【第247章 做減法】
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“而且，你也要考慮，每個人都很忙時間精力都有限，為了幾個包子在你這排半天的隊，對於他們來說其實也是一種隱形的浪費，那你乾嘛不提供給他們更多的選擇，也是給他們方便？這樣你也賺錢，顧客也能夠買到更好的東西，這不是雙方互惠互利嗎？”
“至於你說的增加設備和人手，這都不是問題啊，冇有設備買就是了，人手不夠就招，配方什麼的，現在都不是秘密都能夠買到。隻要能夠賺錢，這些都是可以解決的問題吧。”
“所以我覺得你應該多研究下其他的品種，你要是錢不夠我來投，店麵太小的話就把旁邊的也租下來……”
陳雲東一直聽柳若雲說著，聽得非常認真，聽到這裡他慌了，連忙打斷柳若雲：“不是這些問題。”
他知道，他要是不阻止，柳若雲真的能直接把旁邊的店麵也租下來，聯想到她之前“租”這個店麵的過程，陳雲東可不敢再讓她這麼燒錢了。
“你說的我都考慮過，隻不過，一切都得循序漸進慢慢來，我這個店開起了才幾天，老本行都還不算做起來，一下子增加那麼多品類，招再多的人我也忙不過來。”
“而且，這不是擴大投入能夠解決的問題。大家願意來我這排隊買包子，是因為我的包子做的好做的專業，而其他的東西，我並不專業，貿然地一下子全部做起來，隻會分散精力，就可能每個都做不好。反而把原先積累下來的人氣都給消耗了。”
“這世上賺錢的生意多的是，但我不可能什麼都做吧，賺錢的生意那麼多，也冇有一個人能夠包攬所有，隻能說慢慢去摸索。我現在也在試著去開發……”
其實這些跟柳若雲都毫不相乾，但是兩個人一個說著一個聽著，都冇有覺得有絲毫的違和或者厭煩。
柳若雲聽得很認真，沉思著說道：“其實我覺得，你除了增加品類做加法以外，也該適當地做一下減法。”
“你看你店裡這麼多口味的包子，也包括所有的這些東西，肯定有一些是大家都愛吃的賣的最好的，也有一些是賣的並不怎麼好的，那是不是就可以把這些賣的並不好的給去掉，這樣就節省了不少的人力物力和原材料，就可以做更多賣的好的大家都喜歡的包子。”
“這對於你和顧客來說，應該是皆大歡喜的事情。還有你說要做快餐，其實不也就是這個原理嗎，像你這次是提前準備了，先去考察顧客愛吃的口味從裡麵去選去做準備，我覺得這就是一個道理。你不能隻增加品類，也要適當地去進行淘汰，然後，再去推出更多顧客喜歡的東西，我覺得這樣的機製，能夠吸引更多的顧客。”
陳雲東眼睛一亮，柳若雲說的這個確實有道理，他跟員工都隻想著開發新的品類，但是忽略了眾口難調，即使是他們的包子做的很好，也不可能所有口味都賣得好，一味開發新品種，倒不如集中精力做那些好的。
“包括以後也可以不斷這樣的推陳出新，記錄一下一個週期內銷量最差的品類，直接取消掉，然後再開發新的口味新的品種，再進行這樣的淘汰和篩選，最後保留下來的就一定是最適合大眾口味的。”
陳雲東說著，驚奇地看著柳若雲：“你怎麼想到這些的？”
柳若雲一瞪眼：“是不是在你心目中，我依然還是個花瓶，除了唱唱跳跳一點真本事都冇有？”
她說著，不動聲色地把手機塞回兜裡去，手機裡頭滿屏的聊天記錄，都是一個專業的餐飲管理專家發來的，也就是她剛剛說的這些。
這是她讓助理專門花時間重金找的一個專門做餐飲的谘詢之後給出的意見。她知道陳雲東為了這家店付出了全部的心血，她想儘可能地幫陳雲東把生意做起來。
“那倒冇有，其實我一直覺得你是一個很厲害的女孩子。”陳雲東說著。
“說來聽聽，我怎麼厲害了？”柳若雲露出個嫵媚的神情看著他。
“這……你是大明星，但是很善良很真誠，會的東西非常多。”陳雲東絞儘腦汁地說著，他實在不擅長誇人。
柳若雲哈哈笑起來，看著陳雲東這樣子，她非常開心，好像做的所有的一切都值了。
陳雲東也鬆了口氣：“謝謝你，謝謝。”陳雲東由衷地說著。
柳若雲看著他：“就一聲謝謝就行了？”
陳雲東頓時不知所措：“那等有空了請你吃個飯吧。”
柳若雲不滿地說道：“就冇有個擁抱或者親吻什麼的？”
陳雲東一下子話都不知道怎麼接了，尷尬的不知道怎麼辦好了。
柳若雲氣得跺著腳：“你這個人是木頭嗎？我這麼主動你就這個態度？”
“彆這樣，玩笑不能隨便開。”陳雲東狼狽地說著，轉身往店裡走，他的確是吃不消柳若雲這樣。
柳若雲偷偷地笑了，陳雲東果然是個木頭，是個固執的老古板，可在她看來，這恰恰說明瞭陳雲東對待感情是個認真的人，她認定了這樣的人。