韓林引著兩個人過了棋盤街出了正陽門，又順著正陽門大街往南走，隨後向左入了千井衚衕，進了正西坊。
所行之處布棚羅張，夾道縱橫，沿街兩側古董珠寶、綢緞皮貨、字畫筆硯、刀剪陶瓷鋪子林立，東家小二齊齊出門叫賣，行人車馬絡繹不絕，看起來至為熱鬧。
這是京師當中，最為繁華的幾處地方，見韓林對兩邊幡子展招的食鋪酒樓看也不看，就悶著頭往前走，鄭養性和賴麻子都有些疑惑，但仍耐著性子跟著他走。
終於行到了馬神廟街前，韓林在一處食鋪麵前停下，指著門簷兒上掛著的一個方圓銅錢樣式的、上書一個楊字的幡子笑道：“便是這裏。”
“這……”
賴麻子往裏麵一看，立馬拉住韓林：“大……紀兄，這合適麼？”
這楊姓的店鋪門前架著一口大鍋，醬色的湯汁正來回翻滾，升騰的熱氣當中，隱隱還有一股子隱隱地臭氣傳出來，也不知道裏麵煮的是什麼。
透過敞開的店門，不大的店麵幾乎坐滿，一群人正在裏麵啼哩吐嚕地吃著，時不時還發出刺耳的叫嚷，最靠近門口的兩個大漢，一人佔據了一張條凳，一個一邊吃著一邊用手摳弄著腳丫子，另一個則將手伸向了腋下撓著。
看店內食客的裝束，都是一些挑夫、腳夫、車夫等重體力活的百姓。
站在門口攬客的小二早就看見了站在門前的三個人，但卻不敢上前招攬。
他們身上的衣著，實在太乾淨了一些。
與略微有些嫌棄的賴麻子不一樣，鄭養性倒是躍躍欲試，嘴裏笑道：“卻從來沒這般吃過，有意思。”
“走，進去瞧瞧！”說著鄭養性一擼袖子，邁步就往裏進。
店小二看到後臉上一喜，對著裏麵高聲喊道：“哎，有客三位！”
對視當中，韓林向賴麻子挑了挑眉毛。
“客官吃點什麼?”
店小二將搭在肩膀上的毛巾一扯，胡亂的在佈滿油膩的桌麵上一擦，開口問道。
賴麻子笑道：“吃熊掌魚翅你這裏可得有纔是。”
店小二微微一笑：“瞧這位爺說的，那熊掌魚翅有甚吃頭，清湯寡水的，吃多了嘴裏還不要淡出個鳥來。”
店小二的話音剛落就聽見“拍”的一桌子響給他嚇了一跳。
“對對，說的對！那些個鳥東西，吃多了看著就想吐。”
鄭養性拍著桌子深有同感地道。
韓林笑道：“莫要賣弄了，咱大老遠的跑過來，就是為了吃你家這蘇造肉。先給我上三大碗蘇造肉來，記住了，我要老湯的，不要蘇造湯的。”
“得嘞！爺您是會吃的。”
店小二豎起大拇指，捧了韓林一嘴。
“回來。”
他剛要轉身，就又聽見韓林喊他。
“爺，您吩咐。”店小二回來欠了個身。
“取獨頭蒜剁碎了，蓋上熱油，沿著碗簷澆上。”
店小二皺了皺眉頭，嘴裏道：“這位爺，您這吃法兒，咱開了這麼久的店可是頭一回見。”
“聒噪，叫你怎麼做，你就怎麼做就是。”鄭養性對著小二笑罵道：“大不了到時候多給你些銀子就是。”
店小二一點頭：“成，就按幾位爺吩咐的去做，爺，您看還有什麼？”
“你這兒有豬頭肉沒有？”
“沒，小店用的都是五花肉，雖然給的也不多，但好歹也是實實在在的肉，用豬頭肉豈不是蒙人了麽。”
“那不成，我要燜的爛爛的豬頭肉，你且去買回來放進鍋裡煮半個時辰。”
“這可真是奇了，爺，實話跟您說，咱家開店這麼久，我還頭一次聽說要豬頭肉不要五花肉的。”
碎嘴子的小二正待往下說，緊接著又看到又瞪起了眼睛的鄭養性，忙改口道：“得，我按這位爺說的辦。”
“你再去買這幾樣，炸豆片、死麪的餅子、血豆腐，等起鍋以後，火燒切成丁一同放進去，多來腸頭，少來肉，記住餅子一定是要死麪的！”
“這……能好吃麼。”
店小二一一記下，聽到韓林如此說，不免有些疑惑。
“好吃賴吃，到時候肯定分文不會少你的。”
“得！”店小二伸出巴掌在自己的臉上一扇：“瞧我又多嘴了。”
韓林這邊的動靜早就被其他食客聽到，別看這家店小，但是已經有了很多的年頭，這樣子的吃法，可還真是頭一回聽說，於是紛紛好奇的伸長了脖子。
那邊店小二去置備，這邊三人開啟了閑聊的模式。
鄭養性有些疑惑地問道：“紀兄這般吃法是從何而來？”
韓林笑道：“是我家鄉文安縣的吃法兒。”
韓林自然不會說這其實這是來源於後世的鹵煮火燒，他隻能用文安縣假託。此時的鹵煮火燒還沒出現，不過其鼻祖蘇造肉已經出現了。
棋盤街和正陽門大街一帶店鋪林立，蔚為繁華，但這些鋪子總得有人拉貨送貨不是，而這些腳夫、車夫等苦力便是聚集在馬神廟這一帶。
苦力要做繁重的體力活，肚子裏沒有油水可不行，尋常的肉吃不起，便有一些商家做起了蘇造肉的買賣，所謂的蘇造肉，其實就是將豬肉和腸、肺、肝之類的豬下水一同用老湯煨煮。
上次進京時韓林便轉到了此處，最開始他還以為是鹵煮，但後來發現並非，今日裏他就帶著鄭養性和賴麻子一道而來。
含著金湯匙長大的鄭養性，哪裏吃過這個，日常的宴請也同樣是山珍海味。
後世撩妹泡妞有那麼一句話說的好：“若她涉世未深，則帶她看盡世間繁華，若她經歷滄桑，則帶她坐旋轉木馬。”
如此韓林便將這蘇造肉做了一番改良，更接近於後世的鹵煮火燒。
聊了半天，夥計將三大碗新版“蘇造肉”端了上來。
韓林將碗簷兒的澆著的蒜汁用筷子攪動的一番，隨後放在了鄭養性的麵前，伸手做了一個請的手勢。
被油潑激發的蒜汁，將濃鬱的味道激發了出來，掩蓋了那略微的臭氣，但醬色黑糊糊的一團，仍然不怎麼好看。
鄭養性用筷子挑出一塊腸頭出來，略微猶豫了一番，在韓林期待的目光當中放進了口中，小心翼翼的嚼了一下。
隨即鄭養性輕輕一挑：“這個味兒……地道！”
接著大口咀嚼了起來。
韓林也夾了一塊，但猛然覺得不對，怎麼臭味有點重？
媽的，不會是帶餡的吧！
但韓林此時也管不了那麼多了，略微嚼了兩下，開始嚶嗚的哭出了聲。
對麵的鄭養性看得有些奇怪，再好吃也沒有吃哭了的道理，於是嘴裏趕忙問道：“紀兄因何而哭？”
韓林用手抹了一把好不容易擠出來的眼淚，哽咽道：“猛然吃到故裡家鄉的吃食，讓我忍不住想到了族叔。”
鄭養性又夾了一塊肺頭放在嘴裏，奇道：“貴叔是誰？怎能惹得紀兄如此？”
鄭養性這不問還好，這一問，韓林放聲悲哭，引得四周紛紛側目。
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