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第396章 酸梅湯湯包(加更1)

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“您看,這一鍋湯要多少烏梅,幾兩山楂,配多少甘草陳皮,那都是有定數的。多了酸牙,少了沒味兒。我把這些幹貨,拿牛皮紙一包,這就是個‘料包’;再把砸碎正好分量的冰糖,單獨包一個小紙包。這就齊活了!”

崔桂芳的眼睛卻是越來越亮。

她是個聰明人,瞬間就想通了其中的關節。

陳桂蘭這個法子,真不錯,這不僅僅是賣酸梅湯,這賣的是配方,是標準!

食堂那幫大師傅手藝參差不齊,要是有這現成的料包,扔鍋裏煮就行,誰煮味道都一樣。

這樣一來,學校食堂操作簡單,陳桂蘭這邊也省時省力,簡直是兩全其美!

“高!實在是高!”崔桂芳一拍桌子,對陳桂蘭的佩服已經溢於言表,“陳大姐,我以前隻知道您手藝好,沒想到您這腦子……轉得比我們這些當老師的都快!就這麽辦!”

她激動地站起身,握緊陳桂蘭的手:“價錢上,學校絕不讓您虧著。大姐,您啥時候能配出頭一批?”

陳桂蘭爽利一笑:“您信得過我,我今晚迴去就拾掇。明兒一早,先給您帶十包過來,讓食堂試試火候,成不成?”

“成!太成了!”崔桂芳心頭的大石頭終於落了地,“陳大姐,您可真是咱們學校的福星!”

林秀蓮在一旁看著婆婆侃侃而談,那是打心眼裏的佩服。

以前隻覺得婆婆做飯好吃,能幹,可隨著瞭解才發現,婆婆這肚子裏是有大智慧的。

越瞭解越是被她折服。

怪不得其他老師這麽羨慕自己,就是她自個兒,就是她自個兒,有時候都想掐自己一把,看看是不是在做夢。

俗話說,家有一老,如有一寶,這話在他們家,那就是真理。

送走了崔校長,婆媳倆對視一眼,都不由得笑了。

“秀蓮,你真是媽的福星,這送個飯都能送出筆買賣來。”

林秀蓮挽著陳桂蘭的胳膊,親昵地蹭了蹭:“媽,您纔是咱們全家的福星呢。”

劉含香在一旁看得羨慕。

暗暗發誓:以後找婆家,一定要找一個桂蘭嬸子這樣的婆婆。

而此時,家屬院另一頭,大名鼎鼎的“摳門精”吳老太家裏,今天的飯桌上,氣氛堪比過年。

伍金花的手藝本就不差,今天更是超常發揮。

她學著從陳桂蘭那聽來的法子,小心翼翼地敲開三個流油的鹹鴨蛋,隻取那沙沙的蛋黃,用熱油一炒,隨著“刺啦”一聲,一股霸道的鹹鮮奶香瞬間炸滿整個廚房。再將焯過水的嫩豆腐倒進去,輕輕一拌。

一盤“金沙豆腐”端上桌,黃澄澄的蛋黃碎均勻地裹在白嫩的豆腐上,點綴著幾點翠綠的蔥花,光看著就讓人食指大動。

“娘,您嚐嚐。”伍金花給吳老太夾了一筷子,心裏還有點忐忑。

吳老太夾起一塊,吹了吹,小心翼翼地送進嘴裏。豆腐的滑嫩和鹹蛋黃的鹹香沙軟在口中完美融合,那滋味,鮮得人眉毛都要掉下來!

“好吃!”吳老太眼睛一亮,筷子立馬又伸了過去,“比那豬肉燉粉條解饞!金花,你這手藝見長啊!”

得了誇獎,伍金花臉上笑開了花:“還不是托了陳嬸子鹹鴨蛋的福。這蛋黃真是個寶,炒鞋底子估計都香。”

吳老太吃得滿嘴流油,心裏的小算盤卻打得飛快。

這鹹鴨蛋,味道太正了,拿出去那是頂有麵子的事兒!

“金花,吃完飯,你拿十個蛋!用油紙仔細包好了,再扯塊新布包上,給你老姑寄過去!”

伍金花一愣,筷子都停了。要知道,自家婆婆平時寄封信都嫌郵票貴,為了省八分錢能墨跡半天,今天居然主動要花錢寄這麽金貴的東西?

“看啥看?”吳老太把眼一瞪,哼了一聲,“讓你寄你就寄!讓你老姑那一家子也開開眼,別整天覺著咱隨軍海島是受苦。讓她嚐嚐這神仙味兒,饞死她!”

伍金花這才明白,婆婆這是要為了麵子大出血呢!她忍著笑應道:“哎!好嘞!明兒一早我就去郵局!”

……

午後的陽光透過葡萄藤的縫隙,在地上灑下斑駁的光影。

陳桂蘭午睡後便去了廚房。

她迴到廚房,沒有急著去翻找烏梅山楂,而是先從櫥櫃最裏層,小心翼翼地捧出一個上了鎖的樟木小盒子。

酸梅湯要好喝,烏梅、山楂、陳皮是骨架,但真正能讓味道醇厚迴甘,與眾不同的,是幾味輕易不在市麵上顯露的“引子”。

她取出一個小石臼,將幾樣秘而不宣的幹料放進去,一下下地搗了起來。石杵與石臼碰撞,發出沉悶而有節奏的聲響。她做得極為專注,彷彿不是在製作調料,而是在煉製一味珍貴的丹藥。

很快,那些幹料就被碾成了細膩的褐色粉末,散發出一種複合的、難以言喻的草木清香。

這就是她“湯包”的核心,也是她敢把方子“交”出去的底氣所在。

別人就算把料包拆開,也隻能認出烏梅山楂,至於這混在冰糖裏的神秘粉末是什麽,嚐也嚐不出,看也看不分明。

這手藝,就還是牢牢攥在她自己手裏。

忙活完這些,她才把大宗的烏梅、山楂、甘草、陳皮等按精確的比例分堆。

做這一切的時候,她順手擰開了窗台上的那台紅燈牌收音機。

“滋啦——”一陣電流聲後,播音員字正腔圓的聲音清晰地傳了出來。

起先是海島本地的新聞,說的是漁業隊超額完成捕撈任務,受到了上級嘉獎。

陳桂蘭一邊拿牛皮紙裁成大小均勻的方塊,一邊分心聽著,嘴角帶著笑。

這是島上的好日子,聽著就讓人心裏舒坦。

她手上的動作麻利得很,一張牛皮紙折幾下,就成了一個穩固的漏鬥狀。

左手捏著紙包,右手用小秤精準地稱量好烏梅山楂等物,倒進去,再從另一個小紙包裏舀一勺配好的冰糖碎和秘製粉末的混合物,最後將牛皮紙包的口子仔細封好。

一個標準化的“酸梅湯料包”就誕生了。

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