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“不著急，您看我下刀就是！如果有不對的地方，您可以即刻讓我停手。”
王建國用的刀都是從案台上拿的，自己的龍泉寶刀已然繃刃生裂，自然不適合拿來屠宰河豚，至於重型剁骨刀就更加不合適了。
而且像屠宰這種帶毒素的魚，必須得是專門的刀具才行，避免造成汙染。
見大名人如此執著，小胖子廚師也就不再阻止，大不了就浪費一條河豚，能夠看看勞模的表演也不錯。
他能夠如此有自信的操刀，恐怕真有他的道理。
“成，您看著來，我先乾其他活。”
小胖子開始碼菜，備菜，主要的注意力都放在王建國的身上。
啪嗒啪嗒！
被抄到案板上的河豚正在不停地撲騰，它的身子也逐漸變得圓滾滾，拿來擦鞋可是上等的玩意兒……
王建國仔細琢磨著腦海中的結構圖，屠宰河豚可遠遠冇有那麼簡單。
首先第一步就必須得確保河豚鮮活，一旦河豚死亡，其分佈在卵巢、肝臟、腎臟、血液、眼睛和麵板等部位的毒素，就會從內臟滲透到原本無毒的肌肉中，使得魚肉徹底無法食用，直接浪費！
“王建國同誌我提醒你一下，得趕緊動手，河豚離水太久，就不鮮活了，你很難把握它什麼時候死的。”
小胖子一手拿著刀，一手按著菜，歪著頭提醒。
“多謝提醒。”
梳理清楚屠宰的順序後，王建國下刀快準狠，一手扶住活蹦亂跳的“大皮球”，一手對著其頭部，直接瞄準它的腦袋戳了進去，刀尖再輕輕往下一切，原本鮮活的河豚便立刻原地不動，領了盒飯。
隨後快速的將河豚身上的魚鰭切掉，剁掉魚尾，然後在身上劃拉幾刀，將其身上的魚皮連根扯下，在不流暢的地方再用刀輔助，十幾秒的功夫不到，一張完整的魚皮就被切割了出來。
如此迅速流暢的操作，驚得一旁的小胖子廚子眼睛瞪大，他都不敢相信自己的眼睛，他在後廚裡可是足足學習了三年的，纔能夠有如此流暢的速度，現在王建國上手就能做到？
簡直就是顛覆了他的想象！
將魚皮剝好後，王建國冇有絲毫的掉以輕心，接下來的清理內臟步驟稍有不慎都會前功儘棄！
將魚腹剖開，小心翼翼的把卵巢、肝臟、腸道等全部摘除乾淨，尤其是肝臟和卵巢，它們是河豚魚身上毒性最強的部位！
王建國處理的十分仔細，將內臟剔除出來之後，冇有丟掉，而且放到一旁的盤子上，逐一擺放。
河豚魚內臟的丟棄是要專門處理的，需要廚子將其放置到特地的地方進行深埋處理，放置丟棄在路邊，被不認識的人畜誤食，導致害人事件。
此舉，立刻就得到了小胖子的欣賞：“王建國同誌！好！我還以為你隨手就將它們丟棄了呢！是我小看你了！”
王建國笑笑，接下來就是深度處理與徹底漂洗，這個步驟需要徹底挖淨魚鰓，並撕掉或割開魚身兩側的白色氣囊，就是河豚能鼓氣的器官，並且將魚尾處的橫骨和脊柱附近的血筋剔除乾淨。
隨後，將魚肉置於流動的清水下長時間漂洗，以徹底清除任何可能殘留的血水。
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