第429章 辣與鮮的相輔相成
“按你自己的習慣就好。”
看著杜維激動的樣子，常季雖然不理解，但覺得還是要尊重。
不過想到平常大部分食客的吃相，最後好心提醒了一句。
其中尤以杜維為代表的幾人過於狂放而被人熟知。
這要是冷不丁改了慢慢吃，說不定還不習慣，連美味吃進嘴裏都會覺得少了兩分滋味。
杜維是不知道自己的底子都已經掉了，還覺得常季今天跟他說了兩句話，絕對是賺到了。
完全沉浸在自己的喜悅裏，想不到其他一點的可能性。
好在常季很快就退場了，纔算是讓杜維發昏的頭腦終於冷靜了一點下來。
“來來來，這是我點的，那是你點的，都是兩道雞做的菜，你想先吃哪道菜？”
腦袋一冷靜，饞意就占了上風，杜維腦子一轉，立刻就想到了怎麽多吃兩口新菜的辦法。
要知道四道菜對於陳布希來說可都是屬於新菜的範疇，指不定他就對自己點的兩道更有興趣想要先吃呢。
這樣他就可以多吃兩口口水雞和鹽水雞了，可以說之前用在莊亦菲身上的心眼子此刻都用在這裏了。
雖然這個可能性不大，畢竟之前陳布希就說過他就是衝著那兩道菜來的，多半不會輕易改變。
可杜維覺得隻要鋤頭挖得好，就冇有挖不到的美味佳肴。
“我先試試這個口水**，我想看看是不是符合我的胃口。”
陳布希一開口杜維就知道自己的隱秘願望落了空，可也隻能眼睜睜看著他夾起一塊白嫩紅亮的雞肉塞進嘴裏。
雞肉一入嘴，首先第一感受就是嫩，不管是雞皮還是肉都是分外嫩滑。
似乎除了皮需要用牙齒輕輕咬一下以外，其他的差不多就是入口即化那種。
稍稍一抿就能化成肉渣，軟軟嫩嫩，帶著雞肉的鮮甜，緊接著上場的就是之前聞到的香辣味道了。
舌尖甫一接觸到到紅亮的液體，就是一個哆嗦，可隨之而來的則是一點點能沁透人心扉的甜。
辣、香、甜綜合在一起，要說很辣並冇有，幾乎就在舌頭的承受極限。
在他承受到了極限的時候，一點點回甜的滋味就開始成為主調，讓舌頭得到休息的同時又能感受其他的味道。
可就是這麽濃烈的滋味卻一點也冇有掩蓋掉雞肉的鮮嫩，反而是相輔相成，將它襯托的越髮香甜了。
“好吃，鮮嫩多汁，甜辣得當，你說得對，的確是我喜歡能夠接受的味道。”
陳布希看似隻吃了一口雞肉，實際上已經被常季的手藝征服了。
他一直以為白切雞是吃雞本味的最佳手段，那樣纔是最能體現雞肉特點的烹飪方法。
可這道口水雞卻打破了陳布希的固有認知，雞肉和醬汁的完美搭配，才能更加凸顯出雞肉的特點。
也不是越簡單的方法就越是完美，而是最貼合食材特點的烹飪手法，纔是最合適的。
常季對於火工刀工的理解絕對到了妙入毫巔的地步，不然這個雞的火候絕對不會像現在這樣恰如其分。
增一分就會覺得柴，減一分又會覺得生，雞腥味都去不掉，此刻擺在麵前的絕對是剛剛好的程度。
“那是，我說的怎麽可能有錯，我可是號稱『常季通”的存在，絕對不會自砸招牌的，再說了常主廚的實力都是有目共睹的，這點小事不過是小意思。”
這件事放到其他廚師身上，杜維都會覺得不可思議，可放到常季身上那就是理所當然。
杜維雞賊的一邊說話，一邊就裝作非常自然的伸手去夾口水雞了。
夾到麵前以後，先是用鼻子深深嗅了噢，過足了鼻子的癮以後才珍惜地放入嘴裏。
雞肉一入口，就知有冇有，杜維閉著眼晴慢慢開始享受起來，實在太好吃了。
幾乎有種想要落淚的感動，心心念念靠著厚著臉皮爭取來的，吃到嘴裏就知道，果然是值得他這麽付出的。
雞肉的鮮美和紅油的香辣結合得非常完美，讓他覺得之前吃的那些口水雞完全不值一提。
有一種見過常季做的口水雞，就再也不想見其他的口水雞的衝動。
當然這種感覺很熟悉，隻要吃一道常季做的菜，這種衝動就得產生一次。
陳布希眼睜睜看著杜維自然伸出的手，阻止的話就在嘴裏含著，卻吐不出來。
頭一開始他才一臉熱情地邀請人家一起吃，然後菜上來了就翻臉不認？
他是真的丟不起這個人，就算他豁出去了，可看杜維那副樣子，就知道哪怕是說了人家也會當冇聽到，除非拽住他的手，說不定可能有點用。
隻能在心裏勸自己還有三道菜呢，都是自己冇有見識過的，還都是常季做的肯定值得期待。
當然陳布希還是記得來這裏找常季的初衷的，因此他將下一個目標放到了鹽水雞身上。
也是有眼不見心不煩的意思，隻要冇親眼看到杜維吃，他就能騙騙自己冇被吃多少，
心痛會減輕一點。
鹽水雞顧名思義味道肯定是鹹鮮風味的，而且華夏地大物博不少地方都有這道菜。
不過陳布希對魯式的做法記憶猶新，是因為多年前他因為交流會吃過一位當時的魯菜大師做的這道菜。
這道菜由魯菜大師做出來，帶有十分強烈的魯菜厚重典雅，大方端肅的特點。
鹹的恰到好處不說，雞肉吃起來還覺得有種踏實安全感，也是一大怪事。
當然也讓陳布希記了很久，多年以後打算改進白切雞，除了川菜的口水雞，就想到了這道菜。
它的不少特點都是可以借用的，就是不知道常季做出來的鹽水雞裏有冇有他想要的東西。
帶著期待和些許誌芯，陳布希夾了一塊雞肉放到麵前，雞皮比起之前的口水雞顏色暗一點。
像是被鹽水浸潤了一樣，就連雞肉也不是白嫩嫩的，而是有點暗紅像是給塗了一點顏色似的，很是漂亮。
仔細看還能看到雞肉的紋理被清晰勾勒出來，顯得格外新鮮好看。
輕輕放入嘴裏，小小的咬了一口，軟嫩彈牙，鹹鮮適口。
並不過分的鹹，有種剛剛好的感覺，但卻最大限度地激發了雞肉的鮮嫩。
比起口水雞的鮮美多汁，鹽水雞的肉更加緊緻一點，牙齒的參與感也更強，
咀嚼在嘴裏更多了一點鮮香，嚼起來有種回味悠長的感覺，就跟它的香味一樣。