菜是大排檔的招牌菜，酒是正宗的花雕酒，香氣芬芳濃鬱，滋味鮮甜醇厚，二兩酒下肚浩哥的話匣子就開啟了，滔滔不絕地給劉東講起港島黑幫的發展史。
港島各黑幫組織內部等級森嚴。從級彆上來講，一般的社團或幫派都是由「香主」、「副香主」、「紅棍」、「白紙扇」、「草鞋」、「四九仔」等六個等級組成，而其他略有不同的隻不過是在稱呼上，組織架構都大同小異。
「香主」又稱「龍頭」或「大佬」，是每個黑社會堂口的最高管理者，但並不是每個堂口都有香主。如所有「和」字頭的堂口隻能選出一名「香主」，總管「和」字頭所有堂口的事務。「副香主」又稱「二路元帥」，社團組織的每個堂口都有一名或多名「二路元帥」。「二路元帥」中有的是「坐館」，有的有職無權，隻是一種稱呼罷了。
「紅棍」，是黑社會堂口的「高階職員」。有一定的身份，是為堂囗立下過汗馬功勞的人員，被推舉為「坐館」的，必須具備「紅棍」資格。
而「白紙扇」，是每個堂口的「軍師」。遇有對外交涉或籌劃械鬥時，「白紙扇」執行出謀劃策、調兵遣將的任務。黑社會組織中的「摣數」一職必須具備「白紙扇」的資格才能擔任。
「草鞋」，負責奔走聯絡工作，是黑社會組織中最低的職級，地位僅高於普通成員。「四九仔」，也稱「四九」，是黑社會組織的普通成員，平時在街頭走街串巷收保護費，械鬥時衝鋒在前的都是這些最底層的幫眾，或者也可以叫做炮灰。
浩哥喝的越興奮，說的越是滔滔不絕，連臉上的幾個酒刺都泛著紅光，而這一切也讓劉東聽得津津有味，這可是在書本上學不到的知識，也讓劉東大長見識，沒想到港島的黑社會竟是有組織有紀律的，原本以為的烏合之眾也是有著森嚴的等級。
末了，劉東借著一絲酒意張嘴問道″那浩哥，憑你在元郎這麼吃得開，一定是坐到紅棍以上的位置了吧。
″啊，嗬嗬″浩哥沉默不語，臉色通紅嗑嗑吧吧的說″四、四九仔啊，你浩哥我不，不是不想坐啊，要是肯坐，二路元帥都有你浩哥的位置，喝酒誤事了，唉″
歎完了氣，浩哥\\\