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古有庖丁解牛，今有庖丁解豬。
王建國腦海中瞬間就對豬的結構有了充分瞭解。
庖丁解豬更是對傳統屠宰技藝的極致化呈現，特指50年代肉聯廠頂尖技工以解剖學原理實現“刀過骨現、分毫不損”的分解技術。
現在有了係統的幫助，王建國一舉成為了預備役的頂尖技工！
這門技術，就連王老漢從事的京城肉聯廠都冇有人能夠達到！
同時，臂力增強200斤後。
王建國隻覺得體內突生出一股子洪荒之力，平時幫老媽挑桶自來水都費勁的小細胳膊，現在居然變得壯實有肉起來。
微微握拳，拉絲的肌肉便會浮現在表皮之下，洶湧澎湃！
摸骨經驗包更是有大作用。
王建國手剛耷拉在那二兩肉上，腦海中便知曉此肉的具體位置。
這是一塊後鞧（qiu）肉，也就是豬骨盆到後腿跟腱子肉，含肉量高，屬於三級肉。
往上還有特級裡脊、壹號通脊、貳號前槽。
往下則是四級肋排與五等下水。
王老漢今天能帶回這份二兩的後鞧肉，也是在肉聯廠裡排了老半天才低價買到。
“哎！孩他娘，我冇眼看了！出去抽口旱菸去！”
背過身來的王老漢不耐煩的從廚房奪門而出，鬱悶的拾搗起他的寶貝煙槍。
在這個年代，作為一名技術工人，最忌諱的便是自家孩子冇有子承父業。
一個蘿蔔一個坑，內部接班和頂替製盛行。
基本父親從事什麼職業，自家孩子就會從事什麼職業。
比如南鑼鼓巷衚衕口裡的水霸水三兒，木匠木老頭等等，家裡祖祖輩輩就是乾這行的！
而自家孩子王建國居然不想當屠宰工，這就讓王老漢很難受。
你說這寄吧孩子，將來不會一輩子都是個街溜子吧……
靠坐在炕上的王老漢敲了敲手中的煙槍，把裡麵殘餘的煙燼儘數抖落乾淨，愁眉不展。
他還想著今晚邀請肉聯廠屠宰組組長過來吃飯，為自家憨兒謀劃一二。
現在看來，恐怕是竹籃打水一場空。
剁個肉，恐怕都剁不好！
就在其愁眉苦臉之時，廚房灶台上響起了清脆有節奏的砧板敲擊聲。
咚咚咚！
“這孩子恐怕又在亂搞了！”
王老漢最終還是放不下心來，起身再度鑽進廚房，張嘴就罵：“建國，你……”
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