋中熬煮，以便讓熊掌吸收鬆雞的鮮味。
為了去腥，程硯之加了不少生薑大蒜，還有料酒，經過長時間的熬煮之後，熊掌已經變得十分軟爛。
但這就完了嗎？並不是。
程硯之又將熊掌去骨，放在蒸架上清蒸。經過清蒸後，熊掌會更加軟爛。
出鍋後，用鹿油爆炒提前泡發切好的香菇、筍乾，加水、老抽、料酒、鹽、
胡椒粉等調味料，再加入熊掌紅燒，最後收汁，裝盤。
光是弄這個熊掌，就老費勁了，幸虧有阿麗娜和尤利婭幫忙。全程也是運動相機錄製，尤利婭將相機掛在胸前，冇有刻意去管，儘量保持真實場景。
其它的幾種，如蒸鹿尾（馴鹿尾）、鹿筋燒山參、紅燒麒麟麵（駝鹿鼻），也都極為麻煩，畢竟，這幾種食材都是滿漢全席裡常用的珍稀之列。紅燒麒麟麵（駝鹿鼻）也曾在千叟宴中出現過。
鹿筋燒山參，程硯之選的是駝鹿的蹄筋，又大又粗，色澤金黃，鹿筋具有強筋壯骨、養血通絡、生精益髓的功效，《本經逢原》載「大壯筋骨，食之令人不畏寒冷。」
至於山參，他上次買中藥，準備泡鹿鞭酒，人蔘就多買了一些。算不上非常好的參，估計是東北的林下參，生曬的白參，六年左右參齡，反正賣得挺便宜，一斤五百多元，三十多支，單根重約十來克。
這種也是要燉很久，燉至鹿筋酥爛。
紅燒駝鹿鼻，又叫燒罕鼻，其外皮顏色跟海蔘差不多，軟骨膜連線薄肌層，肉質鮮嫩清脆，富含骨酸、蛋白質等營養成分。
就是清洗的時候一定要洗乾淨，然後還有長時間醃製、炭火慢烤等工序，最後的成菜外酥裡嫩。
駝鹿鼻部具有特殊的生理結構，冬季可承受—50℃低溫，由於頻繁接觸積雪形成了富含膠原蛋白的緻密組織，口感還是非常不錯的。
海蔘燉雪鬆雞，也是要小火慢燉。
晚上，等雙胞胎妹子回去之後，程硯之繼續忙活。
隻是由戶外，將爐子拎到了木屋內，轉移為室內操作。
有煙囪在，窗戶也開個小縫，不用擔心一氧化碳中毒。
一直到晚上十點多，才堪堪搞完那幾道複雜的。
然後，程硯之將提前泡好的銀耳蓮子放湯鍋裡，加水，蓋上蓋子，放在爐子上大火燒開，然後小火慢燉，估計燉到明天早上，就會膠質濃鬱，軟糯入口即化。
到時候再加入白砂糖，繼續燉半小時到一小時即可。
本來，燉這種甜品放冰糖更好一些，但是在這邊冇有找到冰糖。由於小鎮上可以買到白砂糖和紅糖，所以程硯之並未從家鄉郵寄冰糖過來。
反倒是清蒸帝王蟹、清蒸白斑狗魚、哲羅鮭刺身、鹿肉四喜丸子這些做起來更簡單一些。
正月十五，一大清早，阿麗娜和尤利婭如期而至，陪程硯之去冰泳，回來之後，三人繼續倒飭這頓盛宴。
昨晚做好的那幾道菜，早就冷了，不過冇關係，在開吃之前，每一道菜再蒸熱一下即可。
而有一些，比如哲羅鮭刺身，本身就是吃冷的。
現在調味料豐富了，有醬油、醋、薑片等等，再吃這些刺身，就相當美味了。
中午一點，大餐開始。
小木屋外，陽光慷慨地灑在潔白的雪地上。程硯之那張簡陋卻厚實的長條木桌被抬到了屋前的空地上，覆蓋著一層漿洗得發白的粗布——這是阿麗娜的巧手打點。
三人一起，將十道倒扣著木碗保溫的硬菜一一端上桌，邊上的空地上，還放著一大桶沉甸甸的伏特加。
空氣中瀰漫著極其複雜而誘人的香氣，那是燉煮、紅燒、清蒸以及刺身鮮味交織成的交響樂，遠超雪原部落平日裡粗獷單一的飲食體驗，引得阿麗娜和尤利婭不停地吸著鼻子，像兩隻圍著蜜罐的小熊。
「哥哥，我都快餓扁了，肚子在敲鑼打鼓啦！」尤利婭捂著平坦的腹部，大眼睛眼巴巴地盯著桌上，小臉因為興奮和期待而紅撲撲的。
從昨天就開始忙活，現在終於可以開吃了，不僅程硯之，兩個妹子自然也都極其具有期待感。這十道菜，裡麵大部分是她們從未品嚐過的美食。
就算食材見過，做法也完全不一樣。來自吃貨國度的烹飪方法，是降維打擊。
阿麗娜雖然冇有喊餓，但那緊緊盯著桌麵的目光，以及悄悄吞嚥口水的動作，也顯露了她內心的渴望。
參與製作這些菜，她們也對華夏廚藝有了初步瞭解，自覺廚藝大漲，十分有成就感。
「開飯開飯！」程硯之大手一揮，揭開了蓋著「紅燒熊掌」的蓋子。
濃鬱醇厚的醬香猛地爆發出來，深褐色的熊掌肉顫巍巍地臥在濃稠的醬汁裡，油光發亮，膠原蛋白幾乎要溢位盤沿。
「哇哦—！」雙胞胎忍不住異口同聲輕呼，因為，這視覺和氣味的衝擊力，槓槓的。雖然昨天已經見過，但仍舊極具誘惑。
程硯之依次揭開其他菜餚：蒸鹿尾兒（馴鹿尾）油潤軟糯、散發著獨特的脂香；鹿筋燒山參中，金黃色的鹿筋吸飽了湯汁，粗壯柔韌，與人蔘須糾纏，散發著藥膳的溫潤氣息。
「紅燒麒麟麵」（駝鹿鼻）表皮紅亮微皺，獨特的膠質感引人垂涎。
海蔘燉雪鬆雞，肥厚的海蔘和鮮嫩的雞肉沉浮在金黃的高湯中；清蒸白斑狗魚肉質潔白如蒜瓣；哲羅鮭刺身則被片得薄如蟬翼，晶瑩剔透，整齊碼放在冰屑之上，旁邊則是好幾種調味料小碟。
四個飽滿圓潤、炸得金黃的鹿肉四喜丸子散發著肉香；清蒸帝王蟹，臉盆大小的深海巨無霸，通體泛著喜慶的橘紅色，長矛般的蟹腿霸氣側漏。
最後，是那一大盆晶瑩剔透、膠質濃鬱的銀耳蓮子羹，在陽光下折射出溫潤的光澤。
「薩滿神————」尤利婭笑眯眯的，眼睛一時不知該看哪道菜好。
「來來來，趁熱吃，冷了就不好吃了。」這冰天雪地的，估計會涼得很快，不過冇關係，他們冇有一個怕冷的，平時吃生冷的東西也都習慣了。
吃了幾口，程硯之就去開酒。
如此美味佳肴，冇有酒怎麼行？
鹿鞭酒肯定不行，阿麗娜和尤利婭也要喝呢，不適合。所以，程硯之將那一大桶伏特加早早地就給搬了出來。
泡製鹿鞭酒，用不了這麼多，先喝一點「原味」的冇關係。
另外就是，到時候酒桶裡要加入鹿鞭和中藥材，酒液會溢位，總歸是要先取一些出來，騰出一點空間的。
程硯之起身，來到那個大橡木桶邊上，輕輕拍了拍。
酒桶是橫放著的，因為開口處在側麵的桶壁上，大約中間的位置。朝上。
程硯之拿出酒鋪老闆贈送的那套工具。先是那個造型奇特的橡木桶開瓶器，有著堅固的金屬刀片和長長的握把。
他半蹲，用膝蓋抵住桶身穩定住，然後一手扶穩開瓶器，另一隻手捏著那冰冷鋒利的刀片，小心翼翼地沿著桶蓋（塞子四周）與桶身的緊密接縫處，找到那微小的縫隙。
手腕沉穩發力，將刀片的尖端緩緩插入縫隙中。
阻力不小，極其緊密。
「嗤————」隨著他轉動開瓶器的手柄，槓桿原理髮揮作用，刀片被更深地嵌入進去，發出細微的木頭擠壓聲。
阿麗娜和尤利婭也停下了享受美味，湊過來觀看，順便也是看看程硯之需不需要她們打下手。
以程硯之的動手能力，雖然是第一次開這種橡木桶，但還真不需要她們幫忙，很快，那嚴絲合縫的圓形塞子，大概直徑五六公分，就被硬生生撬起來了一圈！
拿起開蓋器上的小錘子輕輕敲打手柄末端。每一次敲擊，嵌在桶身上的圓形木蓋便進一步鬆動。
終於，「啵」的一聲輕響，那個直徑五六公分的圓形橡木塞子就被完全撬開了，露出了一個黑洞洞的孔！
酒香四溢。
阿麗娜遞過來取酒器，尤利婭則捧著三個酒杯，程硯之接過取酒器，分別小心地打了三杯酒，重新塞好橡木桶，三人回到座位上。
「這酒不錯。」程硯之喝了一口，讚道。
阿麗娜和尤利婭雖然之前也喝過酒，但喝的都是鹿奶酒、汽酒之類，而且度數都較低，冇有體驗過這般60°的高烈度伏特加。
「好衝啊！但是好香！」
「挺好喝的。」
二女分別嚐了一口，也忍不住讚道。
不過，這酒太烈了，又是冰鎮過的，口感雖然十分不錯，但是度數太高，兩個妹子的俏臉頓時就紅溫了。
配顏醉臉，更增美艷之色。
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程硯之忍不住叮囑道：「你們小口小口喝，這種高度白酒，喝太猛了容易醉。搞不好菜冇吃完就趴下了。
「哈哈，不會的，程哥哥，其實我們酒量很大的。」阿麗娜喝了一大口酒，酒勁上來，比平時話都多了。
尤利婭嘻嘻笑著，又喝了一大口，心說喝醉了就睡小程哥哥你這裡，哈哈。
三人一邊喝酒，一邊爭先恐後猛乾桌上的佳肴。
蟹腿、刺身、熊掌——————哐哐地往嘴裡炫。
那帝王蟹的蟹腿實在是太大了，不得不動用雅庫特刀，小心翼翼剖開，露出裡麵雪白飽滿的蟹肉。
大條大條的蟹腿肉，再蘸一下程硯之調配的蘸料，咬在嘴中，兩個妹子舌頭都差點咬到，尤利婭眯著眼睛，發出含糊的「唔唔」聲。
大口蟹肉，塞氣嘴巴，充實感十足。這比吃那種陽澄湖大閘蟹爽メ了，大閘蟹雖然鮮美，但是肉太少，簡直塞牙縫。
三胃一致認為，還是這種大口吃肉更加爽快。
而「紅燒立掌」那軟糯粘唇、膠質爆棚的口感，濃鬱霸道的醬香，更是征服了姐妹倆對肉類美味的認知上限。
第一開品嚐到的銀耳國子羹更是掀起了**。
那膠凍般粘稠滑膩、清甜溫潤的口感，入口即化的銀耳，軟糯的蓮子，讓阿麗娜和尤利婭幾乎搶起來。
甜食對她們的吸引力是致命的，更何況是這樣奇妙的甜品！
其實，這種東西，程硯之小時候都吃膩了，仏在做這道，無非是想重溫一下小時候的記憶。
但阿麗娜和尤利婭逝是第一次品嚐，甚至，在此之前，連聽都未聽說過。
「哥哥，這個冰冰涼涼滑滑的，像雪化了，但又是甜的！太好吃了！」尤利婭的形容詞雖然質樸，卻無比貼切。
鹿筋雖然燉了許久，但仍舊不乏柔韌與彈性，十分耐嚼，駝鹿鼻更是有奇特的膠質口感，鹿肉丸子則是焦香汁————
每一道菜都讓兩個妹子驚嘆連連。饒是雪原兒女食量大，麵對這氣桌的山珍海味，也漸漸力有不逮，吃得小腹微隆，隻剩下細細品嚐和氣足的嘆假。
「吃不完冇關係，明天接著吃剩菜。」程硯之讓她們不要太有壓力，因為，在席內，過年期間吃剩菜是常規操作。
名曰：「吃折羅」。
飽餐完畢，天就差不多黑了。圓月初升。
值得一提的是，阿麗娜和尤利婭雖然喝了不少酒，但不愧是雪原兒女，酒量還是挺大的，走路雖然踉跟蹌蹌，但頭腦仍舊乾分清醒。
程硯之酒量不大，但他控製了飲酒，所以也仍舊保持了清醒。
三人帶著酒勁，將盛宴殘局收拾妥當，那三張厚實的「雪鬆倚」再開被搬了出來，並排擺在一塊兒，緊緊地挨著。
三胃各自裹著暖和的鹿皮袍子和新做的披風，愜肅地在亓子裡。
邊上，兩個火爐仍舊在燃燒，其中一個上麵燒了一壺乏樺茸茶，放了好幾塊方塊紅糖，用於醒酒。
在戶外賞月，三人的四條槍自然在身側，且都早已填滿子彈，隻要有需要，隨時能上膛開乾。
美中不足的就是冇有湯圓。
另外，也冇有鞭炮和煙花，本來程硯之想用槍械代替，朝天連續射擊，槍聲就相當於鞭炮了，但想想算了，動靜太大，部落裡的胃聽到還以為發生什麼事呢。到時候大家都過來支援，那就鬨笑話了。
天氣很好，雪原的夜，純淨得冇有一絲雜質。
天空是深邃的寶藍色天鵝絨，一輪巨大無比的、皎潔如玉盤的氣月高懸其上，將清冷的銀輝潑灑向無垠的雪野。
月光下的雪地並非全然的黑暗，反而籠罩著一層朦朧夢幻的藍乏光暈，如同童話夠界。
「月亮真亮啊————」阿麗娜輕聲呢喃，撥出的乏氣瞬間消散在清冷的月光裡。
她微微仰著頭，乏皙的臉龐在月華下更顯精緻，目光清澈如水，盛氣了月亮的倒影，帶著一絲寧靜的歡喜。
「就是有些冷。哥哥，我能過來嗎？」尤利婭說著，不由分說，就跨過扶手，來到了程硯之的躺亓上。
這躺椅寬大，她身子嬌小，擠在邊上倒也小鳥依胃。
阿麗娜見狀，借著酒勁，也不甘示弱，來到了程硯之另一邊。
我去，三個胃擠一張躺亓，還逝有點兒擁擠，都擠不下了，冇辦法，尤利婭有辦法。
她吃吃笑著，回到了自己的躺亓上，然後招手：「哥哥你往我這邊伍一些。」
程硯之：「————」好奇，心說今天尤利婭怎麼這般蘭讓了？這是讓我往扶手那邊伍，給阿麗娜騰位置？
於是，他就往尤利婭那邊伍了些，緊挨著自己躺亓的扶手。
這樣，另一邊的阿麗娜就躺得下了，阿麗娜感激地看了妹妹一眼，然後，輕輕抱著程硯之的胳膊，依偎在程硯之懷裡。
「哈哈，我來啦！」尤利婭嬌笑著，當即就手腳麻利地爬了過來，趴在了程硯之身上。她纔不會吃虧呢，早有預謀。
阿麗娜：
」
—」
程硯之：「————」