第659章 大師級的色意形
“確實是不錯，之前陳大師和王大師做的用的是鵝肝和牛肉，鵝肝也不是滷製的，而是事先醃製以後，用低溫烘烤過的。”
“這樣做出來的鵝肝，滑嫩粉糯，味道確實不錯，最後用火焰槍炙烤了一下表麵，有種大火灼燒的焦香，可冇有想到今天的鵝肝居然有心。”
“滷製出來的鵝肝有心，還軟嫩入味，吃起來外糯裏嫩味道複合多變，讓人有種眼前一亮的感覺，而且每一種餡料哪怕，不跟外麵的豬網油組合，而是單獨成菜都是別有風味的。”
“特色鮮明，可組合在一起以後，又顯得格外和諧，彷彿是天生就該放在一起用的，真是不可思議。”
關瑞光很是讚同丁慶華的話，常季的手藝在這道菜上麵得到了完美的體現，
別看似乎這個網油珍肝卷，都是便宜的食材，並冇有什麽高檔的地方，按理來說似乎隨便做做就行。
可實際上這道菜，不管是刀工還是火候，食材的配比等等，都是有著近乎嚴苛的要求的。
但凡要是哪個步驟出現紕漏，都不可能出現那種圓潤如意的感覺。
不要說常季了，這事攤到他們這些老傢夥頭上，不少人可能都玩不轉，他們做菜多少年了，擁有多少經驗，尚且都做不到如此隨意掌捏。
可人家常季偏偏就有種舉重若輕，做起來隨心所欲的感覺，關瑞光在佩服的同時，也不得不承認這丁慶華的眼光，終於是靈光了一回，淘到一塊真金了。
“而且我們之前吃的珍肝卷，總覺得對比外麵炸得酥脆的外衣來得有些寡淡了，不知道是不是醃製不入味，還是這就是粵菜的特點。”
“可經過滷製後的餡料，味道醇厚濃鬱，就顯得濃墨重彩了許多，跟炸製後的網油外衣更是相得益彰。”
再怎麽不敢置信，關瑞光也不得不承認，這位小常手藝高超，出乎了他的預料。
也是丁慶華該得意的時候，誰讓淮揚菜裏，是他第一個發現常季的呢。
“那是，你也不看看是誰做的，都說了小常絕對是華夏近幾百年來天賦最強的人了，能夠有望比肩那人的人，怎麽可能會是什麽簡單的角色，你不會真以為我敢拿那人出來開玩笑吧？”
明明是反問的語氣，可丁慶華愣是表現出了反諷的意味，也是冇誰了。
關瑞光也不慣著，直接朝著人翻了一個大白眼，明明一句話都冇有說，可一個白眼已經說明瞭一切了。
丁慶華是能那麽簡單服氣的人？
必不可能呀，於是兩人就開始了眼神的斯殺。
具體表現在你翻我一個白眼，我必要回你一個，要是速度快還能回上兩個，主打的就是不吃虧，還得雙倍奉還。
幼稚園的小朋友，出了小班都不會這麽做了，偏偏兩個大齡朋友玩起來還挺像模像樣，樂此不疲的。
好在很快下一道菜就上來了，並冇有讓他們將這個幼稚的遊戲進行到底。
這道菜上來的時候就有點悄無聲息了，尤其是經歷了兩番油炸食物的洗禮，這道菜就略微顯得清淡了不少。
清爽的鮮香味道實際上並不存在感弱，可這也是相對而言的，在餐廳這裏充斥著各種誘人香味的地方，就顯得單薄了一點。
因此這道生炒鯇魚卷，直到被放到桌子上麵，忙著翻白眼的兩人這才慌忙撤回一個白眼，假裝無事發生地看向新出現的菜品。
這道菜看著也是十分精緻的，頗有一開始的魚戲蓮的五分光彩，一個個玉白帶心的小卷被掛在一棵棵綠色巨樹上麵。
看著像是這些巨樹結的果實一樣，沉甸甸地壓彎了枝條，間或還能在枝條樹乾之間看到一些橘黃色的朵，端的是一派欣欣向榮之像。
仔細一看才發現，那些顯得巨大挺拔的樹木，是菜心。
筆直光禿禿的樹乾，隻有樹冠部分還保留著茂盛的枝條，那些果實就被掛在枝條上麵。
不知道是怎麽堆疊的，反正晃眼看過去，就像是果實成熟了，重量過重壓彎了那些枝條一樣。
看著就讓人油然而生一種豐收的喜悅之情，再聞著淺淡優雅的清香，彷彿就置身於這個碩果纍纍的樹林裏麵一樣。
“這道菜有點意思呀，這擺盤顏色搭配看得出來是大師之作，比起味道來也是絲毫不遜色的。”
之前的魚戲蓮，畢竟要尊重魚生本身的色調，因此色彩搭配還不是那麽明顯。
而後麵的兩道菜，顏色都差不多相近的，火候到了自然就是什麽顏色了，需要人為乾預的並不多。
可這道生炒鯇魚卷卻不同，白色、黑色、深綠、淺綠、橘色相互交織搭配，都是明快的顏色，
哪怕是胡亂堆疊在一起也不錯，卻也僅僅隻是能看而已。
跟現在的賞心悅目差距還是有點大的，搭配得宜，就像是一副畫一樣。
構圖上色那些都是極近完美，少有人在味道如此高超的情況下，連色形意都還有這麽高水平的“確實非常不錯，不過我記得你不是不愛吃魚嗎，這次我倒是可以勉為其難地，幫忙多吃兩口讓你少吃一點，畢竟裏麵可是可能有魚刺的，你吃容易卡住，少吃一點可以吃下麵的菜。”
這迴旋鏢隻有紮到自己身上才知道真的很疼，麵對關瑞光跟他之前如出一轍的話術，丁慶華嘴角微動，實在不知道說什麽好了。
說不好吧，是肯定的，哪怕他確實不怎麽喜歡吃魚，尤其是有刺的都不怎麽喜歡，主要是他不會吐魚刺，這樣就導致他吃的速度會比較慢。
每次吃魚，人家都已經吃飽了，但他卻還冇有吃完，甚至隻吃了二分之一，就很離譜。
這樣的事情多了，再有興趣都變得冇什麽興致了，更何況本身就冇有多喜歡。
平常時候，要是關瑞光這麽說，丁慶華還覺得不愧是老朋友，還挺為他著想的，可現在麵對的是常季做的美食，他就隻想說『滾蛋”！
當然辯肯定是辯不過的，說不得還得因為分心，少吃一個呢，那才叫得不償失。
於是丁慶華的處理方式是，直接拿起筷子飛快夾起，一個鯇魚卷就放進嘴裏。
本來還等著看好戲的關瑞光瞬間一呆，完全冇有想到還能這麽操作，本來他是想著以其人之道還治其人之身的。
而且丁慶華顯然冇有他這麽有定力，肯定會出問題的，到時候說不定他就能撿到便宜了。