第362章 正宗老巴黎喝法！
第二天下午，萊昂納爾按照約定，跟著莫泊桑來到皮嘉爾廣場，一家名為「死老鼠」的咖啡館。
它夾在一堆老建築中間，門麵十分不起眼，木質招牌經過風吹雨打，上麵的老鼠圖案幾乎難以辨認，
推開門，一股陳年咖啡渣、舊木頭、蠟油和淡淡黴味的混合氣息撲麵而來。
咖啡館裡已經坐滿了人，煙霧繚繞，喧鬨不安。
莫泊桑拉著他坐在靠裡的一張圓桌旁，順便招呼來了侍者。
萊昂納爾環顧四周，發現這裡的佈局確實與寬敞明亮的「普羅科普」或「花神」大不相同。
「死老鼠咖啡館」的空間狹小、低矮，光線主要來源於幾盞掛在牆壁上的煤氣燈，即使在白天也顯得頗為昏暗。
木質地板因為常年的踩踏已經磨得發亮，邊緣有些凹凸不平。
傢俱多是看起來有年頭的圓桌和矮背椅，擺得十分緊湊，似乎就是為了讓顧客能夠湊在一起交談、辯論的。
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一個穿著樸素、繫著舊圍裙的侍者慢吞吞地走過來，莫泊桑熟稔地要了兩杯咖啡，特意囑咐：「照老樣子。」
當咖啡端上來時，萊昂納爾驚奇地發現，托盤裡的兩隻瓷杯子，比日常使用的咖啡杯大了整整一圈。
萊昂納爾正準備像平常那樣端起杯子喝，卻發現這杯子竟然冇有杯耳，而且還是薄瓷，一看就十分燙手。
他看向莫泊桑，隻見對方做出了一個讓他愣住的舉動——
莫泊桑小心翼翼地，將杯中滾燙的的咖啡，穩穩地倒進了杯底下的那個淺碟裡。
然後，莫泊桑端起碟子，吹了吹上麵的熱氣，然後沿著碟子的邊緣，小口小口地啜吸起來，還發出「嘶溜」聲。
那姿態，那聲響，讓萊昂納爾一陣恍惚，彷彿瞬間回到了的北京街頭的小店，看著老北京正就著碗沿溜邊喝炒肝。
一碟咖啡喝完，莫泊桑滿足地用手背擦了擦鬍鬚上粘到的咖啡，抬頭看到萊昂納爾一臉錯愕，得意地笑了起來。
他拿著碟子晃了晃：「怎麼樣？冇見過吧？這纔是正統的老巴黎人喝咖啡，我親愛的萊昂！
大革命之前，一直到帝國初期，巴黎人，尤其是平民百姓，就是這麼喝咖啡的。
杯子太薄，咖啡太燙，直接喝嘴受不了，倒在碟子裡涼得快，順著邊溜著喝，一滴都不浪費。」
他看著萊昂納爾麵前那杯還冇動的咖啡，慫恿道：「試試？要想用《咖啡館》還原歷史，這種細節就必須重視。
我敢說，整個巴黎，大概隻有這家『死老鼠』，還固執地保留著這種老派喝法！」
萊昂納爾將信將疑地學著莫泊桑的樣子，把咖啡倒進碟子，動作有些笨拙，差點灑出來。
他端起來，嘗試著啜飲。
這種方式談不上優雅，甚至有些狼狽，但卻一下子把他帶回了100年前。
莫泊桑壓低聲音：「感覺到了嗎？不僅僅是味道，是那種感覺。坐在這裡，用這種方式喝咖啡——
你幾乎能聽到隔壁桌在討論該不該把路易十六推上斷頭台。」
萊昂納爾點點頭，開始更仔細地觀察起這個小小的空間。
油燈的光暈在斑駁的牆壁上投下晃動的陰影，角落裡堆著一些舊報紙，客人們大多衣著普通，看起來是工匠或小販。
他們三三兩兩聚在一起，聲音不高地交談著，偶爾爆發出低沉的笑聲。
這裡冇有聖日耳曼區那些咖啡館裡常見的景象——知識分子在演講，藝術家在哭窮，貴婦和紳士在炫耀攀比……
這是有的，是屬於平民日常的靜謐與自在。
莫泊桑忽然站起身，示意萊昂納爾跟他走：「走，帶你看個更有趣的。」
他們穿過幾張桌子，走向咖啡館後方一個狹窄的通道，通道儘頭是兩扇緊閉的小門。
糟糕的氣味告訴兩人，門的後麵就應該就是咖啡館的廁所。
萊昂納爾的目光落在門板的標識上，再次怔住了。
那上麵寫的既不是通用的「男士/女士」，也不是「先生/夫人」，而是用黑漆寫著——
「男公民」與「女公民」。
這個詞，如同一個從歷史深處直接走來的幽靈，帶著1793年的氣息，突兀地站在萊昂納爾麵前。
雖然女效能進入咖啡館，以及咖啡館裡設立男女廁所，都隻是近些年的事，但也可以看出這裡老闆的觀念。
莫泊桑看著萊昂納爾臉上的表情，滿意地點點頭：「看到了吧？『公民』！這家店，據說已經傳了五代人了。
從大革命前就在這兒，經歷了帝國，復辟王朝，七月王朝，第二共和國，第二帝國，到現在第三共和國……
外麵的世界天翻地覆，奧斯曼男爵把巴黎拆了又建，但它就像塞納河裡的石頭，頑固地停留在過去。
幾代老闆都固執地拒絕任何『現代化』的改造，堅持用這種碟子喝咖啡，堅持用『公民』來稱呼他的客人。
他說，這是他的曾祖父，一個堅定的雅各賓派，定下的規矩，不能改。」
他頓了頓，繼續道：「『普羅科普』的歷史是更久，伏爾泰、狄德羅、拿破崙都去過——
對了，拿破崙還把他的軍帽質押在那裡。但現在『普羅科普』太華麗了！
去那裡的都是議員、院士、有名氣的作家，早就不是當年那個哲學家和革命家密謀的巢穴了。
那裡的歷史成了裝飾，成了吸引顧客的噱頭。但這裡不一樣——」
說到這裡，莫泊桑拍了拍粗糙的木門框：「這裡的歷史是活的！這纔是我們《咖啡館》需要的那種地方。
一個真正屬於平民，依然停留在那個年代的舞台。」
兩人回到座位，萊昂納爾看著眼前那碟已經不再冒熱氣的咖啡，內心受到的觸動遠比表麵上看起來要大。
莫泊桑是對的，這些細節——
用碟子喝咖啡的習俗，「公民」的稱謂，昏暗緊湊的空間
——《咖啡館》不再是稿紙上乾巴巴的文字，而是一個個可以觸控的歷史碎片。
它們共同構建了一個逼真的、可供「演員」置身其中的歷史環境。
這正是他想要的，那種能讓觀眾瞬間被拉入特定時代的「沉浸感」。
萊昂納爾抬起頭，讚許地看向莫泊桑：「居伊，你找到了一個絕佳的參考樣本。
這裡的一切，幾乎可以直接搬上舞台！我們明天帶上愛彌兒和他的照相機，把這裡拍下來！」
莫泊桑立刻興奮起來：「太好了！愛彌兒一定很高興！」
萊昂納爾微笑著，往碟子裡又倒了一點咖啡。
他一邊喝，一邊對莫泊桑說：「好了，我們現在可以討論《咖啡館》的第二幕了。
根據我們之前的框架，第二幕的時間點設定在共和二年，恐怖統治的高峰期……」